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戀戀蚵仔寮 收藏

  • 高雄市梓官區漁港2路32號
  • 07-6192554 歡迎來電
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戀戀蚵仔寮

梓官區漁會展售中心隔壁,田爸爸孫基興經營「蚵仔寮田媽媽海產餐廳」,位置靠近蚵仔寮漁港,讓客人來這裡逛魚市、買伴手禮、享日落之餘,有個地方可以大啖新鮮海產。<br/>孫基興卸下高級飯店行政主廚的光環,與漁村媽媽們一起圓夢;從進魚市喊價買魚,到餐廳裡與客人互動交流,「新鮮、平價」是他們給客人的承諾。他說:「做吃的最重要有三件事,食材新鮮、料理認真用心、像做給自己家人吃一樣。」<br/>餐廳裡的海鮮90出自於蚵仔寮漁港。蚵仔寮漁港屬於近海漁業,漁船凌晨出海、中午回來,每天中午12點和下午4點漁船入港,孫基興會到魚市喊價買魚貨,從魚市到餐廳走路不用5分鐘,食物里程極短;魚市旁也有小農市集,海產餐廳佔地利之便,無論海鮮或蔬菜都可以吃到最新鮮、當令的自然鮮甜。<br/>菜單內的菜色是一年四季供應的魚種,門口冷凍箱裡則是每日現撈的當令漁獲,依客人口味、人數做不同搭配。孫基興最自豪的「花雕活鮮蝦」靈感來自於傳統燒酒蝦,他將煮熟的白蝦浸泡在酒裡一天半,蝦肉不但更緊實而且充滿香氣。<br/>「白切小卷」可以沾五味醬或蒜蓉醬,吃新鮮原味最好。另外滿滿餡料的「炸魩仔魚」、「豆醬煮魟魚」都是菜單上吃不到的特色料理。此外,冬至前後更是品嚐烏魚料理的大好時機!

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