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臺東 成功

佳濱成功旗魚

位於台東縣成功鎮大同路65-1號的【佳濱成功旗魚專賣店】傳承至今已三代,是全台重要的水產批發商之一。家族原以捕魚為生,第一代從綠島移居台東成功,第二代林寶山先生更是從16歲就進入成功漁市場工作,目前由第三代林昱傑延續至今,已逾50年多歷史。<br/>傳承三代的漁商精神,最重視的就是漁獲的新鮮及美味度。魚獲有季節性的限制,野生旗魚一年中只有冬季兩個月品嚐能肉肥味鮮。<br/>在民國95年,林寶山先生積極研發【零下五十度的急速冷凍技術】,只有最高等級的好魚鮮貨才挑進零下50度急速冷凍保存。將當季漁獲最肥美的肉質,透過急速冷凍全部鎖住,讓「享受最好的產季」再也不受時間限制,讓一年四季都是最好的品魚季。<br/>佳濱從各方面條件嚴選頂級魚鮮,用最簡單的方式讓客人品嚐到食材本身的美味。<br/>

後期老闆娘創立許多使用在地魚貨的菜色,所使用的魚貨食材來源為成功漁港—在地魚貨,產品經老闆嚴選、真空包裝、急速冷凍、零下50度保存,希望到此的客人都能夠品嘗最道地最新鮮的鮮魚料理。<br/>本餐廳料理為簡單、原味呈現,不使用過多調味,曾有客人說,吃到我們的料理就如同吃到了媽媽的味道,另一方面也希望客人可宅配魚貨在家中簡單烹煮,在家就可吃到東部鮮魚的美味。<br/>簡單、衛生、原味、嚴選—林寶山老闆的堅持,老闆已於106年5月逝世,現由老闆二兒子“林昱傑”承接,堅持老闆的經營理念,對產品的要求,繼續為客人服務。

樂活特色小吃 田媽媽系列之一:海鮮美食(2)台東佳濱成功旗魚 彰化王功陽光水棧餐廳
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