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大坑休閒農場

筍漬 醬筍

前人生活困苦,物資缺乏,沒有冰箱可以保存食物,總是把醬筍醃的又鹹又甜重口味以利存放。蔡家媳婦陳玉女嫁到大坑已經近30年,大家都叫她「蔡媽」,對料理非常有一套的她,將地方特色食材加以發揮利用,醬筍是當地婦女必學的醃製品,蔡媽按照現代人生活飲食習慣,將口味改良,清新帶有一番風味的醃製筍,除了可以吃到厚厚的思念家鄉味,更可嚐到那份健康親切的幸福味。