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大內區農會

大內胡麻油

芝麻,古稱胡麻又稱脂麻油麻屬一年生草本穀類植物,芝麻的莖為方形葉圓銳有光澤,秋天開出白花,有芝麻開花節節高之說。它節節開花,也節節結角,長的好的芝麻角約三厘米長,它們對稱式的直線上長藏於葉片上緊緊依偎著莖苗,芝麻角分四稜、六稜、八稜不等每顆芝麻角約含四五十粒芝麻,每株芝麻莖高約一米左右,結角數百個,角內芝麻粒有白黑、黃、褐等不同顏色,其中黑芝麻最佳。   近代科學家,對芝麻進行過許多分析研究並檢測出每 100公克芝麻中含蛋白質21.9公克植物性脂肪61.7公克、鈣 564毫克、磷 368毫克、鐵 5毫克