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台東縣池上鄉農會

米鄉-紫米餅

紫米在古時是皇帝食用的米,故稱「貢米」,阿美族人將之視之為老人養生米,也因此在花東地區栽培黑糯米以阿美族為主,本產品將池上輔導契作生產之稻米,經過碾製而成碎米粒,再給予膨發之後,做成紫米餅,香脆好吃,也提供米餅市場新選擇。