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連假戶外踏青哪裡玩?農村廚房原來這麼好玩!有吃也有玩!

漁人的一天 - 千戶傳奇生態農場

千戶傳奇農村廚房,不只是教大家怎麼料理鱘龍魚,更重要是讓大家可以參與養殖的細節,認識漁人的生活,知道每一口食材都應該要被尊重。歡迎大小朋友們一起來三峽享受溪流大自然,一起來我們千戶抱大魚,認識漁人的一天。

特殊食材

鱘龍魚:鱘龍魚算是恐龍的朋友,從2億多年前活到現在,它保護自己的方式不是魚鱗,而是骨板與滑膩。在它腹部與胸內各有兩條堅硬骨板,加上背部那條合計5條,靠這5條骨板支持,讓鱘龍魚強壯得像根藤條,體型壯碩,但鱘龍魚卻意外的肉質鮮嫩,其不飽和脂肪酸比一般魚種高3倍,高蛋白低脂肪又富含膠原蛋白。

2,200元/人

電話:886-2-26720748
地址:新北市三峽區有木里有木154-3號


山居歲月料理體驗 - 逢春園渡假別墅

本遊程帶領大家親自下田採摘翠綠肥美的三星葱,解說三星蔥品種、種植環境與氣候特性等美味秘密,接著一起體驗製作料理,最後在大同鄉的山光水色間品嚐自己做出的料理,以一種緩慢的步調,讓人感受蘭陽平原的經典滋味與大自然的美麗及能量。

特殊食材

1.三星葱:宜蘭三星地區以蔥蒜聞名,三星地區因為位居「蘭陽溪」上游,水質清澈,加上有來自雪山山脈的西風,全年溼度高,特別適合蔥蒜生長。三星青蔥為日蔥,蔥白長,質地細緻、蔥味芳香,深受大眾喜愛。

2.大同段木香菇:宜蘭大同友善小農所栽種的段木香菇,朵朵飽滿厚實,乾燥後更是香氣濃郁,富含8種人體必需胺基酸、豐富的多醣體以及維生素D。

平假日:1,950元/人

電話:886-3-9801942
地址:宜蘭縣大同鄉松羅村玉蘭20號


台南的放伴龍眼乾與土匪雞 - 仙湖休閒農場

半日時長,深刻體驗在地文化、歷史、農作,讓參與者的情感與山村美好,一併綻放於餐桌上。
復刻一場兩百年前的午宴,從一席故事開始,我們一同入林,採集野生香草,延續一株咖啡苗的生命,到互助成就一次午宴。
這是人與山的共存之道。

特殊食材

桂圓:百年傳統技藝柴培,經歷入焙、生火、清米、翻焙、起焙,每灶耗時一週而成。

平假日:1,400元/人

電話:886-6-6863635
地址:台南市東山區南勢里一鄰6-2號


跟少年阿公逛菜市場 - 音樂米創意產銷企業社

樂米創意產銷企業社推出「跟少年阿公逛菜市場」,帶領遊客前往宜蘭火車站旁歷史超過百年的南北館市場,在懷舊街區尋覓宜蘭在地食材與老故事,接著前往礁溪番刈田村這個早年噶瑪蘭族與漢人往來的貿易中心尋找新鮮農作或節氣手作物,然後一起回到廚房手握魯肉飯糰,製作宜蘭在地古早味一串心與鹹菜結,期間走訪古厝聚落,讓遊客不只學會宜蘭老菜,還認識了宜蘭這塊土地與老故事。

特殊食材

音樂米:唱歌種田在一起。由於宜蘭三面雪山環繞,湧泉水質純淨不間斷,加上夏季颱風與冬季東北季風的氣候考驗,音樂米一年僅收穫一次且產量有限,但也因此讓稻米保有近6個月的自然生長熟成期,食感Q彈甘甜回味,這是為什麼吃過的宜蘭人嘴巴特別挑剔。

平假日:2,500元/人

電話:886-912-420831
地址:宜蘭縣礁溪鄉番割田路44號


跟牛媽媽一起學做菜 - 飛牛牧場

專業主廚帶領遊客深入擁有110年歷史的苑裡菜市場,感受多元的閩南與客家文化;接著回到牧場體驗親手擠牛奶外,也走進牧場與日本MOA協會使用自然農法共同創造的無毒菜園CHEF GARDEN,採集當季蔬果與辛香料等入菜食材,最後由專業主廚帶領製作牧場料理,深入感受酪農家的生活模式與牧場之美,讓大家認識臺灣酪農業如何發展,如何捱過艱辛與迎來春天的種種歷程。

特殊食材

1.牧場莫札瑞拉Cheese:秉持著健康又營養為原則的莫札拉cheese,取自20公斤鮮奶做成1公斤的cheese,是pizza最佳的入菜食材,那拔絲的口感更迷人。

2.牧場優格:用牧場優格可以去腥味,增加肉質口感,較軟嫩多汁。

平假日:1,200元/人

電話:886-37-782999
地址:苗栗縣通霄鎮南和里166號


德國人也可以來的綠色廚房 - 頭城休閒農場

本遊程結合山與海的在地新鮮食材,以「健康食、友善農」為核心主題,透過海港的漁獲溯源、有機農事體驗及食物烹調等實作體驗,勾勒出一套老少皆宜的山與海的食材小旅行,由瑞士籍的專業廚師帶領遊客認識海洋、親近土地,並透過廚藝學習,讓遊客能烹飪出一道道對環境無負擔,對自己身體健康的美麗佳餚。

特殊食材

1.金棗:金棗適合生長在多雨、排水良好的山坡地上,因此,適地適種的金棗在宜蘭縣產量佔全台95%。金棗果實呈圓形或橢圓形,金黃色,可連皮帶肉吃食,果皮甜中帶點苦味,製成蜜餞成為最受歡迎的伴手禮。

2.放牧雞雞蛋:頭城農場飼養有五百隻的放牧雞,這些蛋雞平常在金棗園區裡面散步、抓蟲、扒土,如此符合人道的飼養生產出健康又營養的雞蛋,是農場熱門食材之一。

平假日:1,600元/人

電話:886-3-9772222
地址:宜蘭縣頭城鎮更新路125號


農村野趣FUN食育 - 好時節休閒農場

農村是教室,大地是老師,本遊程將帶領親子遊客體驗採集當季、在地、無毒的新鮮食材,並增加親子同樂、學習互動的機會;在料理的同時,除了認識食材原貌、產地、來源與其營養,從小開始培養選擇正確食物的能力,透過動手製作健康料理,結合日常生活與農村經驗,傳遞飲食文化與美學兼具的親子料理。

特殊食材

1.友善耕種螢緣米:好時節產出的友善耕種稻米,在田邊的溝渠復育黃緣螢證明了不使用化學肥料與農藥,人工日曬的方法讓米飯吃起來有更純真的味道;在農場櫃枱就可買到,每包六百公克,100元,常溫保存即可。

2.快樂雞蛋:好時節快樂雞的飼料不添加任何化學成分,純粹為餵養高品質的蛋雞飼料與黑水虻幼蟲增加天然動物蛋白攝取,且生活有充足的空間活動,產出的雞蛋也是最健康營養!

平假日:799元/人

電話:886-3-3889689
地址:桃園市大溪區康莊路三段225號


藍鯨魚寮裡不吃鯨魚 - 水月休閒藍鯨魚寮

水月休閒藍鯨魚寮結合竹北在地小農所推出之遊程,從食漁教育、農事體驗,再到料理教學,講究的特色伴手禮,一舉網羅竹北最飽滿的漁業風華;獨家發想的海洋牧場更是精彩,身長七、八十公分的龍虎石斑魚群就在腳邊流竄,創新的無鉤釣魚能體驗與大魚搏身奮鬥的刺激,感受魚寮搏魚趣,體驗傳統新竹濱海魚寮生活。

特殊食材

1.龍虎石斑魚:龍虎石斑魚是龍膽石斑跟老虎斑交配而成,它同時擁有龍膽石斑的膠質Q彈,又有老虎斑的細緻,肉咬起來很Q彈,而且帶著厚重膠質與油脂,入口都是香。

2.萊姆:離藍鯨魚寮開車僅5分鐘的東海萊姆園,是少有的新鮮萊姆供應農園,園主為了讓萊姆果更健康,採自然農法經營管理,其所種植之萊姆酸味較淡,較順口,所以適合作為海鮮料理時的調味。

平日:1,480元/人
假日:1,680元/人

電話:886-3-5565577
地址:新竹縣竹北市西濱路一段69巷51-1號


台灣山海の滋味,當八仙山遇見太平洋 - 私房雨露休閒農場

時光倒流,慢步山中原民部落,品嚐來自台灣山林的香與大海的鮮。
位於松鶴部落裡的私房雨露佔地6000坪,在這片土地裡,種植了約30種以上的香草、蔬菜及水果,遊客們除了可以在有機菜園裡體驗親手採摘的樂趣,還能到森林裡的原木廚房中學習台灣料理並認識台灣山海森林食材,品嚐來自台灣山林的香與大海的鮮。

特殊食材

1.刺蔥:外觀與香椿相似,但刺蔥背面有刺,又稱鳥不踏,營養價值之高,有蔬菜之王的美稱,是原住民慣用香料之一。

2.香蘭葉:香蘭葉又稱班蘭葉,有獨特香氣和味道,食用起來會散發類似芋頭的香氣,汁液可為最天然的染劑。

平日:1,480元/人
假日:1,980元/人

電話:886-4-25942179
地址:台中市和平區東關路一段松鶴三巷58-11號


茶香雲霧飄渺山居廚房 - 龍雲農場

換上雨鞋、戴上斗笠、背上有農村LV之稱的「茄芷袋」,由農場主人帶領,從認識無毒菜園開始,親自採摘蔬菜,回到廚房內,有專業的「農村廚師」與您分享最在地口味的料理,邊做菜,邊欣賞山林美景,時而雲霧環繞,時而天晴,眺望遠處山景。

特殊食材

1.阿里山烏龍茶:高山茶種植於海拔一千公尺以上,日夜溫差大,日照較短,使得茶樹生長速度較慢,芽葉成份中兒茶素類等苦澀成份低,且芽葉柔軟、葉肉厚,因此茶湯色澤翠綠鮮活,滋味醇厚,口感清香順口、回甘,別有一股高山韻味,喉韻無窮。在農場櫃枱即可買到,每盒六小包裝,150元/盒,常溫保存即可。

2.愛玉:愛玉是桑科榕屬爬藤植物,果實外型長的像土芒果,愛玉子經過陽光曝曬、乾燥,以利保存。愛玉子富有飽滿的天然果膠,須在富含礦物質的水裡經過搓揉後,釋放出果膠,凝結成凍,是炎炎夏日最佳消暑甜品。

平假日:1,500元/人

電話:886-5-2562216
地址:嘉義縣竹崎鄉中和村石棹1號


卓也的好色廚房 - 卓也小屋

放慢腳步,走入慢城-三義,來去卓也小屋尋找最初的自然本色。
這是一場融入環境教育的料理體驗課程:一株天然的染料植物,可以用來染布、入菜,在聆聽解說、與親自動手做的過程中,認識友善土地的耕作方式,建立地產地銷、自然加工、綠色烹調等飲食觀念,極具教育意義的行程,是大人小孩都可以好好享受的人文生態之旅。

特殊食材

青黛:卓也工坊在初建藍染缸時,每日勤加攪動,天氣好時很快的就會發酵,同時液面浮出鮮藍色泡沫,此時取勺子撈取藍泡泡到大白瓷盤中,數日後藍泡泡會結晶成粉末,這就是非常純正的青黛;將青黛收集入罐中,除了可以拿來當清涼解熱的中藥材使用,我們也拿來入菜當食物的染料。

平假日:1,800元/人

電話:886-37-879198
地址:苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下1-9號


森林深處的老灶腳 - 白石森活休閒農場

用園區生產的當地當季食材,體驗老祖先教導的傳統美食,了解醬缸文化融入有機在地食材,以大自然友善環境的元素,結合現代休閒旅遊方式呈現,並可品嚐原汁原味的全食物概念食材料理。

特殊食材

1.野薑花:野薑花的正式名稱叫做穗花山奈,喜歡生長在日照充足的潮溼環境,其莖及花皆可入菜,花朵可做成香精油,亦是插花的花材。

2.無花果:無花果具有豐富的膳食纖維及多種的抗氧化劑,在地中海國家被稱為「聖果」、「生命之果」,搭配沙拉真的超級美味。

平日:1,800元/人
假日:2,000元/人

電話:886-2-27943131
地址:台北市內湖區碧山路58號

※活動細節請洽主辦單位,農業易遊網僅供資料蒐集與整理;活動可能因颱風、豪雨特報等臨時狀況延期或取消。如欲提供活動資訊,請點此連結