「無肉也歡」田媽媽的蔬食拿手菜 收藏 請登入會員

<h3><span style="color: #99cc00;">「田媽媽」擅於利用在地當季食材，以及健康養生的手法，烹調出具地方風味、美味暖心的料理。本次要向讀者推薦5家北台灣頗具特色的蔬食料理，讓人讚不絕口的餐廳究竟在哪裡呢？快來看看！</span></h3>

行政院農業委員會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」運用個人專長及團隊經營力量，開創其副業。「田媽媽」品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸，透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導，以在地新鮮食材及三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）之健康料理概念，開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理，並藉由地方農民團體協助結合當地休閒旅遊，發展為在地旅遊之美食料理，以帶動在地消費，創造更多的就業機會。

卓也小屋用傳統農村元素揉合現代建材，給人靜謐自得而放鬆的氛圍。在這裡，你可以走進染料植物園，認識藍草等染料植物，採摘後親手烹調品嘗，也能體驗植物染布的奇妙過程，或到餐廳享用蔬食創意料理；若能住上一晚則更能享受閒適慢活之感，民宿每間房各不相同，其中穀倉造型的客房最受歡迎。

卓也小屋的蔬食午晚餐豐盛又美味，以當季食材設計出七道創意料理，搭配蔬食養生鍋，自助區還有芋頭粿、黑糖糕、香茅茶、冰淇淋等許多讓人食指大動的小點心。

部份菜色融入了天然染料植物，例如用青黛、甜菜根、薑黃染色的麵線與湯圓，可能會驚喜的出現在你的餐桌上；而讓人最難以抗拒的就是雙色霜淇淋啦！色彩療癒，口感綿密，好吃與養生兼具。

推薦參加藍染DIY，選擇一項物品，如圍巾、棉T恤、束扣袋、托特包、抱枕等，將之染成深具個人特色、獨一無二的作品，回家後在生活中隨時喚起最美的藍色回憶。

卓也小屋坐落於「雙潭休閒農業區」，區內瀰漫著濃厚的文化藝術氣息，除了植物染，還可捏陶、玩木雕，快來體驗手作樂趣……閱讀更多>>http://bit.ly/2NWS1EL

卓也小屋

◆餐廳營業時間：11:30 ~14:00 (可用餐到15:30)、17:00~18:30 (可用餐到20:30)<br/>◆價格：大人499元、6歲~12歲200元、2歲~5歲100元<br/>◆地址：苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號<br/>◆電話：037-879198 用餐轉分機101，DIY轉分機102<br/>◆官網：https://www.joye.com.tw/ <br/>◆臉書：http://bit.ly/2lkO9kk

在甘露自然蔬食餐廳，你可以一次吃到20幾道有機蔬食創意餐點，包含生菜沙拉、中西式熟食、手工甜點及飲品。食材源自在地小農種植的有機蔬果或自家廻鄉有機農場，以「少油、少鹽、不油炸」的方式烹調而成，您不僅可以品嘗食材原味，還可搭配多種自製調味料，像是酸菜醬、油醋醬、XO醬等。

甘露自然蔬食餐廳位在「廻鄉有機驛站」二樓，「廻鄉有機驛站」是全台第一家有機六級產業館，到餐廳大快朵頤之外，也可參加農場體驗與手作DIY活動，例如插秧、割稻、採蘿蔔、蘿蔔糕DIY、豆腐DIY、爆米香DIY等。

鄰近的「福興南和休閒農業區」匯聚小農、牧場、咖啡莊園、民宿及陶藝工作室等，以「金果香、綠牧場、藍海灘、白桐花」聞名，快來感受「四色幸福」……閱讀更多>>http://bit.ly/2NOcnja

甘露自然蔬食餐廳

◆營業時間：週末12:00~14:00<br/>◆價格：550元/人<br/>◆地址：苗栗縣通霄鎮楓樹里楓樹窩92-2號<br/>◆電話：037-765689<br/>◆臉書：http://bit.ly/2NDgLBF

一佳村養生餐廳位於中山休閒農業區內，仁山植物園入口旁，在這裡能享受芬多精與被山林環抱的感覺，並品嘗到自家種植藥用植物入菜的養生料理。藍基萬、沈淑惠夫妻精心挑選最適合食用的藥草，巧手烹調為各式佳餚，並可依人數、葷素提供客製化餐飲。

最為人所津津樂道的是「五行養生餐」，藍老闆認為「五行五色」對人體五臟有很大的功效，五行為「金、木、水、火、土」，五色指「紅、黃、綠、黑、白」，其中最吸睛的菜式非「五行酒釀湯圓」莫屬，將紅麴(紅色)、茯苓(白色)、梔子花(黃色)、地瓜葉(綠色)、杜仲(黑色)揉入糯米糰，做出五彩繽紛的小湯圓，加進酒釀、枸杞、香蕉碎末，再打個蛋花，便成為一道賣相、美味、養生兼具的甜湯。

其他招牌菜色還有五行生菜、清熱解毒的山油麻地瓜湯及赤道櫻草、富含維他命與纖維質的十穀米等。「五行生菜」由當季新鮮蔬果組合而成，例如9到11月，紅色部分會選用洛神來做搭配，吃起來清爽無負擔。

品嘗一佳村的田園料理後，推薦您到「中山休閒農業區」賞遊茶柚風情，體驗採茶樂趣，或是參加茶雕凍、茶燻蛋等DIY活動，也可以到仁山植物園健行、新寮瀑布生態旅遊……閱讀更多>>http://bit.ly/2lmfxym

一佳村養生餐廳

◆營業時間：週一至週日11:30~13:30、17:30~19:30<br/>◆價格：蔬食1人300~350元，需事先預約，最少需2人。2,500元以上才可指定「五行酒釀湯圓」<br/>◆地址：宜蘭市冬山鄉中山村中城二路58巷11號 <br/>◆電話：039-588852<br/>◆臉書：http://bit.ly/2NJnHxf

官夫人田園料理擅長將在地栽種的南瓜、哈密瓜做成特色佳餚，許多道拿手菜餚都能做成素食，讓蔬食者大飽口福。

回點率最高的是「南瓜米粉」，先將南瓜、蔬菜等料爆香，再與燙軟的米粉一起拌炒，讓米粉油量較少，口感Q彈。

「哈蜜瓜杏鮑菇」則是將哈密瓜、杏鮑菇、青椒、甜椒進行翻炒，便成為一道色香味俱全的料理，口味清爽、口感豐富。

「瓜瓜養生湯」也是十分受歡迎的招牌菜，用哈密瓜醃製的醬瓜熬製湯底，加入新鮮南瓜塊、菇類及青花菜，喝起來有淡淡的哈蜜瓜香氣，也嘗得到南瓜的鮮甜。

官夫人田園料理位於「官老爺休閒農場」內，農場提供多種活動，如農事體驗、炒冰DIY、豆腐乳DIY、蔥油餅DIY、手工皂DIY、划竹筏、秧桶船體驗等，非常適合全家同樂唷！

官夫人田園料理地處「新南休閒農業區」內，蘭陽溪與太平洋匯流於此，帶來富含微量元素的鹹淡水質，加上沙質土壤排水良好、日夜溫差大，使得當地種植的哈密瓜又香又甜，「哈密瓜的故鄉」的名號於焉產生……閱讀更多>>http://bit.ly/2O18yrh

官夫人田園料理

◆營業時間： 11:00~13:30、16:30~19:00 (週一公休)<br/>◆價格：蔬食1人200元起，需前一天預約<br/>◆地址：宜蘭縣壯圍鄉新南村霧罕路3號<br/>◆電話：03-9253517、0932-088300<br/>◆臉書：http://bit.ly/2ZrCsXm

梅居休閒農場緊鄰陽明山國家公園，視野遼闊，能遠眺台北盆地。梅居是台北市第一家田媽媽，使用農場自產、符合時令的無毒蔬果做為食材，依客群、季節，設計無菜單創意料理，吸引許多大台北地區民眾前來嘗鮮、賞景；蔬食者往往一試成主顧，葷食者則會驚嘆「原來蔬食也可以這麼好吃！」

餐點的形式主要是野菜火鍋，搭配獨家蔬果醬料，加上創意前菜，另也提供合菜，需事先預約。

飽餐一頓後到農場內走走吧！沿著梅花步道、紫藤步道、蜜源植物區、香草區、孟宗竹區、金針花坡區四處探索，能欣賞到多種植物和飛舞斑蝶，還能聞到淡淡花香、果香。

梅居休閒農場另規劃有食農學堂活動，希望讓孩童體驗春耕、夏耘、秋收、冬藏之美，孩子們可以嘗試翻土、種植蔬菜、製作香草餅乾、米比薩、水餃等餐食。

鄰近的「竹子湖休閒農業區」是不錯的順遊景點，區內有花田、溪流、青山，素以海芋花、繡球花及別具自然農村風味的鄉情美景聞名……閱讀更多>> http://bit.ly/2NSBdOO

梅居休閒農場

◆營業時間：10:00~17:00 (週一公休)<br/>◆價格：380元/人<br/>◆地址：台北市士林區平菁街43巷99號<br/>◆電話：0905-169176<br/>◆官網：http://mg-leisure-farm.com/ <br/>◆臉書：http://bit.ly/2NE67uv