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水果旅行/嘉義豐碩果園洋香瓜 遇見溫室裡的畫家 收藏

位於嘉義水上的豐碩果園,最著名產品就是冬季的牛奶番茄與夏季的牛奶香瓜,原以為走進果園,會看見農場主人騎著乳牛提著牛奶在澆灌,結果沒有。看到的,是他們扮文青,拿著水彩筆捧起花,像媒人般一朵一朵幫雄花與雌花授粉牽姻緣,看起來就像溫室裡的畫家。

水果旅行/嘉義豐碩果園洋香瓜 遇見溫室裡的畫家

<div align="center"> 豐碩果園由沈家父母與三兄妹齊心經營,中間為沈父沈民撤,左為二代老大沈芳義,右為二代老二沈朝富</div>

農場第二代沈朝富說,其實果園裡有養蜜蜂負責授粉,「但我們家的蜜蜂太懶了,也許是夏天熱,溫室溫度太高,牠們總是出來摸摸魚後就回家。」雖然氣得要死,但想扣蜜蜂薪水都不知怎麼扣起。<br/><br/>蜜蜂偷懶的結果,就是授粉不夠均勻且授粉時間不一,造成採果收成時品質落差大且成熟度不統一,沒有辦法,只能自己手工幫洋香瓜授粉,拿起畫筆當媒人扮畫家。這一天,沈二哥酷酷拿起畫筆,開始往雄花上沾點花粉,接著再把畫筆挪到雌花上塗抹均勻,動作很快,但仍可見過程中要每一朵都十分細緻檢查。<br/><br/>看著他們的動作,突然就懂了!豐碩果園這些年不管洋香瓜或小番茄,只要一到產季就常網購秒殺並吸引許多遊覽車載客來採果,今年2018年8月還奪下嘉義縣第八屆甜姐兒高品質甜瓜競賽優勝,高品質原因就在於他們對待水果不只是種植,而是宛如對待藝術品般一筆一筆將線條慢慢輕描,特別洋香瓜每株植栽只留一顆,因此顆顆宛如藝術品般細緻與香甜。<br/>

水果旅行/嘉義豐碩果園洋香瓜 遇見溫室裡的畫家

<div align="center"> 一朵一朵拿水彩筆細心授粉,豐碩果園一家人齊心種瓜,人人都像溫室裡的畫家 </div>

水果旅行/嘉義豐碩果園洋香瓜 遇見溫室裡的畫家

<div align="center"> 每株只留一顆,讓豐碩果園香瓜顆顆細緻甜美 </div>

青年回鄉 從慣行轉精緻農法

其實豐碩的香瓜原本不是這樣種。沈家數代之前從福建來台,定居嘉義水上後勤墾種地,傳到沈爸爸沈民撤這一代,分家之後分得6分地,面積不大,並使用慣行農法種植稻米、番茄與洋香瓜。<br/><br/>傳統洋香瓜的種植是在瓜棚上罩著塑膠布形成一條條隧道,這隧道遮掉了過多過強的陽光,遮掉了大部分雨水,讓瓜果有著露營帳篷般的基礎保護,但也因此讓土壤不能得到雨水沖刷,長期的肥料累積,大約兩年後就會土地酸化,必須換地種植。<br/>

水果旅行/嘉義豐碩果園洋香瓜 遇見溫室裡的畫家

<div align="center"> 傳統瓜果採用這種隧道式方式種植,品質與溫室相比較不精緻。隧道式方式相當辛苦流汗,溫室則是瑣碎與細膩工作繁多,各有各的辛苦 </div>

更大問題是,香瓜通常在5月下旬到6月上旬間下苗,約55到60天後成熟採收,亦即這整個成長、開花與採收季節,正是一年之中天氣最炎熱、最易有颱風及西南氣流暴雨的季節。沈民撤說,早期農民經常忙了一整個夏季,結果一分地洋香瓜收成後賣出只賺2、3萬元,甚至有時風災暴雨血本無歸,或滿園瓜果病蟲害過多或農藥過重。<br/><br/>10年前,原本在台中擔任廚師的家中老大沈芳義不捨老父辛勞,回鄉幫忙父親種田;6年前,原本擔任竹科工程師的二兒子沈朝富也放不下老父老母,跟著回鄉並徹底改變種植方式;2年前小女兒沈郁穎也辭去食品工廠的品管工作,回鄉協助家裡經營網路宅配與社群跟品牌,青年力量的加入,讓豐碩果園不只成為沈家人情感凝聚的果園,更徹底轉型與翻身。<br/>

水果旅行/嘉義豐碩果園洋香瓜 遇見溫室裡的畫家

<div align="center"> 豐碩果園香瓜每株只留一顆,每天採收2、3千顆,5天之後採完就結束,數量很有限 </div>

拋下科技業百萬年薪 為農村導入新觀念

最大改變是6年前老二沈朝富回鄉那一年。年近40歲的沈朝富擁有雲科大電機碩士學位,畢業後進入竹科企業擔任液晶面板工程師並很快升任副理,隨著產業西進常需到大陸出差,在一次又一次看盡大陸企業文化與看穿再努力也終究是他人事業,加上婚後希望多陪伴子女與父母,最後決定放下百萬年薪回到嘉義水上。<br/><br/>回鄉第一件事就是說服父親搭建溫室將方向轉往精緻農業。說來容易,其實是個困難的決定與漫長的過程,因為一分地的溫室基礎建設費就將近100萬,家中6分地如果全改就是600萬,更重要是溫室與露天棚架的種植方法與觀念完全不同。最後父母同意先以2分地嘗試,在此同時沈朝富則積極參與各種農民學院學習新的種植技術,並引進科技業的溫度、濕度自動控制系統與行銷觀念,結果效果極好。<br/>

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<div align="center"> 甜度取決於氣候,在氣候因素不變下卻想更甜,就要用更多肥料。豐碩果園香瓜不一昧追求甜度,而是盡量讓作物健康與安全,呈現其原本就有的自然滋味 </div>

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<div align="center"> 豐碩果園不追求甜度,而是追求作物健康與安全,呈現其原本就有的自然甜,今年香瓜甜度落在13度 </div>

例如以前洋香瓜努力種植採收後交給行口,一斤或許只有3、40元,平均每顆價值不到10元。改為精緻農業後一分地約可種植2千多株洋香瓜苗,平常一株洋香瓜最少可結4、5顆甚至10多顆,但豐碩每株只留一顆,亦即一分地頂多結果2千多顆,然而,這每一顆市價都可超過百元,品質與獲利都比以前好太多,當然付出的人力時間與細膩度也比以往高出許多。<br/><br/>由於成效極好,第一年的忐忑,到了第二年就變成信心,賺了錢就繼續新建溫室,並依著四季分別耕種稻米、玉米、牛奶番茄與牛奶香瓜,利用過期牛奶與黃豆粉發酵施肥,細心照料出如牛奶般的滑順口感。<br/>

安全健康的鮮美滋味

在這樣的細心下,豐碩果園的洋香瓜外型優美漂亮,最重要是果香非常天然與濃郁,9分熟採下後放兩天,入口清脆鮮甜,但如果不吃也不削皮繼續擺在桌上,那逐漸散發的果香就足以讓滿室生香,約可放置5-7天。<br/><br/>豐碩最特別的部分,是它不追求純粹的甜,而是安全與健康。沈朝富說,現在許多水果競賽都只講究甜度,卻不考慮這樣的甜是否已超過作物本身負荷。<br/><br/>豐碩不追求有機,也不追求純粹的甜度提昇,而是安全用藥並依著作物的本質盡量讓其健康,反應作物在健康土壤中應該呈現的自然風土滋味,不只瓜果番茄鮮甜,園區土地中也因此生意盎然,蚯蚓與青蛙時時可見。<br/><br/>由於用心經營,豐碩果園目前每年都可吸引上千名遊客來到鄉村採果,且有不少東南亞旅客。由於洋香瓜一株只留一顆,品質與價格皆高,因此主要以解說跟宅配為主,開放採果的主要是冬季牛奶番茄,想聽解說需先預約。<br/>

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<div align="center"> 豐碩果園香瓜,果型優美,每顆都有自然果香 </div>

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<div align="center"> 豐碩果園香瓜,入口細緻清甜,今年2018年8月奪下嘉義縣第八屆甜姐兒高品質甜瓜競賽優勝 </div>

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<div align="center"> 豐碩果園香瓜表皮細,削了皮細膩好吃,不削皮直接入口更營養 </div>

水果旅行/嘉義豐碩果園洋香瓜 遇見溫室裡的畫家

<div align="center"> 充滿網紋的瓜,台灣與日本都習慣稱為哈密瓜,實際上它的分類是屬洋香瓜 </div>

鷺小白水果小常識/洋香瓜面面觀

夏季瓜果總類繁多,哈密瓜、甜瓜、香瓜、洋香瓜、美濃瓜...,多樣名稱相當混亂。事實上從外觀看,它們主要區分薄皮與厚皮、有網紋與無網紋(光皮)兩大差異,若從品種看,則主要區分東方甜瓜、洋香瓜與哈密瓜三大類。<br/><br/>先說哈密瓜。現在基本上只要是厚皮、外觀有網紋的,大家就慣稱為哈密瓜。事實上真的正的哈密瓜主要產於新疆哈密地區,它皮厚僅0.5公分且外表網紋不多,最重要是它的果肉宛如梨子般清脆,由於生產條件與技術較嚴苛,目前台灣主要只種植在宜蘭壯圍。<br/><br/>東方甜瓜則是最傳統的美濃瓜,或稱香瓜、梨仔瓜,特色是皮薄且光滑,目前在農業技術改良下已有多款品種,最主要包含適合溫室栽培的「嘉玉」(又稱甜姐兒),以及適合一般室外栽培的「銀輝」。<br/><br/>不屬於上述兩大類的,就幾乎都是洋香瓜。洋香瓜在雜交與研發下品種極為多樣,不管厚皮、薄皮、有網紋、無網面,或是翠綠色、黃色,各式各樣五花八門。基本上,只要不是哈密瓜或美濃瓜,通常稱呼洋香瓜就沒錯。<br/><br/>目前豐碩夏季水果以東方甜瓜的甜姐兒為主,但也正試種翠妞兒等洋香瓜品種。<br/><br/>

嘉義豐碩果園相關資訊

入園採果/冬季牛奶番茄與夏季牛奶洋香瓜均可宅配,價格依大小分4級,愈大愈貴。每箱固定6公斤,9-12顆每箱1700元或16-18顆1400元。採果可配合台灣休閒農業發展協會水果旅行之採果體驗券,需先預約。

聯絡方式

嘉義縣水上鄉大崙村89-13號<br/>0928-700686,05-3714221<br/>http://www.fongshuo.com.tw <br/>採果體驗:https://goo.gl/faEsa9

水果旅行/嘉義豐碩果園洋香瓜 遇見溫室裡的畫家

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圖文提供:台灣休閒農業發展協會

豐碩果園

  • 嘉義縣水上鄉大崙村89-13號
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