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水果旅行/宜蘭三富農場柚子 貓頭鷹育幼院 收藏

走進三富農場後方的柚子園與原始森林,多數人的第一句評語都是:「喔!這農場主人很懶,雜草也不除,枯枝也不撿。」而這時,主人常常就在旁邊默默微笑著。因為他真的就是故意不撿枯枝不除雜草,甚至,他還養蚊子。<br/><br/>三富休閒農場在農場圈裡是老前輩,也有其獨特發展歷史。許多農場都是當初傳統農業遇到政府加入WTO或農產品價格低落等經營困境,不得不轉型休閒;但三富不是。<br/><br/>三富的第一代徐文良三兄弟原本住在蘇澳白石山礦區,經常眼睜睜看著水泥廠以火藥炸山;民國78年因為經營香菇事業有成,買下這片位於仁山植物園後方的土地後,三兄弟就決定盡可能讓這片自然森林維持原有面貌與生態,那個作法,就是盡量不去動它。走進三富農場,一開始映入眼簾是優美的庭園、水池、造景,但愈往後走,那一大片自然森林,才愈是三富真正用心的地方。<br/>

水果旅行/宜蘭三富農場柚子 貓頭鷹育幼院

<div align="center"> 每年白露時節,正是三富農場柚子成熟時 </div>

水果旅行/宜蘭三富農場柚子 貓頭鷹育幼院

<div align="center"> 富農場柚子粗放且幾乎不管理,甜度來自大地,自然有機,樹形也較高,採果需有網子協助 </div>

20多年來,抱持著讓自然回歸自然面貌的想法,連枯枝都不撿,讓它自然腐化成為養分回歸大地,久而久之,三富生態愈來愈盎然,除了通過有機認證,全台總計33種青蛙在此就能見到22種,各種蝴蝶、甲蟲、螢火蟲、山豬與鳥類也都不請自來,最特殊是每年5、6月都可見到貓頭鷹在後方森林與柚子園間育雛,全世界只剩不到2千隻的八色鳥也年年造訪,成為雲林林內鄉之外少數能親眼看見八色鳥絢麗的園區。<br/><br/>因為不噴農藥、放任自然,蚊蟲也因此聚集,但三富的作法不是殺蚊子,而是反其道而行養蚊子,刻意營造適合蚊子產卵的積水環境,並於其間養著愛吃孑孓的大肚魚,讓蚊子以為看到五星級產房,結果是自己把後代送進大肚魚廚房,這個簡單的「生態防蚊桶」,讓三富不噴農藥卻也少有蚊子騷擾,吸引許多大陸、東南亞業者特地來考察取經。<br/>

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<div align="center"> 三富農場柚子無毒無藥不管理,每顆長相差異很大也不細緻,但另有一種個性美 </div>

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<div align="center"> 雨後的三富農場柚子園,顯得特別寧靜 </div>

有個性的柚子園與貓頭鷹育幼院

生態是三富的靈魂,罩著這靈魂的外套,就是柚子。三富休閒農場除了豐富自然生態外,更大特色就是後方山坡擁有3公頃約300多棵柚子樹,而且這些柚子,不賣。<br/><br/>早年三富買下這片土地,原本就種滿柚子,初時也會施肥、採摘,並運到市場販售,後期轉型休閒農場後,就任由這批柚子花開、花落、結果、腐壞、養分回歸大地。正因為這樣的放任,很快消息傳遍森林,各種昆蟲、鳥類、山羌紛紛把這裡當餐廳來吃自助餐,其中最多的就是貓頭鷹。<br/><br/>每年4月柚子花開,香味充斥整個森林,到了5月,貓頭鷹就會來到這已經薰香過的樹林裡找樹洞產卵,並在此育雛,教小貓頭鷹學飛翔;有時沒經驗的菜鳥貓頭鷹媽媽不懂如何好好挑地點,一挑挑到人來人往的步道附近當產房,於是有時,工作人員走著走著,一抬頭,就看到兩隻大眼直直盯著人看。<br/><br/>雙方都嚇一跳,但能怎麼辦?孩子都生了,育嬰房沒法說搬就搬,於是這些貓頭鷹媽媽還是臭著臉就住了下來繼續扶養小貓頭鷹,三富的工作人員也就盡量避開不去打擾,只偶爾用長鏡頭偷偷拍照。<br/><br/>每年5月、6月,這裡就是貓頭鷹育幼院,歸牠們所有。久而久之,這一整片柚子園就成為不只沒有農藥,甚至好幾年才給一點有機肥料的有機園區,但柚子也不採,不賣,不去打擾貓頭鷹。<br/>

水果旅行/宜蘭三富農場柚子 貓頭鷹育幼院

<div align="center"> 三富農場的貓頭鷹,每年5、6月間,總有不少會進到後方樹林間或柚子園間育雛。(三富農場提供)</div>

一直到2009年八八風災那一年,因為南部受創嚴重,徐文良因此決定對外開放採果,並將採果所得收益全部捐給公益團體,這一作,就持續了10年。現在每到9月7日白露節氣將至,三富農場就開放採果,以每顆20或25元價格讓遊客自採,且10年來年年選擇不同公益團體,將所有採果收入全部捐贈,採訪這年的捐助對象是位於宜蘭三星的「聖嘉民啟智中心」。<br/><br/>正因為長期無藥無肥,讓三富的柚子有一種特別的滋味。它不像麻豆或斗六的柚子那樣甜、那樣細,而是帶著脆度與顆粒感,稍微彈牙,非常有勁,甜度則是有著土地芬芳的淡淡清香,不是甜的柚子,但是是好吃的柚子,而且是40年的有機老欉。最有趣是,因為沒有集約管理與照顧,因此三富柚子大小不一,有胖有瘦、有橢圓有渾圓、有白有黑,毫無準則,像是每顆柚子都有自己的臉譜,有自己的個性,毫不重覆。<br/>

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<div align="center"> 三富農場的有機柚子,外觀不美,但相當清脆,有一種自然的芬芳香甜 </div>

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<div align="center">三富農場第二代徐儷偵與張孟哲,兩位都是工業設計師,為農場帶來許多創意 </div>

導入德國工業設計與文創

除了生態與柚子採果,三富農場這些年因為第二代回鄉,農場正在積極改頭換面中。第二代大女兒徐儷偵與其夫婿張孟哲都念工業設計,並均曾遠赴德國進修,回台後徐儷偵進入捷安特,專門針對歐洲單車市場做設計,張孟哲則進入手牌文具大廠擔任設計師。<br/><br/>兩人原本都在各自職場發展良好,卻因徐儷偵不捨父母辛勞,回到農場;而張孟哲也不捨妻子自己在農場辛勞,因此跟著辭去摯愛的設計工作,一起投入農場。<br/><br/>兩人回到農場後,除了運用工業設計精神改善硬體,更開發許多柚子周邊商品,從下午茶的柚香花茶、檸檬柚子茶、柚香冰沙,以及柚香餅乾與柚香石頭餅,提供多樣柚子元素,更酷是目前正運用柚子樹枝製作萬花筒,讓人透過柚子樹看見不同的繽紛世界。<br/>

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<div align="center"> 三富農場擁有多樣柚花或柚香的下午茶點 </div>

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<div align="center"> 將柚花蜜過後,對水沖泡,沒有防腐劑沒有其他添加物,滿滿柚花的香韻,並帶一點鮮柚花的天然甘苦 </div>

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<div align="center"> 利用柚子枝條製作的萬花筒與吊飾、鑰匙圈 </div>

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<div align="center"> 利用柚子皮做成的防蚊吊飾,精油味道相當好,模樣很有趣。(三富農場提供) </div>

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<div align="center">中秋佳節,自己採柚子,更添情意 </div>

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<div align="center"> 柚子枝條製作的萬花筒,目前仍在設計與商品化中。(三富農場提供) </div>

鷺小白水果小常識/柚子

柚子種類很多,白柚、紅柚、葡萄柚、蜜柚等等都是,目前我們所說的柚子,大多泛指中秋時節享用的「文旦柚」。文旦柚在中國歷史出現很早,戰國時代呂氏春秋就有文字記錄:「果中美者,江浦之橘,雲夢之柚」。至於柚子何時成為中秋相關食品已不可考,但應該是在中秋節文化開始興起的唐宋朝代,理由主要是柚子正好當季,諧音類似「遊子」,又有「保佑、佑護」之柚字發音含意。<br/><br/>文旦柚原產於中國福建,相傳是康熙時代跟著移民來台,有趣的是,這大陸文旦來到台灣沒多久,就在麻豆地區出現突變,這突變種又特別好吃,因此被命名為「麻豆文旦」,並很快傳到台灣各地種植成為台灣文旦柚的主要品種。也就是,台灣各地的文旦,正式追究起來應該都叫「麻豆文旦」(Citrus grandis (L.) Osbeck),例如應該這樣稱呼:麻豆的麻豆文旦、花蓮的麻豆文旦、斗六的麻豆文旦、宜蘭冬山的麻豆文旦...。<br/><br/>幾乎年年受邀擔任柚子評審的嘉義大學園藝系教授李堂察表示,因為台灣各地文旦柚品種都一樣,會帶來影響的是主要是田間管理與氣候風土條件,因此不需要迷信老欉,要探究的應該是種植農夫是否用心。建議可向農會打聽口碑,或找今年柚子評比得獎的農夫,然後提前預約認養隔年柚子。<br/><br/>此外,文旦柚風土條件差異大,通常南部早熟、北部慢熟,南部的Q、北部的脆,平地的Q、山坡地的脆。所以喜歡Q嫩細緻的,選麻豆與斗六的平地文旦最對味,喜歡脆的,就選北部山坡地。盡量挑單顆重400到600公克間(約12兩到1斤)、呈倒三角形、外皮油包細緻、頭頸部不要太長的柚子,這種通常較美味。<br/><br/>與其他水果相比,文旦柚最大特色就是必須「辭水」,也就是把柚子採下後靜靜放置即可,當其表皮變皺變黃,就代表多餘水份消失,此時內部會轉甜轉細緻最好吃,辭水時間通常需要兩個禮拜以上到一個月。<br/><br/>麻豆、斗六等南部文旦早熟,採收後放到中秋,剛剛好會是辭水完成的時間,因此中秋節享用最美味。北部苗栗西湖、宜蘭冬山、新北八里也都有大面積柚子園,這些柚子晚熟,通常在國曆9月6日白露期間採收,此時距離中秋有時10幾20天,也有時只剩一個禮拜,根本來不及辭水。這類文旦,也因此價格穩定,如果不急著一定要中秋當天享用,買這類文旦放到中秋後再吃,會很划算。<br/>

三富休息農場相關資訊

柚子採果/自行採果4顆100元,收入全捐公益團體。也可配合台灣休閒農業發展協會水果旅行之採果體驗券,225元包含免費入園+有機生態果園導覽解說+生態面面觀+體驗採文旦柚+採果後可帶回5顆文旦柚+魚鴨互動庭園散步趣。另可預約住宿、下午茶等多樣行程。

聯絡方式

03-9588690<br/>宜蘭縣冬山鄉中山村新寮二路161巷82號http://www.sanfufarm.com.tw

圖文提供:台灣休閒農業發展協會

三富休閒農場

  • 宜蘭縣冬山鄉中山村新寮二路161巷82號
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