水果旅行／台東都蘭山花田農園　山海月光下的酪梨 收藏 請登入會員

台東都蘭海岸最著名景觀之一是月出，當年電影《月光下我記得》不只奪下金馬獎最佳女主角與最佳改編劇本，更讓這可欣賞太平洋海上月出的都蘭海岸一舉成名，許多人湧入電影拍攝地「月光小棧」爭睹月亮從海上升起的美景，而「都蘭山花田農園」的酪梨，就在這月出的山海場景間長大。<br/><br/>循著台11線花東海岸公路一路向前，當眼前開始出現一座高山與一個漂亮弧形海灣，當藍天白雲與海面水色變得如藍寶石般耀眼，你就知道，都蘭到了！<br/>

<div align="center"> 位於山海之間，純樸農家的酪梨，有著海風吹拂與碧海藍天的甘甜 </div>

<div align="center"> 山間小徑，男主人「振田」之名佇立，訴說著開墾過程的汗水與艱辛 </div>

都蘭是花東海岸公路上一顆寶石，除了這邊確實出產藍寶石外，更在於這裡的山海景致總美到讓人屏息。由於長年板塊運動，讓都蘭山在海岸不遠處即拔地而起，海拔雖僅1190公尺，但因地形與氣候因素顯得高聳挺拔，山頂經常雲霧繚繞，被在地阿美與卑南原住民視為聖山，板塊運動更擠壓出當地「水往上流」獨特地質景觀，這些年因為觀光興起，都蘭更成為許多民宿、戲水與漂流木藝術集中地，整個街上充滿青春文創氣息與原住民野性之美。<br/>循著「水往上流」入口處一路往都蘭山區前進，在蜿蜒小路行進大約10分鐘後，「都蘭山花田農園」就會出現眼前。

走進「都蘭山花田農園」，多數人第一句評語幾乎都是：「太美了吧！」眼前所見就是一片綠草與樹林，綠意之後就是一整片陽光耀眼的都蘭海岸，而花田農園的酪梨與釋迦就種植在這片山海之間。<br/><br/>這裡並非都蘭山花田農園主人蔡志偉家族祖地。蔡家是兩代之前由台南遷居到台東，原在南王部落與原住民混居，到了父親那代才買了這片農地，一家人搬入山裡。<br/>

<div align="center"> 位於優美都蘭灣上的酪梨，充滿碧綠與甘甜 </div>

<div align="center"> 4年前回鄉接手老父工作，清晨起床直到天黑，蔡志偉用汗水撐起父母的期許與家業 </div>

蔡志偉是家中獨子，從小跟著父母在這片果園間成長，長大後到城市就讀大學，畢業後進入銀行，多年來在金融圈裡擔任放款專員，每天看著數百上千萬的金額數字在眼前來來去去，過著完全的台北都市生活，直到那一年父親辭世，母親問他：「回來好嗎？」他說：「好！再兩年就回來！」<br/><br/>口中說著好，卻拋不下都市生活，放不下眼前的花花綠綠，一直到5年前，終於在40歲時結婚，隔年生下小孩。這一年，他看著稚嫩初生嬰兒，想到母親的兩鬢霜白，終於覺得不捨，於是，請了育嬰假，一邊陪著小孩，一邊開始返鄉協助老母整地、修枝、施肥、採果，從此由銀行的冷氣房與精準數字中，走回這片位於豔陽之下的山海農地。<br/>

站在這片山海交界的果園間，美雖美，但也不難想見開墾這片土地需要多少汗水。

<div align="center"> 碧藍都蘭灣，至今仍保有天然野性之美 </div>

<div align="center"> 就愛都蘭灣這一片藍 </div>

都蘭山花田農園的「花田」兩字取自農場主人母親鄭桂花與父親蔡振田姓名，這片土地處處陡坡，果園之外就是原始林，水源來自山泉，所有的一切搬運與施作都很難透過大型機具，而是要用人力一點一點開鑿完成，且每次除草都是艱辛的汗水磨難。苦的是，因為堅持草生栽培，這場磨難在夏季大約2個禮拜就來一次，在冬季也平均每月要除一次草，每次都是大汗淋淋。<br/><br/>更辛苦部分在於這裡正對太平洋，每當颱風從東部海岸登陸就首當其衝，每株果樹都需提供堅固支架，並不時面對滿園飽受風雨摧殘的困境與善後。<br/><br/>從4年前返鄉後至今，蔡志偉幾乎天天過著清晨4、5點起床，晚上天黑才能休息的日子，日曬、雨淋、汗流、海風吹，每天工作10多個小時，一年休假不到20天，與銀行或一般上班族每年大約150天假期相比疲累許多，但換來的，就是這些酪梨與釋迦同樣可以吹著海風、曬著豔陽，伴隨著都蘭雲霧與碧海藍天成長，伴著松鼠、山豬與大冠鷲成為充滿山海潔淨滋味的甜美果實，那是充滿父母期盼的甘甜果實<br/>

<div align="center"> 酪梨區分多樣品種，從每年7月到2月都是產季 </div>

<div align="center"> 都蘭山花田農園以酪梨跟釋迦為主力農作，並也種植些許黃金果、仙人掌、芒果等果樹增加多樣性，但多為自家食用 </div>

<div align="center"> 都蘭處處緩慢與純樸，偶爾可見放牧黃牛站立山海平原間 </div>

目前都蘭山花田農園仍處於青年回鄉後的轉型階段，這4年多來，蔡志偉除了學習農業技術、架設自動灌溉水路、例行剪枝與採果外，也花許多時間與母親溝通種植新觀念，並於台北、台東兩地奔波照顧老母與幼兒。<br/><br/>由於人手十分有限，無法隨時接受預約。蔡志偉表示，目前正規劃每月開放一天或兩天供遊客採果，與大家分享花田農園的山海美景，但無法提供接送，需自備交通工具於「水往上流」景點集合，相關開放採果日與注意事項，會於粉絲頁中公布。<br/>

<div align="center"> 酪梨買回後，放置幾天等它變紅再吃</div>

酪梨是嬌貴難照料作物，它根系極淺，平均85%分佈在土層60公分內，根基沒有扎深扎穩，因此極怕風吹，地表水份容易蒸發但又怕水，因此一遇颱風洪水，酪梨往往災情慘重。<br/><br/>酪梨原產於中美洲，目前在以色列、美國、南非、智利、墨西哥均有大面積栽種，台灣酪梨是在1918間由日本人引進嘉義農試所試種，但在光復初期幾乎被砍光，到了民國43年再由農復會自美國引進12個品種，成為現今台灣酪梨產業的基礎。<br/><br/>目前台灣酪梨主要種植地在台南大內，面積約160公頃，年收約2000公噸，約佔全國總量的1/3。台東種植酪梨面積不廣，都蘭山花田農園是極少數開放採果且種植於東部山海美景間的酪梨果園。<br/>

<div align="center"> 酪梨籽擁有豐富營養，記得水煮後飲用</div>

<div align="center"> 酪梨吃法很簡單，變紅後切開切片。沾蒜頭醬油就好吃 </div>

酪梨種植方式主要以種子栽培讓其發芽成長，約1年後以其當成砧木，再於上頭接穗所需品種，目前酪梨較受歡迎品種包含嘉選4號、綠皮早生、清進1號（黑美人）、清進2號（紅心圓）、章安、秋可得、九五、十月紅等等，其主要差異在於脂肪含量與口感，產季從每年7月到隔年2月。<br/><br/>酪梨最迷人處在於它的營養價值極高，一般水果每100克僅含0.1~0.2克脂肪，但酪梨脂肪含量卻可高達5到8公克，且為優質脂肪，含有豐富單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，有助於降低心血管疾病發生，並含有豐富熱量、碳水化合物、蛋白質、膳食纖維，以及多樣礦物質與維生素，如：鉀、鎂、維生素A、B、C、D、E、K等等。<br/><br/>酪梨是後熟水果，通常會在綠色8、9分熟採下，等過幾天轉成紫紅色即可食用，成熟酪梨果肉有如奶油般柔軟滑潤，直接食用最美味且可保留更完整營養價值，其食用方式包含生菜沙拉、酪梨壽司、直接沾蒜頭醬油，或是打成酪梨布丁牛奶、酪梨豆漿等等。<br/><br/>近年酪梨籽功效也常被提及，例如美國賓州州立大學研究發現，酪梨籽含有豐富氨基酸與抗氧化劑，豐富膳食纖維更可延長飽足感進而協助減肥，作法是將酪梨籽切片，接著與水一起放入鍋內烹煮約30分鐘至顏色轉成橘紅即可關火，然後飲用。<br/>

入園採果：酪梨與釋迦可宅配。採果可配合台灣休閒農業發展協會水果旅行之採果體驗券，225元包含導覽解說與試吃並帶回市價約180元之酪梨或釋迦，需鎖定粉絲頁配合開放日期。

台東縣東河鄉45鄰新社5號118號<br/>0920-016726<br/>https://goo.gl/4G5c9o <br/>採果體驗：https://goo.gl/9whxAS

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圖文提供：台灣休閒農業發展協會