端午節即將到來,吃粽子是不可或缺的享受,不論是北部粽、南部粽、客家粽,還是別具特色的金棗粽、菱角粽、野薑花粽、櫻花蝦粽、干貝鮑魚粽,田媽媽通通會做!
田媽媽的健康堅持,萬粽一心
經歷疫情的衝擊田媽媽們並沒有因此在健康理念的堅持有所鬆懈,雖受到疫情的影響旅客人次銳減了許多,但我們並沒有停下腳步歇息,反而運用了更多的時間與精力研發更好、精挑細選品質更佳的在地食材提供民眾有口皆碑的美味饗宴。
「田媽媽」並不一定姓田,也不是餐廳的名稱,而是由農委會為發展農漁村休閒旅遊及活絡農村經濟而輔導成立的一個健康美食品牌。田媽媽懂得地方的美,珍惜並用心守護著家鄉的一切並且迫不及待的要把家鄉的好透過料理和大家分享,「田媽媽」盡心盡力製做的每一道美食不僅有食品衛生、食材嚴格把關更在乎的是「地產地銷、低食物里程、環保樂活、健康養身」四大要素!也因為各地區田媽媽們同心協力、奮勉不懈的攜手堅持這些理念才創造饕客們對田媽媽多年的好評及留下美好的美食記憶。{用心做出的食物,會烙印在回憶裡,陪你遊歷千山萬水,陪你遊記這一輩子}
農委會推薦的田媽媽嚴選好粽系列,「田媽媽」獲得廣大消費者的一至好評,無庸置疑的是田媽媽的好粽結合了臺灣在地新鮮食材及堅持「三低一高」(低油、低鹽、低糖、高纖維)健康概念,主張純手工製作好每一粒粽子,用農漁村溫暖的心觸動您的味蕾,邀請您一同品嚐臺灣各地好滋味!
這次為您介紹新北市石門北海驛站、彰化縣福農食坊、台南市官田菱成粽藝坊、高雄市仁武鄉土美食坊、宜蘭縣員山花之泉生活坊與台東縣關山米國學校的粽子,一同了解各家粽子的特色和故事吧!
新北市石門區農會–北海驛站
早年石門漁民出海時,常帶粽子作為便當,十八王公廟興起後,信眾們每次以18顆肉粽祭拜以示虔誠,帶動了肉粽商機。石門區農會每年都舉辦包粽子比賽,媽媽們大顯身手,各個手藝精湛,幾年後在農會的輔導下成立了「北海驛站」,讓民眾隨時都品嘗得到美味粽子。
主力商品「北部粽」選用CAS電宰豬肉、台東池上的圓糯米,以及南投口感厚實、香氣濃厚的鈕釦菇作為食材,加上特製滷汁與紅蔥酥,成為許多老饕爭相購買的味道。「芋香櫻花粽」也十分受歡迎,芋頭與櫻花蝦先炸出香氣,再與Q彈圓糯米拌勻,同時吃進山珍與海味,真是一大享受!每年端午節「北海驛站」都賣出超過55萬粒粽子,非常驚人!
產品資訊
訂購方式
1.門市購買:新北市石門區中央路2號(可買單粒)
2.訂購專線:(02)2638-1005(請於8:00~17:00來電)
3.可自取、宅配(費用另計)
彰化縣福興鄉農會–福農食坊
福興鄉為全台長糯米產量最多的地方,所產糯米光澤亮麗、口感甘黏,適合製作粽子、油飯、米糕等米食。農會為了推廣質優味美的長糯米,並提供當地媽媽二度就業的機會,成立「福農食坊」,做出的彌月油飯及肉粽廣受好評,往年肉粽更是在端午前,很早就銷售一空。
「福農食坊」肉粽的魅力來自於精選食材與獨家滷汁,福興長糯米、新社香菇、北港花生、通過CAS的三層肉,經過滷汁和自製油蔥酥一起拌炒爆香,加入紅土鹹鴨蛋,放進壓力鍋用水燉煮至米軟爛卻不失Q度與嚼勁,成為「福」氣「興」隆的的「福粽」!
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爌肉干貝粽
新推出的干貝粽更是讓老饕們拍案叫絕,干貝粽內蒸熟的長糯米拌入滷汁、冬蝦和油蔥酥後,內餡除包入在地特選干貝、進口日本鮑魚,還有花生、三層肉、乾香菇、栗子等食材,尤其看似平凡的蛋黃但在製作過程反而花了許多心思處理;紅土鴨蛋黃先經過米酒處理再經烘烤、泡油去腥,如此一來留下的蛋黃香氣四溢!
食材:糯米、新社香菇、北港花生、干貝、日本鮑魚、自製油蔥酥、紅土鴨蛋黃。
售價/規格:65元/粒,每粒約220g
訂購方式
1.訂購專線:(04)784-1517、(04)778-9226
2. 地址: 彰化縣福興鄉橋頭村復興路28號 (前往選購請先致電預約)
3. 網路訂購: https://forms.gle/tpBSE6gozoBE9jjS8
4.可自取、宅配(費用另計)
台南市官田區農會–菱成粽藝坊
為了消化家裡滯銷的農作物,賴明美夫妻倆研發出市面上罕見的菱角粽,官田盛產的菱角擔綱主角,蓮子、香菇、五穀雜糧擔任配角,碰撞出口感特殊、層次豐富的獨特風味。
銷售最好的「菱角五穀肉粽」,以獨特配方將低油胛心肉滷入味,不會太鹹、肉質也不乾澀,拌入黃金比例的雜糧及糯米,加上頂級菱角,便是讓人食指大動、吃完又覺健康無負擔的佳餚。
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菱角五穀肉粽
菱成粽藝坊的每一顆粽子,都感受到胡媽媽的用心。為了讓粽子可以符合現代人飲食養生的觀念,改變傳統蛋黃粽高熱量及不好消化的問題,我們充分利用在地農作物開發出好吃、低熱量、高纖維的粽子,有日曬稻米、絞肉、五穀雜糧、蓮子及官田盛產的菱角,配好雜糧的比例,減少糯米的使用,製作出迎合大眾味蕾但吃起來不失傳統蛋黃肉粽的口感、不油膩,顛覆五穀粽的乾硬無味的粽子。
誰說養生和營養無法同時兼顧呢?我們就做到了,菱成粽藝坊的每一顆粽子都滿滿包裹著官田人對土地的關懷深情。
食材:菱角、胛心肉、香菇、黑糯米、燕麥、蕎麥、小米、米豆、糯米
售價/規格:40元/粒,每粒約200g
訂購方式
1. 訂購專線:(菱成粽藝坊) TEL:06-6981921
2. 地址:臺南市官田區烏山頭里81-6號
3. 可自取(預約)、宅配(費用另計)
高雄市仁武區農會–鄉土美食坊
這班田媽媽笑稱自己是永遠的18歲,她們完美體現「活到老學到老」的精神。班長張麗群說:「一開始也是什麼都不會,跟著農會安排的課程學習,參加研習會、地方料理競賽,屢有佳績,才漸漸打開知名度。」成立15年來,嘗試過中式、港式等各式餐點,學會烘焙、調酒,目前主打外燴市場,可依不同場合、人數、年齡層、經費等,客製出不同的創意菜色。
端午是她們另一個發揮舞台,如何做出兼顧品質、健康和美味的粽子,著實讓她們費了一番功夫。努力的果實是美好的,每年端午前都吸引大批民眾訂購,光是「五穀素粽」,去年就賣了八千多粒;紫米、燕麥、薏仁、米豆等多種穀物,與炒香的素排骨酥、素肉燥、香菇,一同被紮實包進粽葉裡,連葷食者接受度都頗高。
產品資訊
訂購方式
1. 訂購專線:(鄉土美食坊) TEL:07-3711331 PHONE:0919-132183
2. 地址:高雄市仁武區仁武里中正路137號
3. 可自取(預約)、宅配(費用另計)
宜蘭縣員山鄉農會–花泉田園美食坊花之泉生活坊
「花泉休閒農場」是楊六科夫妻努力多年建構起來的野薑花王國,滿園的野薑花、用心栽培的有機蔬果、沁涼的湧泉戲水區,吸引許多內行人一來再來。擅長料理的女主人李麗秋經營「花之泉生活坊」,運用農場種植的野菜與在地食材,推出養生食蔬鍋、野薑花粽等特色料理。
「野薑花粽」採用自家種植、香而不辣的有機野薑,切碎後拌入糯米,加進豬肉、蝦仁、香菇、蒜頭等配料,以新鮮野薑花葉包裹於外,蒸熟後陣陣野薑花香讓人口水直流。「金棗粽」則是將當地金棗,以糖及蜂蜜漬過,酸酸甜甜猶如戀愛的感覺,外層包覆野薑花葉,果香與花香交織的滋味令人難以忘懷。好消息告訴大家,這兩種特別的粽子不只端午節吃得到,平日也有販售,還可報名體驗包粽子,10人以上成行。
產品資訊
訂購方式
1. 訂購專線:(花泉田園美食坊) TEL:03-9221506 PHONE:0919-221-506
2. 網路訂購:https://forms.gle/Fxk11yXd26KR45xU9
3. 地址: 宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路15-1號 (前往選購請先致電預約)
4. 可自取(預約)、宅配(費用另計)
台東縣關山鎮農會–米國學校
關山米遠近馳名,在關山農會的米國學校裡,你可以體驗到許多與米相關的DIY與遊程(詳見遊記:http://bit.ly/2F92STC ),也推薦到附設的田媽媽餐廳,大啖招牌古早味碗公飯,感受過去農村在田間品嘗割稻飯的滋味,碗公內滿滿的關山米,推疊著時令蔬菜,吃完令人無限滿足。
而在端午時節,當然不能錯過用在地優質米做出的粽子,有鹹有甜,任君挑選。「香菇肉粽」使用關山圓糯米與豬肉,蘿蔔乾由工作人員自行曝曬,加上香菇、油蔥酥拌炒,看客人們一次購入好幾串就知其美味程度;「紅豆冰晶粽」採萬丹紅豆自製內餡,口感Q軟,清爽彈牙。
產品資訊
原味冰晶粽
食材:圓糯米、鹼油、糖
售價/規格:每串400元(20粒)
訂購方式
1. 訂購專線:(米國學校) TEL:089-814903
2. 地址:臺東縣關山鎮豐泉里昌林24-1號 (前往選購請先致電預約)
3. 線上訂購網址: https://forms.gle/fRLiHh2d4a2maa7x5
4. 可自取(預約)、宅配(費用另計)
夢田食堂
產品資訊
訂購方式
1. 訂購專線:(夢田食堂) TEL:03-9503190
2. 地址:宜蘭縣五結鄉孝威村孝威路402號
3. 網路訂購: https://www.pcstore.com.tw/wjrice/
4. 可自取(預約)、宅配(費用另計)
祕密花園
產品資訊
荷葉飯(葷)
每年庭院內的荷花開時,荷葉飯就成為祕密花園的季節限定美食,當荷葉打開時,熱氣中帶著一股淡而清香的荷葉味。荷葉飯有別於傳統粽子油膩的印象,但不失傳統粽子色香味俱全之特色,期待您一同揭開祕密花園特製的荷葉飯之面紗,荷葉飯中分為葷、素兩種選擇,很特別的是葷粽子裡並沒有肉但神秘的是秘密花園運用當地特色食材例如:地瓜、花生、蓮子、嚴選蝦米和南投特選香菇等食材,將食材拌炒加入特製的香蔥,如此一來祕密花園的荷葉飯富有濃厚的香氣最後再加上鹹蛋黃的搭配簡直是畫龍點睛。素食粽乍看似粽子包料,但是嘗起來口感卻不同,原來秘密就是芝麻、薑、老菜脯、烤麩的組合,如此一來祕密花園的荷葉飯不僅風味絕佳同時運用簡單的在地食材卻有與眾不同的特色,許多熟客、公司行號總喜愛發起團購不錯過品嘗「這款味」。
食材:圓糯米、地瓜、蓮子、嚴選蝦米、南投特選香菇、鹹蛋黃、特製香蔥。
售價/規格:50元/粒,每粒約200g
荷葉飯(素)
素食荷葉飯乍看似粽子包料,但是嘗起來口感卻不同,原來秘密就是芝麻、薑、老菜脯、烤麩的組合,如此一來祕密花園的荷葉飯不僅風味絕佳同時運用簡單的在地食材卻有與眾不同的特色,許多熟客、公司行號總喜愛發起團購不錯過品嘗「這款味」。
食材:圓糯米、芝麻、薑、老菜脯、烤麩。
售價/規格:50元/粒,每粒約200g
訂購方式
1. 訂購專線:(祕密花園) TEL:037-923029
2. 地址: 苗栗縣西湖鄉金獅村茶亭6-1號 (前往選購請先致電預約)
3. 網路訂購: https://forms.gle/tpBSE6gozoBE9jjS8
4. 可自取(預約)、宅配(費用另計)
玉荷圓米食坊
產品資訊
傳統古早味肉粽
設在新竹市富美宮牌樓對面的玉荷園米食坊便田媽媽,經常製作肉粽、粿粽、鹼粽等。「田媽媽玉荷圓米食坊」曾配合公益活動包製千粒肉粽分送給南寮地區貧困家庭及學生,在端午節前夕關懷弱勢族群、同時扶植漁村副業。
「田媽媽」玉荷圓米食坊成員們各自熟練分工的進行包製,每粒粽子的主料都經過秤重維持每顆品質,再加入運用季節時令的食材、自營的肉舖精選最好的肉製作配料,最後用竹葉包好經過精準的蒸熱的過程將每一顆粽子用心製作而成,雖看似樸實無華但低調的外貌口味不同凡響,另外提供客製化配料服務(20粒以上)。
食材:特選夾心肉、糯米、菜補、花生、香菇。
售價/規格:40元/粒,每粒約200g
訂購方式
1. 訂購專線:(玉荷圓) PHONE:0922-594509
2. 地址:新竹市南寮公有零售市場(新竹市東大路4段32 號2號攤位)
3.可自取(預約)、宅配(費用另計)
芎林農會飛鳳傳情米點坊
芎林鄉農會所輔導的田媽媽美食「飛鳳傳情米點坊」,主打客家媽媽們所製作的道地客家米點,飛鳳傳情米點坊完美的運用當地的特產及在地家政班媽媽製作米食的家傳手藝,推出各式各樣好吃又健康的米點。由於真材實料又美味健康,哪怕地點位置並不特別明顯,但客人總是靠著老顧客的好評口耳相傳、聞香下馬千里迢迢而來
吃素的朋友也有福了! 飛鳳傳情米點坊也有做素食粽,是以精選栗子取代扣肉作為搭配組合同時保有客家口味粽子的經典風味讓您回味無窮。
產品資訊
梅干扣肉粽
說到飛鳳傳情米點坊首先介紹獨具特色的梅干扣肉粽,內餡包含具有客家風味的梅干菜、上選扣肉、及豆干,裹在香Q好吃的糯米裡成為最完美的客家粽搭配
食材:梅干菜、上選扣肉、豆干、栗子。
售價/規格:元/粒,每粒約g
訂購方式
1. 訂購專線:(芎林農會飛鳳傳情米點坊)
2. TEL:03-5921173#32
3. 地址:新竹縣芎林鄉文林村文昌街120號
4. 可自取(預約)、宅配(費用另計)
池農田媽媽養生美食餐坊
選用在地食材,也加入溯源餐廳的行列(全台第一間通過溯源餐廳的農會),並獲得三星級的榮耀,目前提供特色風味餐,另外也提供傳統農村豐收飯(割稻飯)結合在地小農所生產的放山雞、洛神花、季節性時蔬等,飯後還能將豐收餐具帶走,我們希望讓消費者「食安心」、「玩開心」、「購用心」
產品資訊
訂購方式
1. 訂購專線:089-865936、0928863343
2. 訂購網址:https://www.csfa.com.tw/
3. 網路訂購表單:https://forms.gle/Q8osLo7vZhsBBcwZ9
4. 地址:台東縣池上鄉新興村7鄰85-6號
5. 營業時間:08:00-17:00
6. Facebook搜尋 :池農養生美食餐坊
開放預訂時間:即日起至 2020/6/10止
#12入以上需要禮盒包裝,請於備註欄加註
#冷凍產品未滿1500元,酌收運費170元
鮮豐食堂
也許您沒有去過金門,但您不能錯過田媽媽鮮豐食堂古早味肉粽,很特別的是樸實無華的外觀卻藏運著深厚的故事,原來這一位是傳承於老闆娘的母親的巧手,猶記小時候物資並是那麼富曉的年代包粽子這件事情可能普天同慶的一件喜事,老闆娘選用古早以前包粽必備的黑豬肉,為了在烹飪的時候不要有過多的調味和調色每一道工序都使用最天然的方法製作,老闆娘認為粽子要好吃其實很容易「肉好、米好、煮好、用心」,歡迎鄉親朋友一同品嚐金門好滋味。
產品資訊
肉粽
食材:糯米、黑豬肉、香菇、鹹蛋、紅蔥頭、蔥酥、蝦米。
售價/規格:60元/粒,每粒約250g
訂購方式
1. 訂購專線:(鮮豐食堂) TEL:082-351633 PHONE:0972-027-589
2. 地址:金門縣金沙鎮國中路7號
3. 線上訂購網址: https://forms.gle/2BSSgWyVDuB4LTCr7
4. 可自取(預約)、宅配(費用另計)
田媽媽陽光水棧
田媽媽陽光水棧位於彰化王功-珍珠蚵的故鄉,結合當地養殖漁業豐盛、潮間帶鮮蚵、豬肉採用當地畜牧業,農產品多樣化。隨著應景節氣不同,漁農產品新鮮,當季當天採收,特製成鮮蚵海味飄香肉粽。
產品資訊
食材:嚴選長糯米、現採鮮蚵、溫體豬肉、香菇、干貝、金鈎蝦、花生。
售價/規格:60元/粒,每粒約200g
訂購方式
1. 訂購專線:(田媽媽陽光水棧) TEL:04-8933323 PHONE: 0937-255977
2. 地址: 彰化縣芳苑鄉王功村漁港六路38號
3. 線上訂購網址: https://forms.gle/kAf6nYdFj1VMPcrr6
4. 運費:運費270元(黑貓宅配)。
訂購滿2000元免運費
巧軒餐館
我們來自苗栗縣公館鄉,巧軒餐館於99年加入田媽媽,做米糕已有11個年頭,一直受到顧客的喜愛,利用在地無毒的檳榔心芋頭,綿密香Q的芋頭丁,不油膩的口感讓你口齒留香。
產品資訊
訂購方式
1. 訂購專線: TEL:037-226868
2. 地址: 苗栗縣公館鄉石墻村11鄰223-1號 (前往選購請先致電預約)
3. 線上訂購網址: https://forms.gle/fiTYmw25NNaNf7iG8
4. 可自取(預約)、冷凍宅配另收運費(可貨到付款)
耄饕客棧
產品資訊
訂購方式
1. 訂購專線:(耄饕客棧) TEL:03-9221506 PHONE:0933-522530
2. 地址: 南投縣竹山鎮安定巷142號1樓 (前往選購請先致電預約)
3. 線上訂購網址: https://forms.gle/Vp43SemZ1R4u8oWG9
4. 可自取(預約)、宅配(費用另計)
農仁良食
產品資訊
訂購方式
方式一:可自取(預約)
訂購專線:(07)3713190 #435 高雄市仁武區農會供銷部 訂購傳真:(07)3714841供銷部
訂購網址: https://forms.gle/KtFyst4JDg117w1Q7
地址: 高雄市仁武區中正路137號 (前往選購請先致電預約,謝謝)
方式二:可宅配
請於宅配前五天完成訂購以及匯款,不包含假日。(費用另計每箱最多五盒裝,運費180元)
(※端午節前一至兩週為物流高峰期,故無法指定配送時段敬請見諒;如遇突發天候因素,到貨日期有可能延,以物流公司的出貨日,送貨路線及貨量為主,請您見諒,謝謝。)
!! 注意事項 !!
※ 現場取貨截止日:6/24 星期三(售完為止)
※ 宅配訂購截止日:6/18 星期四(16點前收單)
※ 運費需自付;每箱最多五盒裝,運費180元。(第二箱360元以此類推...)
臺江美食棧
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粽葉油飯
來自臺南四草「臺江美食棧」,以臺灣糯米,加入特選豬肉、蝦米、嚴選香菇、魷魚、花生、蔥酥等在地食材,經過巧手調味之後製成美味臺南油飯,以粽葉包覆於外,蒸後撲鼻而來的粽香令人人食指大動。
食材:糯米、豬肉、香菇、蝦米、魷魚、花生、蔥酥、粽葉。
售價/規格:65元/份,每份約300g
訂購方式
1. 訂購專線:(臺江美食棧) TEL:06-2842427,2841661 PHONE:0916-790-337
2. 地址:臺南市安南區四草里大眾路360-6號 (前往選購請先致電預約)
3. 訂購網址: https://forms.gle/415gybJKZawu2FSr9
4. 可自取(預約)、宅配(費用另計)