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金湖休閒農業區 收藏

一座接一座的魚塭出現眼前,浸在鹹鹹、颯颯的海風裡; 抓蝦、摸馬蹄蛤、嚐魚料理,大海鹽分的滋潤漁鄉風情,趣味盎然。

金湖休閒農業區

在魚塭生長茁壯的魚、蝦、貝類,都 是金湖休閒農業區的豐厚資產,為這個靠海的村落注入朝氣、引入遊客。 不論是乘膠筏遊魚塭、下水摸蛤、撈蝦 吃魚,還是採買烏魚子、 剝殼取蚵等體驗遊程,都能任遊客深度親炙海口風情,認識愛惜土地的生態 養殖法,並細細品嚐在地 漁產的鮮美好味。<br/>

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<div align="center"> 李富正與國中同學經營好蝦冏男社,希望消費者買到、吃到安心的好蝦。<br/> </div>

吃好蝦、聽好蝦、 撈好蝦

生長在農漁村的年輕人, 有人離鄉打拚,也有人一 心想找到回鄉的路。「好 蝦冏男社」的李富正有一 天和國中同學們在豬舍烤肉時突發奇想:「我們在室內養蝦好了! 室內養殖可以躲過天災迫害。」 念頭一起,這8位七年級生憑著一股傻 勁與熱血著手進行,即使不被長輩看好,讓他們覺得很冏,但這群「冏男」們卻運 用低密度生態養殖法,在池中同時飼養龍 膽石斑魚、臺灣鯛、虱目魚、金錢魚、豆 仔魚、蝦子和烏龜等,建立生態平衡的食 物鏈,成功養出好蝦。 <br/>「來!我先煮蝦子給你們吃!」李富正 熱情招呼遊客,熟練地將蝦子倒入鍋子、 蓋上鍋蓋,不一會兒,蝦子的香味就撲鼻 而來,大家迫不及待撥開蝦殼、趁鮮品嚐。 當飽滿Q彈的蝦肉入口後釋放甜美的肉 汁,果真令人想大喊:「好蝦!」 吃完蝦子後,還可以跟著李富正去撈 蝦,一邊聽他介紹養蝦小知識。吃好蝦、 聽好蝦、撈好蝦,冏男們獨創的「三心蝦 生態體驗」,的確很有創意。<br/><br/>

滿足味蕾的龍膽石斑料理

金湖休閒農業區養殖的水產種類,豐富 多元,有蝦也有魚,「明湖海產店」即以 龍膽石斑料理聞名。 明湖老闆陳明宏料理手藝精湛,廣受好 評,在朋友鼓勵下開起餐廳,推出招牌的 「龍膽石斑養生鍋」。為了這一個招牌鍋, 他選用魚骨熬高湯,再加入大量鮮菇、文 蛤煮出香氣和甜味後,接著將魚肉放入鍋 內涮熟,展現魚肉的細緻、清甜,以及魚 皮富含膠原蛋白的彈牙、滑嫩。 此外,陳明宏還運用三杯魚頭、烤魚排等不同做法,賦予龍膽石斑不同口感與滋 味。而口湖鄉在地的蚵仔、白蝦等水產, 也是美味上桌,絕對滿足味蕾。<br/>

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<div align="center"> 明湖海產店透過精湛的烹調作法,昇華龍膽石斑的 口感與滋味。<br/> </div>

跟著達人烤烏魚子

烏魚子是逢年過節的伴手好禮、宴客的 珍品佳餚。人稱「烏魚伯」的曾煥佾,有 感於海洋資源短缺,研發陸地養殖烏魚的 技術,從生產到加工皆不仰賴他人之手, 並推出「一口吃」系列,讓烏魚子從桌上 菜餚變身為零嘴。 每年冬至前後到翌年2月,是烏魚子加工期,這時造訪「烏魚伯的家」可以一探 烏魚子的製程。即使其他月份前來,烏魚 伯仍會熱情介紹烏魚子的生產方式,歡迎 遊客參加烤烏魚子體驗。 烤烏魚子可有「眉角」喔!將高粱酒倒 入碟子後點燃火焰,夾起整片烏魚子在火 上烘烤至兩面微帶焦香,即可切片品嚐。 研發力道十足的烏魚伯,研究出以蜜 蠟封鎖烏魚子的美味,放在無菌室內熟成 的「蜜蠟烏魚子」,榮獲2017 年臺北國 際食品展覽會的創新食品銀牌獎;接下來 他將推出不用冷藏保存的烏魚子,打破傳 統、進軍國際。<br/><br/>

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<div align="center"> 「烏魚伯」曾煥佾自小跟著父親 從事養殖漁業和烏魚子加工, 練就製作烏魚子的好技術。<br/> </div>

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<div align="center">烏魚伯的家現場提供烤烏魚子的 教學與體驗。<br/> </div>

「摸蛤仔兼洗褲」的馬蹄蛤

幾乎與拳頭一樣大的馬蹄蛤,是金湖在 地知名漁產。「馬蹄蛤主題館」館長曾界崇10 多年前與朋友遊玩海邊,意外踩到 瀕臨絕種的貝類「紅樹蜆」,將其帶回研 究,發現風味甘甜。 於是曾界崇運用魚苗繁殖技術,成功 將紅樹蜆以人工繁殖,並依其形狀稱它為 「馬蹄蛤」。一個馬蹄蛤需要3至4年的 飼養時間,體型才夠碩大,可謂得來不易。 為了推廣馬蹄蛤,曾界崇引海水進入魚 塭,營造出海岸紅樹林生態,提供遊客捲 起褲管步入池中,體驗「摸蛤仔兼洗褲」。 由於多數人好奇馬蹄蛤的滋味,館內也 供應馬蹄蛤養生湯、烤馬蹄蛤等料理。而 將蛤殼漂白成為DIY 的最佳材料,可以組 合成小夜燈或動物,動手實作趣味無比。<br/><br/>

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<div align="center"> 馬蹄蛤體型大,約有成人拳頭的大小。<br/> </div>

眺望濕地 賞漁村美景

「瀛稼民宿」設有一座螺旋狀觀景臺, 當地人暱稱為「口湖的101」,客房風格 涵蓋鄉村風和工業風,溫馨舒適。 夜宿於此,門前有牛挑灣溪流經,可見 採蚵船緩緩由眼前駛過、前進外海;站在 觀景臺則可眺望成龍濕地及湖口濕地。夜 裡,拿起釣竿一邊烤肉、一邊夜釣,或是 歡唱KTV等,陶醉在漁村濃濃的悠閒氛 圍,別有一番樂趣。<br/>

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<div align="center"> 登上瀛稼民宿的觀景臺,可眺望成龍溼地、湖口濕地的風光。<br/> </div>

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  • 雲林縣口湖鄉崇文路二段402巷50號
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