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水果旅行/土地公的恩賜 台南東山青皮椪柑 收藏

圖文提供:陳志東

走在台南東山的柑桔園,農地上經常可見長約1公尺,直徑約拇指般粗的竹竿插在椪柑果樹間,竹竿頂端會稍微剖開並夾入紙錢或三炷香。當地人說這是「土地公拐」,相傳只要插了這拐杖,土地公就會保佑作物豐收。

水果旅行/土地公的恩賜 台南東山青皮椪柑

<div align="center">圖:東山農地經常可見竹竿土地公拐,這是對土地公的體貼,要讓土地公在陡峭果園好走些,但更重要意涵,是謝天。</div>

之所以這麼需要土地公,是因為要把橘子養大真的不容易!柑橘是台灣冬季常見的水果,平凡到多數人沒想過椪柑原本不屬於台灣這塊土地。其實它跟蘋果、水蜜桃一樣是溫帶植物,是200多年前才隨先祖一起越過黑水溝來到台灣。

但即便200多年過去,台灣亞熱帶氣候對它來說還是太熱,因此台灣柑橘大多以本土檸檬樹當母株嫁接而成,而且每年春夏季節都要幫它打點滴增加抵抗力。每年3、4月同屬芸香科的文旦柚與椪柑一起開花,但等中秋時節,柚子都已像神豬一樣肥嘟嘟可以採收,椪柑卻還像個小孩般綠綠掛在枝頭,種椪柑之工序複雜度與耗費的時間精力,遠遠超乎想像。

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<div align="center">圖:所謂椪柑,意指果實頂端稍微膨起,那是因為疏果造就的營養豐足。</div><br/>

台灣許多鄉鎮都種有柑桔,但台南東山較特別處在於它是「青皮椪柑」。一般柑橘是11月立冬後才陸續成熟轉金黃,甜美可持續到農曆年後,但台南東山因為海拔與氣候,每年10月天氣稍微轉涼後,這邊的椪柑儘管外表還很幼稚,內部卻已像當過兵的青年一樣懂事成熟,採下後入口,甜甜酸酸充滿回味,加上每年都是台灣第一批出產的柑桔,在產季區隔因素下,總能在市場賣到不錯價格。

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<div align="center">圖:台南東山椪柑特色在於「青皮」,是每年冬季第一口酸甜滋味。(1)</div>

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<div align="center">圖:台南東山椪柑特色在於「青皮」,是每年冬季第一口酸甜滋味。(2)</div>

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<div align="center">圖:東山柑桔放在樹上,還是會逐漸轉金黃,但青皮另有一種果酸滋味。</div>

這不錯的價格,讓椪柑就像上天賜予東山的恩典,農民家裡的車子與房子幾乎都是椪柑換來的,民國60年次以後的東山農家小孩,也幾乎都是靠這青皮椪柑養大的。

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<div align="center">圖:肥肥胖胖的可愛椪柑脫光光。</div>

有趣的是,在東山這塊土地不只有人為的土地公拐,柑桔農地間還經常自己長出天然的土地公拐「閉鞘薑」。閉鞘薑是薑科植物,會開出如野薑花般的純白花朵,之後會結出球形蒴果,那模樣就好似寺廟中土地公手裡握著的拐杖頭。

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<div align="center">圖:東山農場經常長出「閉鞘薑」,紅色球形蒴果就如土地公拐杖頭,相當有趣。<br/></div>

目前台南東山種植青皮椪柑的農家約數百戶700多公頃,整個台南80%以上椪柑都集中在東山。每到10月底11月初,整條街上處處可見貨車載著柑桔或農民正在裝箱,人人臉上泛著快要可以換新車的笑容。這個季節也正是咖啡轉紅季節,因此當地經常可見「咖啡紅了!椪柑綠了!」等標語。

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<div align="center">圖:每年10月下旬也正是東山咖啡轉紅之際,「咖啡紅了!椪柑綠了!」</div>

由於椪柑對當地人而言是主要經濟收入,因此開放採果的果園不多,在當地已經傳承超過6代200多年的仙湖農場是少數開放採果的農場之一。

仙湖農場是一個種滿龍眼、荔枝、咖啡與柑桔的休閒農場,由於地處獨立山頭,視野非常遼闊,加上不時有雲霧繚繞成湖,仙湖之名由此而來。農場地點就在東山175咖啡公路上,可結合白河蓮花、關仔嶺溫泉等多樣旅遊資源。

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<div align="center">圖:仙湖農場有著景緻開闊的無邊際泳池,景觀優美。</div>

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<div align="center">圖:仙湖農場提供住宿,建築相當有幽靜有味道。</div>

仙湖農場這些年正積極將柑桔、龍眼等產業與文化結合,開放採果同時,為的是向遊客訴說當地過往的放伴文化與柴焙龍眼文化,採果同時也結合漫畫與趣味解說讓遊客認識農家,加上農場擁有眾多可愛小豬小雞等動物,並有優美無邊際水池,近年除了本國旅客,也吸引許多日韓遊客來採果。

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<div align="center">圖:台南仙湖農場近年在第六代子孫吳侃薔規劃下,愈來愈有文化意涵。</div>

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<div align="center">圖:仙湖農場最不缺的,就是多樣的可愛小動物。</div>

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<div align="center">圖:仙湖農場開發小小的茄芷袋,採果時提著走,相當可愛。</div>

走在陡峭椪柑園中,看著清風吹撫山林,看著不時出現的人為土地公拐與天然土地公拐,嘴裡嚐著酸甜果香,一種對天地的感恩,就會從心底緩緩昇起,讓人滿是知足。

相關資訊

椪柑採果/需先預約,入園每人100元可現採現吃,外帶則以產地價秤斤計費

聯絡方式

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【仙湖農場】<br/>06-6863635<br/>台南市東山區南勢里賀老寮一鄰6-2號<br/>http://www.senwho.com

仙湖休閒農場

  • 臺南市東山區南勢里賀老寮一鄰6-2號
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