在地鮮食報報--釋迦 收藏 請登入會員

你知道台灣是全世界釋迦產量最大、品質最棒的產區嗎？想了解哪裡吃得到美味釋迦、哪裡有好玩體驗嗎？趕快來看看！

釋迦因幼果的外型像荔枝，又名「番荔枝」，而成熟的果實形似釋迦牟尼佛的頭型，因此也被稱為「佛頭果」。釋迦未熟時表皮為深綠色，成熟則呈淺綠色或黃綠色；果肉為乳白色，口感綿密細膩，甜度高又帶點微酸，風味獨特，香氣濃郁，適合鮮食，也可製成飲品、果醬、果酒、冰棒、冰淇淋、羊羹等。

釋迦內含豐富維生素C、蛋白質、鐵、鉀、鈣、磷等，助於調節血壓、促進腸胃蠕動。對於未患有糖尿病，牙齒不好且高血壓的長者來說，釋迦是良好的營養補充食物。<br/><br/>釋迦生性喜光，適合種植於溫暖乾燥的氣候環境及排水良好的砂質土壤。目前台灣是全世界釋迦栽培面積最大、生產技術最優、果品品質最佳的國家。主要產區集中在台東縣，分佈於卑南鄉、東河鄉、太麻里鄉一帶，稱得上是「釋迦之鄉」；而台南市歸仁區亦為重要產地。<br/><br/>採收下來的釋迦需保存在陰涼通風的地方，未熟前不能放入冰箱，否則將變黑變硬。軟熟後即可食用，當果實可輕易用雙手對半剝開，果肉呈乳白色時最好吃；也可將果肉冷藏或冷凍，冰涼享用別有一番風味。<br/>

想要親自採摘又香又大的釋迦？品嘗清甜不膩的釋迦、冰品，以及可口的釋迦創意料理？快來暢遊一趟美味的釋迦行！

1.高頂山休閒農業區 <br/>地址：台東縣卑南鄉賓朗村頂岩灣18號<br/>電話：0919-561211謝先生<br/>網址：http://mountain.fhome.zone/ <br/><br/>2.初鹿椰子林<br/>地址：台東縣卑南鄉初鹿地區，臺九線360.8公里處西側<br/>電話：0932-662129、0937-612129 <br/>網址：https://www.facebook.com/chulucocoa/ <br/><br/>3.台東ㄚ揚的佛心釋迦園<br/>地址：台東縣卑南鄉泰安村13鄰309號<br/>電話：089-381540、0933-756869、0928-878022<br/>網址：https://www.facebook.com/foresee.farm/ <br/><br/>4.都蘭山花田農園<br/>地址：台東縣東河鄉都蘭村5線11鄰8號<br/>電話：0920-016726<br/>網址：https://www.facebook.com/都蘭山花田農園-976851169049720/ <br/>