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釋迦生性喜光,適合種植於溫暖乾燥的氣候環境及排水良好的砂質土壤。目前台灣是全世界釋迦栽培面積最大、生產技術最優、果品品質最佳的國家。主要產區集中在台東縣,分佈於卑南鄉、東河鄉、太麻里鄉一帶,稱得上是「釋迦之鄉」;而台南市歸仁區亦為重要產地。
採收下來的釋迦需保存在陰涼通風的地方,未熟前不能放入冰箱,否則將變黑變硬。軟熟後即可食用,當果實可輕易用雙手對半剝開,果肉呈乳白色時最好吃;也可將果肉冷藏或冷凍,冰涼享用別有一番風味。

台東釋迦「好釋連連」
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哪裡體驗採釋迦?
1.高頂山休閒農業區 <br/>地址:台東縣卑南鄉賓朗村頂岩灣18號<br/>電話:0919-561211謝先生<br/>網址:http://mountain.fhome.zone/ <br/><br/>2.初鹿椰子林<br/>地址:台東縣卑南鄉初鹿地區,臺九線360.8公里處西側<br/>電話:0932-662129、0937-612129 <br/>網址:https://www.facebook.com/chulucocoa/ <br/><br/>3.台東ㄚ揚的佛心釋迦園<br/>地址:台東縣卑南鄉泰安村13鄰309號<br/>電話:089-381540、0933-756869、0928-878022<br/>網址:https://www.facebook.com/foresee.farm/ <br/><br/>4.都蘭山花田農園<br/>地址:台東縣東河鄉都蘭村5線11鄰8號<br/>電話:0920-016726<br/>網址:https://www.facebook.com/都蘭山花田農園-976851169049720/ <br/>