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[洛神]洛神雞排、洛神花蜜餞、洛神花果凍 收藏

酸酸甜甜的洛神花茶,是炎炎夏日裡最佳的消暑飲品,洛神花還能變化出什麼令人驚豔的料理,以及散發戀愛滋味的甜品?

洛神雞排

材料:<br/>雞胸肉1片、洛神花汁150cc、太白粉少許 <br/>調味料:<br/>鹽、酒、胡椒粉各少許<br/>步驟:<br/>1. 雞胸肉洗淨後,用鹽、酒、胡椒粉稍微醃一下。<br/>2. 油燒熱後,放入雞胸肉用小火慢煎至肌肉熟透,取出擺盤。<br/>3. 最後洛神花汁加少許太白粉、水,放入鍋中煮滾,淋在雞肉上即可。<br/>

[洛神]洛神雞排、洛神花蜜餞、洛神花果凍

洛神花蜜餞

[洛神]洛神雞排、洛神花蜜餞、洛神花果凍

材料:<br/>洛神花一斤半、鹽約60~80克、冰糖一斤半左右 <br/>步驟:<br/>1. 將花去掉心,只留花萼就好,用實際重量取一斤半洗淨。<br/>2. 用鹽醃漬24小時(鹽用約略,不要太多,做出來怕會太鹹,只要讓它出水),中間需要翻攪數次。<br/>3. 待洛神花已呈現軟狀,瀝出鹽水(水的顏色鮮豔,可再用來醃漬白蘿蔔或嫩薑),用冷開水再約略洗淨。<br/>4. 先放入一半的冰糖拌醃,放入冰箱約4天,4天後取出再放入一半的糖,再放2天(期間要常攪拌)。<br/>

洛神花果凍

[洛神]洛神雞排、洛神花蜜餞、洛神花果凍

材料:<br/>洛神花茶1000g、果凍粉30g、細糖、160g、洛神花香精少許<br/>步驟:<br/>1. 洛神花與水煮沸過濾留1000g備用。<br/>2. 洛神花茶再煮沸,加入先行乾拌混合的細糖與果凍粉。 <br/>3. 離火後加入少許洛神花香精,增加香味。<br/>4. 倒入模型中,待完全凝固後,放入冰箱冷藏。<br/>