酸柑茶球製作體驗 客家文化與當地物產的結合
瑞穗有觀光景點，但農作依舊是主要經濟力，特色農產品包含茶、文旦等水果。現在有一批青農回到瑞穗接班農事，或是在瑞穗承租農地種植作物，他們組成「瑞穗FUN心農」，其中多位更是農委會「百大青農」。強調友善土地、友善環境的種植方式，期望將大自然純粹的美好延續下去，讓更多人吃到放心的食物，讓旅客放心購買瑞穗的農產。
創新的「酸柑茶球DIY」活動是最新體驗課程，動手製作的酸柑茶球具100%的瑞穗基因，無論材料或文化皆是如此。酸柑茶球是客家人的產物，而花蓮縣的客家人比例高達三成，瑞穗一帶有不少客家人居住。傳統酸柑茶球是利用虎頭柑製作，因為祭祀時使用的虎頭柑有好看的外觀卻不好吃，為避免浪費，客家人會將茶葉放入虎頭柑之中，經過九蒸九曬做成酸柑茶球，裡面的茶葉吸納水果的風味，成為具特色的客家茶。瑞穗舞鶴的蜜香紅茶非常知名，舞鶴台地上的法采有機農莊有四季檸檬能取代虎頭柑，這裡非常適合做100%瑞穗基因的酸柑茶球！
有機檸檬不撒農藥，香氣也特別濃厚，帶領製作的青農們會先將檸檬切孔、榨汁，請您品嘗有機檸檬汁。拿到榨汁後的檸檬之後，動手將蜜香紅茶茶葉塞入檸檬之中，這個步驟要求將茶葉塞得緊實，雙手姆指要大力按壓，持續將茶葉塞入。接著將檸檬蓋上，將邊緣塞入以求密合後，開始以棉繩用力纏繞檸檬三圈，綁成漂亮的六等分，就完成一顆酸柑茶球囉！
製作完酸柑茶球後雖然無法立即帶走，但可以擇日自取或是烘好後自付運費，甚至是拿已經烘乾好的茶球回家品嘗。吉林茶園自售的酸柑茶球和體驗DIIY的價格相去不遠，製作難度也不高，人數只要達六人就能可以成行，非常推薦來瑞穗手作自己的茶球！
瑞穗青年農民館
地址：花蓮縣瑞穗鄉中正北路一段353號
預約電話：03-8870099
