我的鮮遊記--瑞穗青年農民館的酸柑茶球初體驗 收藏 請登入會員

多數遊客來到花蓮瑞穗會去牧場報到、到北迴歸線紀念碑留影，或是參加泛舟活動，有人不忘去泡湯享受，這些都是瑞穗的經典遊程。不過要體驗客家文化、酸柑茶球DIY，就要到青年農民館來。<br/><br/>瑞穗有觀光景點，但農作依舊是主要經濟力，特色農產品包含茶、文旦等水果。現在有一批青農回到瑞穗接班農事，或是在瑞穗承租農地種植作物，他們組成「瑞穗FUN心農」，其中多位更是農委會「百大青農」。強調友善土地、友善環境的種植方式，期望將大自然純粹的美好延續下去，讓更多人吃到放心的食物，讓旅客放心購買瑞穗的農產。<br/>

「瑞穗FUN心農」將以前的童之園改為「青年農民館」，介紹自己和瑞穗的農產給遊客，透過嶄新的內容，期望遊客來到瑞穗，能夠發現瑞穗農業新世代的努力。<br/><br/>創新的「酸柑茶球DIY」活動是最新體驗課程，動手製作的酸柑茶球具100%的瑞穗基因，無論材料或文化皆是如此。酸柑茶球是客家人的產物，而花蓮縣的客家人比例高達三成，瑞穗一帶有不少客家人居住。傳統酸柑茶球是利用虎頭柑製作，因為祭祀時使用的虎頭柑有好看的外觀卻不好吃，為避免浪費，客家人會將茶葉放入虎頭柑之中，經過九蒸九曬做成酸柑茶球，裡面的茶葉吸納水果的風味，成為具特色的客家茶。瑞穗舞鶴的蜜香紅茶非常知名，舞鶴台地上的法采有機農莊有四季檸檬能取代虎頭柑，這裡非常適合做100%瑞穗基因的酸柑茶球！<br/>

法采有機農莊提供採果體驗，如果時間允許，可以到果園摘採檸檬；若時間緊迫也能直接使用青農們備好的有機檸檬即可。來到青年農民館報到，戴上客家花布頭巾，開始動手做酸柑茶球囉！<br/><br/>有機檸檬不撒農藥，香氣也特別濃厚，帶領製作的青農們會先將檸檬切孔、榨汁，請您品嘗有機檸檬汁。拿到榨汁後的檸檬之後，動手將蜜香紅茶茶葉塞入檸檬之中，這個步驟要求將茶葉塞得緊實，雙手姆指要大力按壓，持續將茶葉塞入。接著將檸檬蓋上，將邊緣塞入以求密合後，開始以棉繩用力纏繞檸檬三圈，綁成漂亮的六等分，就完成一顆酸柑茶球囉！<br/>

蜜香紅茶茶葉來自吉林茶園，是多次得獎的知名茶莊，茶園二代彭瑋翔也是「瑞穗FUN心農」的成員。綁好的酸柑茶球會由茶園烘烤6次，每次費時8小時，期間要重新綁緊塑形，後續工法仍然不少，都還需要約一個禮拜時間才能完成。

製作完酸柑茶球後雖然無法立即帶走，但可以擇日自取或是烘好後自付運費，甚至是拿已經烘乾好的茶球回家品嘗。吉林茶園自售的酸柑茶球和體驗DIIY的價格相去不遠，製作難度也不高，人數只要達六人就能可以成行，非常推薦來瑞穗手作自己的茶球！