酸柑茶球製作體驗 客家文化與當地物產的結合
瑞穗有觀光景點,但農作依舊是主要經濟力,特色農產品包含茶、文旦等水果。現在有一批青農回到瑞穗接班農事,或是在瑞穗承租農地種植作物,他們組成「瑞穗FUN心農」,其中多位更是農委會「百大青農」。強調友善土地、友善環境的種植方式,期望將大自然純粹的美好延續下去,讓更多人吃到放心的食物,讓旅客放心購買瑞穗的農產。

創新的「酸柑茶球DIY」活動是最新體驗課程,動手製作的酸柑茶球具100%的瑞穗基因,無論材料或文化皆是如此。酸柑茶球是客家人的產物,而花蓮縣的客家人比例高達三成,瑞穗一帶有不少客家人居住。傳統酸柑茶球是利用虎頭柑製作,因為祭祀時使用的虎頭柑有好看的外觀卻不好吃,為避免浪費,客家人會將茶葉放入虎頭柑之中,經過九蒸九曬做成酸柑茶球,裡面的茶葉吸納水果的風味,成為具特色的客家茶。瑞穗舞鶴的蜜香紅茶非常知名,舞鶴台地上的法采有機農莊有四季檸檬能取代虎頭柑,這裡非常適合做100%瑞穗基因的酸柑茶球!

有機檸檬不撒農藥,香氣也特別濃厚,帶領製作的青農們會先將檸檬切孔、榨汁,請您品嘗有機檸檬汁。拿到榨汁後的檸檬之後,動手將蜜香紅茶茶葉塞入檸檬之中,這個步驟要求將茶葉塞得緊實,雙手姆指要大力按壓,持續將茶葉塞入。接著將檸檬蓋上,將邊緣塞入以求密合後,開始以棉繩用力纏繞檸檬三圈,綁成漂亮的六等分,就完成一顆酸柑茶球囉!


製作完酸柑茶球後雖然無法立即帶走,但可以擇日自取或是烘好後自付運費,甚至是拿已經烘乾好的茶球回家品嘗。吉林茶園自售的酸柑茶球和體驗DIIY的價格相去不遠,製作難度也不高,人數只要達六人就能可以成行,非常推薦來瑞穗手作自己的茶球!