釀自己的啤酒 喝花蓮的小麥味
其實東豐休閒農業區不單是景色宜人,體驗活動也相當好玩!東豐拾穗農場近年推出「釀酒體驗DIY」活動,是台灣少數能體驗親手釀造啤酒的地方。這裡不販賣現成的精釀啤酒,而是希望來到玉里的客人能體驗釀酒的樂趣,帶回一手屬於自己且獨一無二的精釀啤酒,酒瓶上甚至貼有獨特的酒標。

「釀酒體驗DIY」 活動至多兩人一組,每個人一定都有機會動手參與釀製的過程。主要內容包含:碾製麥芽、糖化處理、啤酒花煮沸、冷卻並做第一次發酵、瓶標設計等。


啤酒的香氣多半是由啤酒花所呈現,但是台灣無法種出啤酒花。啤酒花的生長環境要求恆溫、乾燥且沒有颱風,所以鄰近台灣而能夠種植啤酒花的地區是日本、澳洲、紐西蘭和大陸新疆等地。


釀製啤酒的過程中可以得知決定啤酒的三大要素,一是啤酒花、二是酵母菌,最後是穀物。體驗工作坊用來釀酒的小麥都是東豐拾穗農場耕種的有機小麥,完全台灣自產,擁有花蓮風土味及種植小麥的傻勁。
東豐拾穗農場在每年9月至隔年2月的休耕期間種植小麥,而且採用有機農法,產量非常少,甚至不符成本。農場抱持維續小麥種植經驗的使命進行耕作,期望能年年累積種植經驗及改進技術,希望台灣能保留小麥種植的技術。收成的小麥直接送至西部儲存,製作成小麥醇汁、工藝啤酒等其他用途。
每次的釀酒體驗DIY要達四組才能開設,因此成行的人數最少四人,最多八人,每組體驗完後可拿到330ml啤酒六瓶。每組費用1600元,平均之後一瓶啤酒約267元,仍在市售精釀啤酒的價格帶內,加上體驗DIY的樂趣後,可謂相當划算。
結束裝瓶之後,記得拍一張照片,留念自己的啤酒DIY樂趣,也作為自己的酒標喔!
