就愛做果醬！走吧，別錯過「果醬DIY」主題農遊體驗 收藏 請登入會員

品嘗市售果醬不稀奇，能親手DIY才是彌足珍貴！這次我們特別帶大家走訪「果醬DIY」的主題農遊景點，看他們如何善用當地花果特產，教大家製成可以帶回家品嘗的「手作好滋味」。

位於新竹縣五峰鄉山區、海拔1923公尺處的《雪霸休閒農場》，最早只是一座果園，後來才轉型為休閒農場，成為許多人前往雪霸國家公園的另一個順遊據點。民國78年，農場主人范增達憑藉專業的農業背景，將小藍莓由德國引進，成功栽種，刷新台灣農業史的紀錄。如今《雪霸休閒農場》已有面積一甲以上的小藍莓果園，也是台灣具有相當規模的藍莓產地。在此入住的房客，除了可體驗限時的現採現吃以外，還能自己動手DIY，製作藍莓果醬。

製作果醬的方法不難，但挑選原料的步驟相當重要。《雪霸休閒農場》用來製作果醬的冷凍藍莓，採收時都是近似深藍色、口感偏甜的果實，外觀還有一層天然的白色精華果粉。將白砂糖與藍莓混合均勻之後，入鍋慢慢熬煮、不斷攪拌至出水階段，最後加入洋菜粉，再進行收汁即可完成。

「不僅可以搭配麵包、餅乾食用，還能結合其他食材，變身為不同口味的餐點或飲品！」工作人員大方分享著，藍莓果醬的用途不止一種，建議大家多嘗試自己喜歡的口味。而在體驗果醬DIY之餘，也別忘了到咖啡廳，點一份農場招牌「藍莓鬆餅」，在雲海與森林環繞的戶外庭園中，邊欣賞遼闊的景緻邊享用餐點，令人心曠神怡。

在台灣本島中心的南投縣埔里鎮，因為得天獨厚的氣候與好山好水，適合量產各類農產品與發展精緻農業。近年農委會積極輔導傳統農業轉型發展為休閒農業，在九二一重建區的鯉魚潭邊設立了《埔里鎮農會農村休閒酒莊》，不僅以當地水果與農產為原料釀酒，甚至用玫瑰花開發保養品、軟糖、花醋等周邊產品，其中包括大受歡迎的「玫瑰花瓣醬」，因此後來也對外開放為DIY活動，讓遊客有機會親自體驗製作過程。

「不要隨便拿外面的玫瑰做花瓣醬喔，可能會有農藥跟化學物殘留！」酒莊人員貼心提醒，這裡DIY活動使用的是嚴選食用級玫瑰花，一般民眾千萬別在外買花嘗試。<br/><br/>製作玫瑰花瓣醬，要先將花瓣剪碎，再放入煮滾後的糖水，稍微熬煮後，加入少許檸檬汁再煮一陣子，玫瑰花瓣醬就完成了。除了提供現場品嘗，還可以帶一罐回去，用來自己在家夾麵包跟三明治，或是搭配冰淇淋或餅乾食用、沖泡玫瑰花茶等。「偷偷告訴你，這還可以用來製作玫瑰優酪乳，很好喝喔！」從工作人員述說「私房料理」的神情中，不僅感受到酒莊的踏實與純樸，也深深體會在地人分享的精神。<br/>

清代以來，就開始在山坡地種植鳳梨、製成罐頭外銷的高雄市大樹區，是大高雄蔬果的主要供應來源。此地的玉荷包荔枝、金鑽鳳梨、好山好水是最受遊客歡迎的三大特色，因此又被稱為「大樹三寶」。每年端午前後，大樹區農會與高雄市政府、大樹區公所合辦的「鳳荔文化觀光季」活動，年年都吸引超過十萬人次造訪，帶動三十億元以上的鳳梨與荔枝產值，也成為大樹居民的重要盛事之一。<br/><br/>每年五、六月間，大批遊客紛紛湧入高雄的《大樹休閒農業區》，因為這裡有全台最大的有機鳳梨園。除了前來採收金鑽鳳梨，也體驗「鳳梨果醬DIY」的樂趣。將清洗過後的金鑽鳳梨去頭尾與削皮，再將果肉切成細丁。「鳳梨芯尤其不能丟掉，得一起切丁放進去。」工作人員細心解說著每一個步驟。將鳳梨丁加入蘋果泥後，入鍋開火並不停攪拌，以免燒焦。最後放入砂糖及麥芽糖，即可收汁起鍋。由於全程製作長達八小時，龍目社區的工作人員會先完成部分前置作業，讓遊客除了體驗果醬DIY，也有時間下鳳梨田採收，並且品嘗清涼的鳳梨汁與美味的鳳梨餐。<br/>

還在吃市售通路的果醬、覺得少了些什麼嗎？別猶豫了，來一趟「果醬DIY」之旅，品嘗天然手作果醬的美味吧！

地址：新竹縣五峰鄉桃山村民石380-1號<br/>電話：(03)5856192、(03)5856193<br/>

地址：南投縣埔里鎮蜈蚣里鯉魚路22-3號<br/>電話：(049)242-3828、(049)298-6112<br/>

地址：高雄市大樹區龍目路76號<br/>電話：(07)652-9295<br/>