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雲林-頂級食材烏魚子 擋不住的美味 收藏

烏魚子

雲林-頂級食材烏魚子 擋不住的美味

雲林四湖鄉及口湖鄉是台灣烏魚子的重要產區,每到烏魚產季,常可見到家家戶戶門前曝曬烏魚子的景象。烏魚子的製工繁瑣,是極珍貴的食品,最簡單吃烏魚子的方法,就是用高梁酒塗於烏魚子上,並塗好酒的烏魚子上加熱點火,火熄滅放涼後切片,搭配蒜白和白蘿菠片,風味佳且不黏牙。

雲林-頂級食材烏魚子 擋不住的美味

烏魚子含有豐富的維生素A、D、E、銅、鋅、鈣、蛋白質、膠質等,營養價值極高,經過繁雜的加工手續後,更成為餐桌上最耀眼的頂級食材。雲林地區的烏魚子在漁業署舉辦的「2010臺灣十大優質烏魚子」評選中,個人組成績斐然,更拿下團體組的第一名喔!

資料來源:休閒樂活主題網

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