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吃到此生無怨尤之宜蘭美食鮮遊大搜密 收藏

撰文/ 資深旅遊編輯兔子

做為背包客及愛吃鬼,品嚐當地美食向來是我的必備行程,趁著暑假期間規劃二天一夜的產地之旅,送給自己與家人一趟宜蘭美食鮮遊記,這次探訪三間各具特色、頗受好評的田媽媽系列餐廳:「蔥蒜美食館」、「菇鍋美食體驗館」以及「一佳村養生餐廳」,再同場加映「三富休閒農場」的夜間生態導覽,美食巡禮精采豐富,親身體驗在地好料,趕快分享給大家!

蔥蒜美食館「蔥蒜風味餐」

說到三星鄉,腦海隨即浮現赫赫有名的三星蔥,蔥蒜美食館主廚陳大哥掌勺三十年,主要以櫻桃鴨、三星蔥蒜等食材研發新菜色,他說三星蔥的特色就是蔥白長、質地細、蔥味濃,只要將蔥段川燙,淋上醬油膏佐柴魚片一起享用,即為一道汁多香甜的主菜,完全沒有一般蔥的嗆辣味;此外,我們還點了招牌好料「蔥蒜風味餐」,包括和風海鮮、西魯肉、蔥根嗆白蝦、石鍋牛腩、蔥油雞、櫻桃鴨肉、當令水果(我們剛好遇到上將梨產期,才咬一口便忘不了它的鮮甜多汁,餐後我立刻飛奔到農特產展售區打包一箱回家)。<br/> <br/>蔥蒜風味餐每道菜料多味美,價格實惠,大家都讚不絕口。其中我私心偏愛「西魯肉」,它運用金茸、蘑菇、大白菜切絲、木耳絲、炸豬皮等新鮮食材,菜式上緣點綴油溫控制在170至180度的蛋酥,嚐起來口感層次多元,調味恰到好處;另一道「蔥根嗆白蝦」擺盤中是曬過的蔥根,去除原本沒曬過的嗆味,將整根蔥入菜,一點都不浪費在地食材。

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川燙三星蔥

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蔥油雞

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蔥根嗆白蝦

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石鍋牛腩

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西魯肉

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和風海鮮

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蔥蒜美食館

緊鄰蔥蒜美食館幾步距離的青蔥文化館,是我們餐後的好去處。大門口豎立三星四寶:青蔥、白蒜、銀柳以及上將梨的可愛造型公仔,館內展示蔥的歷史、構造、栽培地理環境、培育、栽種方式、產銷過程,讓我們更認識在地好食材,並設有互動體驗區、農特產品展售區,自用送禮兩相宜。

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三星四寶

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三星蔥販售專區

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各式青蔥伴手禮

鍋鼎菇鍋美食館「養生菇鍋」& 體驗活動

逛完青蔥文化館,我們驅車前往菇菇茶米館。它原本是閒置的歷史穀倉,現在化身為質樸原味的農村生活館,原本附設的「菇鍋美食館」是間鍋物餐廳,2018年6月重新開幕,新增了合菜項目,提供民眾更多的餐飲選擇。<br/> <br/>下午先帶家人參加近期最夯活動「菇的生態瓶」,解說員親切說明生態瓶的製作過程,引導親子共同參與手作體驗。這次我們親手種下是靈芝菌株,好期待它長大的樣子;另一項深受遊客喜愛的是「五行米飯糰創意DIY」,工作人員將宜蘭特產良食米,融合金、木、水、火、土的五行概念,使用天然植物提取液汁,煮出黑(多穀米)、紅(紅麴)、黃(黃梔子花)、綠(冬山素馨綠茶)等五色米飯,搭配其它素材,讓孩子各自發揮創意。

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菜色豐富的養生鍋物

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五行米飯糰創意DIY成品

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親子共同體驗生態瓶

店員建議我們先啜一口白雪耳飲,喝來滋味甘甜溫潤,好好喝!菜盤內包含蛋白質含量是一般蔬菜的二倍以上,號稱是「蔬菜中的牛排」的有機天喜菇,養顏美容聖品的「有機黑木耳」、金車生技的無毒鮮蝦、宜蘭牧場出品的無毒豬,以及其它時令蔬果等,採用最新鮮的食材在高湯烹煮,大家都覺得美味好吃,吃完身體沒有負擔,果然天然的「尚」好!

夜宿三富休閒農場 推薦生態導覽

結束第一天的美食行程,我們夜宿中山休閒農業區的三富休閒農場,如果您喜愛接觸大自然,千萬不要錯過房客專屬的夜間導覽。三富農場重視自然生態,經過多年營造、維護適合動、植物的棲息地,現在農場有大片柚子園,螢火蟲、蛙、鳥類豐富,甚至有貓頭鷹到農場覓巢孵育。晚上七點,解說員帶著遊客認識農場生態,孩子們看到好多獨角仙、竹節蟲、蜘蛛、貓頭鷹等昆蟲動物驚呼連連,有機會一定要參加。<br/> <br/>隔天早上,孩子們興奮地跑去和園區的動物明星鸚鵡家族合影,工作人員笑稱這群鸚鵡是全農場最幸福的員工,因為早上九點才上班見客,既沒籠子,也沒網子,一吹哨子,鸚鵡們就會集合。環顧農場四周,最醒目的建築莫過於紫屋咖啡廳,主要提供用餐、喝下午茶的地方,無論是品嚐道地的紫屋咖啡(芋頭番薯與咖啡的組合)、悠閒喝杯柚子茶,還是帶著孩子體驗手作樂趣,三富休閒農場是值得大、小朋友共同前往的好去處,或是到附近的中山休閒農業區遊覽,參加茶園生態導覽、採茶、製茶、認養柚子樹等活動,也是不錯的選擇!

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三富農場環境清幽

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紫屋咖啡廳

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每年七月適逢獨角仙交配季節

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三富休閒農場動物明星-鸚鵡家族

一佳村養生餐廳「五行養生餐」

隔天中午,一行人依約來到一佳村養生餐廳,起初我深受它的「五行養生餐」吸引,再加上同行家人茹素,一佳村可提供葷素皆宜的客製餐飲,蠻符合我們的需求。藍基萬、沈淑惠夫妻聯手經營一佳村養生餐廳,我們品嚐每道菜,淑惠姐很熱心介紹適合吃法,例如鹽烤蝦,她建議食用時先將粗鹽去除,然後整條蝦子連殼直接入口,口腔內頓時瀰漫蝦的鮮甜滋味,這是因為他們先以粗鹽鎖住蝦的鮮味,熟成後送到客人面前。<br/> <br/>「哇!五彩繽紛的湯圓,好好吃喔!」孩子們搶著喝這道甜湯,它就是店內人氣招牌「五行酒釀湯圓」。淑惠姐說當初亞都麗緻飯店主廚建議她加入水果提味,試了好幾款水果,最後發現香蕉最對味,而且產期與取得來源也方便,果然大受好評。另外,她透露尋找各色湯圓的天然食材也是費盡心思,曾嘗試取艾草汁揉進湯圓,沒想到氧化變黑,現在才找到最適合的五色湯圓組合:紅麴(紅色)、茯苓(白色)、梔子花(黃色)、地瓜葉(綠色)、杜仲(黑色),還有獨家配方(酒釀、香蕉碎末、蛋花等)。<br/> <br/>此外,藍老闆是宜蘭縣藥用植物協會的理事,擅長將天然藥草入菜,他還帶我們參觀自家種的有機菜園,一般餐廳少見的山油麻就是出自這片菜園,山油麻清熱解毒對人體好處多多,略帶點苦味,所以料理時加入地瓜、小魚乾烹煮提味。藍氏夫妻積極參加田媽媽研習班,透過不斷學習新菜式,配合產地食材自行調整,研發最適合一佳村的菜色,如今五行養生餐已打響名號,兩個人仍不停切磋討論:「這道菜如果放哪種食材,味道會不會更好」,看得出來他們對田園料理充滿熱情與用心,難怪美味佳餚讓人念念不忘、口齒留香!

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一佳村養生餐廳

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一佳村用餐環境

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店內招牌五行養生餐

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鹽烤蝦

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有機地瓜葉

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五行酒釀湯圓

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藍氏夫妻解說自家種的山油麻

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五行沙拉

您還不知道如何安排暑假活動嗎?不妨可以參考我的行程,來趟宜蘭美食之旅,保證您吃到此生無怨尤!

青蔥美食館 (蔥蒜風味餐、三星蔥等各式伴手禮)

地址:宜蘭縣三星鄉義德村中山路31號<br/>電話:03-9895179<br/>網址:http://www.sunshin.org.tw/guan <br/><br/>

鍋鼎菇鍋美食館

地址:宜蘭縣冬山鄉永興路二段44號<br/>電話:(03)958-9661<br/>網址: https://www.facebook.com/鍋鼎菇鍋美食館-160172677981660/ <br/>

一佳村養生餐廳 (五行養生餐)

地址:宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路 58 巷 11 號<br/>電話:(03) 958-88526 (用餐請事先預約)<br/>網址:http://superior.jhongshan.org.tw/WebMaster/?section1 <br/>

三富休閒農場 (夜間生態導覽)

住址:宜蘭縣冬山鄉中山村新寮二路161巷82號<br/>電話:03-9588690<br/>網址:http://www.sanfufarm.com.tw <br/><br/>

三富休閒農場

  • 宜蘭縣冬山鄉中山村新寮二路161巷82號
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一佳村養生餐廳

  • 宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路 58 巷 11 號
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鍋鼎菇鍋美食館

  • 宜蘭縣冬山鄉順安村永興路2段44號
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蔥蒜美食館

  • 宜蘭縣三星鄉義德村中山路31號
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