消暑解熱,當令吃蓮藕
蓮藕是夏天走進市場常見的蔬菜之一,雖然處理蓮藕有些麻煩,需要清洗表層的沙土,但蓮藕可是夏季一定要吃的當季食材,別小看它不起眼的外表,可是富含維生素C以及鐵質、鈣跟鉀,在《本草綱目》裡還有「靈根」的稱號。
蓮藕最常見的料理方式有白醋涼拌,或是蓮藕燉湯,都是廚房煮夫、煮婦習慣的料理方式。這次我們來點不一樣,結合其他食材,一起做出超下飯的餐桌美食!
藕香肉餅燒蒟蒻
把蓮藕切片,中間夾一層絞肉,用溫火燜製而成的藕香肉餅,有淡淡蓮藕清香,藕片不只吃起來清脆還很入味,配上豬絞肉的肉汁,更是絕美的搭配,還會不知不覺配上好幾碗白飯。
材料
作法