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屏東縣

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場

屏東美麗的沿山公路185縣道,依傍著高聳的大武山群蜿蜒,沿途鳳梨田園景色襯映著蔥鬱山景,在這彷彿世外桃源的地方,座落著一處人與自然共存的生態秘境,種植有機鳳梨的銘泉生態休閒農場。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
位於屏東185縣道上的銘泉生態農場,遠眺大武山

農場主人吳堅銘和妻子謝美蓮,用心投入有機鳳梨與紅藜的友善耕種,打造出草木共生、被土地與大自然生態溫柔擁抱的鳳梨主題農場。吳大哥出生於神農世家,家中三代種植鳳梨六十餘年,父親吳木泉先生,在早年即打下有機鳳梨田的深根基礎,重視天然、原味與安全用藥,將有機肥取代化肥,種出風味十足的好鳳梨,成為台灣首批外銷日本的鳳梨農,用心專業的耕耘之下,獲得了「神農獎」殊榮。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
銘泉農場的有機鳳梨以最受歡迎的金鑽鳳梨為主。

跟隨著父親遠見與先行,吳堅銘從2003年開始,逐步推行有機鳳梨田耕種,一步一腳印,從三分地開始,種植到現今28公頃的有機鳳梨田,到2020年時,吳堅銘的田區已全數為『有機認證』專區。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
有草有鳳梨,與自然法則學習的,是人與土地共生的韻律。

多年努力下,環境生態能平衡共存,吸引了許多難得一見的動物來此為伴,讓夫妻倆感到十分驕傲與感動,因此規劃出以生態、生活、生命共融的休閒農場,開放遊客來此停留共度美好自然風光,了解並接觸生態環境。園區提供採鳳梨農事體驗、親子共樂的鳳梨產品手作DIY體驗,夫妻倆也一同研發各式鳳梨為主的美味產品伴手禮,並用心規劃園區,引進各品種觀賞與食用鳳梨作為園藝造景,與百花百草一起點綴,讓每個角落都充滿活力與悉心周到。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
被綠意與各式生態包圍的農場,每個角落都用心規劃。

來訪的這一天,農場主人謝美蓮帶著我們漫步在園區裡,一邊為我們解說生態,抬頭一看就能望見在天空中飛翔的黑鳶,美蓮笑說黑鳶是他們忠實的看守員,能幫鳳梨田抓老鼠,遠遠的就能聽見牠們的叫聲。夜間的看守員則是貓頭鷹領角鴞,兩者日夜輪班,讓田裡的老鼠不至於太猖獗。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
天空中盤旋的黑鳶是鳳梨田最好的守衛者。(圖片來源:銘泉生態休閒農場)

銘泉農場的生態十分豐富,有台北赤蛙夜間在生態池區嘰嘰鳴唱、台灣朱鸝、國寶五色鳥、啄木鳥成群;各種鳳蝶、班蝶,數十種蜻蜓、野蜂,到處忙碌飛舞;環境乾淨指標的人面蜘蛛也在樹梢間,襯著天空織起一張張網,彷彿走進戶外的大自然教室,領略著各種生態之美。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
圖說:比手掌還大的人面蜘蛛其實很溫馴,還能捕捉蚊蟲。
大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
園區到處可見鳳蝶翩翩飛舞。(圖片來源:銘泉生態休閒農場)

園區裡的園藝造景,都是熱愛花草的謝美蓮和先生親手打理,除了各式鳳梨造景,種植了許多四季更迭綻放的花草,夏天的穗花棋盤腳、冬天的垂枝茉莉、錫葉藤和碩大的鹿角蕨與龜背芋、空氣鳳梨、咖啡樹等等不計其數。冬天最醒目的陽傘花棚架,在冬陽裡綻放耀眼的橘紅,碟型花萼就像迷你小花傘,站在花棚架下感受花團錦簇的幸福感,在農場主人的巧手下,入眼處都是賞心悅目的美景。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
站在陽傘花棚下,人人都能擁有網美照。
大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
空氣鳳梨松羅垂掛著整條步道隨風搖曳,十分浪漫。

此外,園區還有大片草地,小朋友一到此便開始追趕跑跳碰,爸媽可以在一旁陽傘桌椅下,悠閒享用美味的鳳梨下午茶點心。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
農場裡的大片草皮讓孩子們能夠盡情跑跳。
大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
園區提供各式咖啡輕食,一定要來一壺冰涼酸甜鳳梨水果冰茶。

生態池區是台北赤蛙的家,還有各種蜻蜓來點水、睡蓮與水生植物,小朋友來此探險當生態小小研究員,也要注意水深及安全。

農場既然以鳳梨為主題,最顯眼的便是在大草皮旁的鳳梨屋,用傳統的工法手砌而成,以竹編主體為結構,利用稻殼、石灰和麻纖維混入,打造出這座如同卡通裡的深海大鳳梨,不僅外型可愛,裡面還藏有台北赤蛙的生長過程,小朋友穿梭裡外,不停地發現各種驚喜。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
觀賞鳳梨旁,有一座魔法鳳梨屋,成了小朋友的探險基地。
大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
小朋友走進鳳梨屋裡,發現了台北赤蛙的生長秘密。

鳳梨季三月開採,我們來訪時,仍是鳳梨的生長期,於是參加了小朋友最愛的鳳「藜」Pizza DIY手作體驗,讓孩子自己動手做pizza。體驗教室非常乾淨,且寬敞明亮,最大可容納40人,如果想要體驗的話,一定要記得事前預約,方便農場事先準備材料。進入教室時,先換上拖鞋、穿上圍裙,防疫期間也一定要先徹底洗手,戴上口罩,才能開始進行手作課程。

農場細心地幫大家先準備好了材料,鳳「藜」Pizza最特別的地方,就是麵糰加入了自己種植的紅藜,呈現了美麗的玫瑰紅色澤,看起來十分可口,且營養價值特別高。我們跟著小老師的解說,一步步先將柔軟的紅藜餅皮桿平,再依序放上各式食材,絕對不能錯過的,就是銘泉自己種的有機鳳梨。剛出爐的Pizza熱騰騰的最好吃,起司拉絲帶入酸甜香的鳳梨,一口接一口,小朋友們一個人就能吃完一整塊。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
園方事先準備的材料,右上角紅紅的就是加入紅藜的麵糰
大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
銘泉自己種植的紅藜,營養豐富。圖片來源:銘泉生態休閒農場
大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
跟著小老師一步步完成自己的鳳「藜」Pizza,加入鳳梨最提味
大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
完成!這一塊最成功了。
大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
加入香甜的鳳梨讓小孩吃的津津有味。

用餐過後,再到公路對面的有機鳳梨田區走走,還在長大中的鳳梨也要防曬,戴上了帽子防止烈日曝曬。與草共生的有機鳳梨沒有施放除草劑,小朋友即使走入田間,讓爸媽也很放心。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
鳳梨也要防曬,戴上帽子的鳳梨是不是非常可愛呢。
大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
有機的田地,小孩穿梭其中也不用擔心接觸化學農藥。

離開前,一定要帶上銘泉農場極富特色與設計感的美味伴手禮。每一季,吳大哥都會依鳳梨的特性,來製作能將味道發揮至極致的有機鳳梨乾,完全不用加糖,自然烘乾不調味,香甜卻是絲毫不減,是最天然美味的零嘴。

還有榮獲伴手禮創新開發績優獎的金鑽鳳梨夾心餅乾,金鑽鳳梨特有的酸甜與餅乾獨特奶香相輔相成,加入少許蘭姆酒點綴,是最高人氣的伴手禮。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
圖片提供:銘泉生態休閒農場

鳳梨黑豆薄鹽醬油瓶身非常具有設計感,是吳堅銘與太太謝美蓮共同研發,將自家種的有機鳳梨發酵,與釀造後的黑豆醬油混搭,在琥珀色的薄鹽醬油中,帶有淡淡鳳梨果香,微香、微甜,不搶味,非常適合涼拌,搭配豆腐,青菜,肉類。

大武山下與自然生態共存的有機鳳梨,銘泉生態休閒農場
(圖片提供:銘泉生態休閒農場)

園區裡還有販賣許多鳳梨為主題的加工產品,像是鳳梨酥、鳳梨果醬、鳳梨活醋、鳳梨冰棒和防蚊液等,別忘了把這些農場的心意與成果,轉換成美味的伴手禮帶回家細細品味。

銘泉生態休閒農場

地址:屏東縣瑪家鄉佳義村114-6號
電話:08-7990220
臉書:https://www.facebook.com/mcf5168