和平部落
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新竹縣

採果 x 賞螢 x 美食 和平部落打獵趣

在綠樹、竹林的掩映下,深淺不同的綠意織成一張大地綠毯,鋪在和平部落休閒農業區的各個角落裡。居住在這裡的泰雅族人,發揮舞蹈歌唱、音樂藝術、狩獵採集、農耕的稟賦,將日常與自然共存、與土地相依的俯仰生息,融入部落休閒農業的內涵,讓遊人愛上這處山林小部落。

拜訪產地 認識小農食材與泰雅文化

和平部落的小農們在祖先留下來的土地上,用心種植蔬果、飼養雞魚。「和平部落休閒農業區」為了讓遊客認識這些小農,了解種植方式、食材的生產來源與環境,推出內容豐富的食材旅行,遊客可以換上泰雅族傳統服飾,跟著族人唱古調、認識當地麥巴來社的抗日歷史與祖靈信仰。緊接著就是這趟食材旅行的重頭戲,族人拿出在地培育的農產,以及自然生長的野生食材照片,向遊客介紹這些食材的生長特性、食用部位與飲食文化;然後教導遊客們揹上傳統背籃,拿著刀具及塑膠袋,前往附近的步道與農場,摘野菜、採蔬果、抓魚蝦,料理自己的中餐。用完中餐後,到麥巴來溪戲水,傍晚則體驗泰雅族的古食法,學習生火、串烤豬肉、燜地瓜與竹筒風味料理。這時坐在星空下,嚐著泰雅風味餐,聽著傳統古調,大家一起跳著迎賓舞,是平日生活裡,遊客們難得體驗的部落生活。<br/><br/>遊客也可選擇到「五峰獵人學校」體驗泰雅文化生活,認識段木香菇的種植與採收、學習射箭、見識陷阱製作方式、獵徑巡禮等。對竹工藝有興趣的遊客,則可以試試DIY竹杯、竹筷和竹碗。最後以打小米麻糬結尾,讓大家練了體力又能飽餐一頓。<br/><br/>「和平部落休閒農業區」也配合時令籌辦各種農遊活動,例如三月有小米播種或植樹體驗;四月初舉辦桂竹主題遊程,遊客能夠採桂竹、玩弓箭、享用桂竹筍燉豬腳及竹筒飯;四月底、五月初的賞螢活動則是每年的熱門活動,吸引許多遊客到訪,欣賞螢火蟲的美麗身影。

和平部落休閒農業區<br/>◆電話:0939-139071<br/>◆地址:新竹縣五峰鄉竹林村和平5鄰160號<br/>◆臉書:http://bit.ly/39lYeBh

五峰獵人學校<br/>◆ 電話:03-5851270<br/>◆ 地址:新竹縣五峰鄉大隘村10鄰196號 <br/>◆ 臉書:http://bit.ly/2uDNWxO

採果 x 賞螢 x 美食 和平部落打獵趣

射箭是五峰獵人學校熱門的體驗活動之一。

採果 x 賞螢 x 美食 和平部落打獵趣

採用在地食材,料理出別具特色、美味可口的泰雅風味餐。

天天開心的樂活農業

耕種對於和平部落的農民來講,不僅是生產供應自家食用的蔬果,也是經營採果摘菜、農事活動體驗的收入來源。像「青葉甜柿園」主人楊鉫鑫因喜歡和平部落的環境,上山經營果園當作個人休閒娛樂。喜歡研究果樹的他,把果園當實驗室,種植甜柿、奇異果、樹葡萄、黃金百香果及柑橘,總共約50多種果樹,並親力親為照顧所有果樹,一年四季生產不同的水果,自給自足之餘,也開放遊客預約採果。

◆ 電話:03-5851412、0916-800724<br/>◆ 地址:新竹縣五峰鄉竹林村和平5鄰166-4號 <br/>◆ 臉書:http://bit.ly/3bvZdkj

採果 x 賞螢 x 美食 和平部落打獵趣

楊鉫鑫熱愛種植果樹,從平地來到和平部落經營青葉甜柿園。

「亞富開心農場」主人張傳枝原是職業軍人,結束軍旅生涯回到部落從農,同時也是附近清泉部落張學良故居的解說員與五峰獵人學校校長,流利的口才與風趣的個性,擅長把泰雅族文化及歷史故事描述得生動活潑,讓遊客聽得意猶未盡。張傳枝在部落義母的指導下,種植甜柿、柑橘和高冷蔬菜,開放給遊客採收。在這片田園裡,他看著親手種植的蔬果,心裡踏實,每天臉上洋溢著笑容,讓農場變成開心農場。<br/>

◆ 電話:0939-139071<br/>◆ 地址:新竹縣五峰鄉竹林村和平5鄰160號

採果 x 賞螢 x 美食 和平部落打獵趣

張傳枝(右)風趣幽默,遊客來到他的亞富開心農場,都能被他逗得開懷大笑。

由山林孕育的原民傳統食材

位居和平部落泰雅祖靈祭場上方的「戈巴侖」,廣植上千株的柳杉。戈巴侖的主人林祥馨在林蔭處栽種9千株山蘇,有陽光照射的坡地則種植馬告、紅刺蔥,作為料理泰雅風味餐不可缺少使用的食材。山蘇是部落料理常見的蔬菜,快炒的口感很脆口;紅刺蔥香氣濃郁,搭配肉類煮湯,湯頭風味馬上升級;馬告又稱山胡椒, 是泰雅族人餐餐不可或缺的調味聖品。<br/>

◆ 電話:0975-595131<br/>◆ 地址:新竹縣五峰鄉竹林村和平5鄰158號

採果 x 賞螢 x 美食 和平部落打獵趣

林祥馨在戈巴侖的杉木林旁,栽種原民料理常用的紅刺蔥。

調味上乘的鱒魚料理

和平部落的谷燕溪上游,渺無人煙,綠林密布,涵養出冷涼、無污染的水源。「谷燕鱒魚場」主人葛汝誠的父親,利用這道乾淨水源養殖同樣愛乾淨水質的鱒魚、鱘龍魚,銷售給餐廳。後來,葛汝誠返鄉接手父親的養殖事業,增設小吃部,由夫妻倆掌勺,推出自創的鱒魚料理,滋味極佳,獲得遊客稱讚。谷燕的鱒魚從魚卵孵育、飼養到成魚,約需2至3年。葛汝誠夫婦每天現撈活魚,以現切生魚片、蒜泥清蒸、酥炸、馬告調味等作法,呈現魚肉的柔軟口感。他們還利用馬告和鹽巴醃漬全魚,做成真空包的鹹鱒伴手禮,讓遊客帶回家後,透過油煎、清蒸,一樣吃得到鱒魚的好滋味。<br/>

◆ 電話:03-5851243、0928-890851<br/>◆ 地址:新竹縣五峰鄉竹林村和平5鄰159-1號

採果 x 賞螢 x 美食 和平部落打獵趣

以蒜泥清蒸鱒魚肉片,滋味鮮美,是饕客的指定菜。

想要體驗泰雅族文化、品味部落美食、親手採摘當季蔬果、讓森林療癒身心,「和平部落休閒農業區」是你的絕佳選擇!快拿起行事曆,安排一趟放鬆小旅行吧!