在地鮮食報報--蔥
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宜蘭縣

在地鮮食報報--蔥

蔥油餅、蔥水餃、蔥麵包是熱銷食品,熱湯、炒飯與各式菜餚中也處處可見蔥的身影,但你知道好吃的蔥怎麼挑嗎?哪裡有好玩的體驗活動?

農百科

蔥是不少家庭必備的蔬菜,切絲、爆香、鋪底、川燙、快炒都是常見的用法,無論作為調味用的配角,還是以主角身分入菜,都很美味;就因為能和許多食材搭配合宜,蔥獲得了「和事草」的美稱。 <br/><br/>蔥上方綠色的部分稱作「蔥葉」,下半白色的部分為「蔥白」,是因埋在土裡沒有受到光照,缺乏葉綠素所導致。蔥含有豐富的維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、鐵、鉀等營養素,還含有揮發性的硫化物,所以吃起來有些許辛辣味。蔥一年四季皆產,許多縣市都有種植,著名產區為宜蘭、彰化、台中、雲林等。

農特選

好吃的蔥怎麼挑?<br/>挑選整把蔥外表挺直,蔥白粗長潔白,蔥葉鮮綠,無枯焦腐爛、不明斑點者為佳。向產地農會訂購也是個品質保證的好選擇,記得將農會研製的蔥商品一起帶回家,蔥麵、蔥包子、蔥蝦餅、蔥貢丸、蔥餅乾、蔥蛋捲、蔥油、蔥醬、蔥粉……各種商品應有盡有,送禮自用兩相宜。<br/><br/>◆宜蘭縣三星地區農會:(039)893-900 http://bit.ly/2Vcq8bQ <br/>◆台中市大安區農會:(04)2671-0909 http://bit.ly/2V5LCXU

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三星地區農會 三星翠玉蔥餛飩

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三星地區農會 蔥滿好禮(蔥油、青蔥奶油抹醬、香辣翠玉蔥醬)

農知識

家喻戶曉的三星蔥和其他蔥有何不同?<br/>宜蘭縣三星鄉的土地因為接收蘭陽溪上游無污染的水質,加上雨量豐沛、日夜溫差大,栽種出的蔥白長、葉肉厚、纖維細、香味濃,頗受消費者青睞;近年來在「宜蘭三星青蔥銀柳節」的推波助瀾下,更拓展了三星蔥的知名度。<br/>

農體驗

宜蘭縣三星地區農會每年12月舉辦「宜蘭三星青蔥銀柳節」,除了能欣賞多類型的表演,也可體驗洗蔥、束蔥和各種DIY活動,蔥鄉食材尋寶親子趣味活動則推薦親子族參加。別忘了參觀「三星青蔥文化館」,館內展示蔥的歷史、構造、栽培環境、培育方式、產銷過程,還有互動遊戲和料理教學,助於認識在地好食材;再到比鄰的「田媽媽蔥蒜美食館」享用蔥蒜風味餐,各式蔥蒜佳餚保證讓你大呼過癮!<br/>◆三星青蔥文化館:http://bit.ly/2Vc6UTI <br/>◆田媽媽蔥蒜美食館:http://bit.ly/2VhYWbZ <br/><br/>另外,三星地區農會不定期舉辦蔥油餅DIY、農夫體驗遊程,民眾可上農會報名系統查看即將舉辦的活動http://bit.ly/2VhZRcr ,或洽詢(039)893-170。還有一些農場也提供蔥體驗活動,有興趣者可進行查詢。<br/>◆蔥仔寮體驗農場:http://bit.ly/2VdfFgv <br/>◆農夫青蔥體驗農場:http://bit.ly/2GYuEc0 <br/><br/>台中市大安區農會近年於5月舉行「大安青蔥文化節」,現場有吃、有買又有送,民眾可品嘗到大安蔥創意料理、搶購優惠在地農特產品,還有機會將農特產品抽回家。<br/>

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(圖/農夫青蔥體驗農場 粉絲團)

其他

蔥食譜:<br/>1. 農委會:http://bit.ly/2VixQS7 <br/>2. 三星地區農會:http://bit.ly/2VayG2Y <br/><br/>蔥遊戲(三星地區農會):<br/>1. 炒菜大考驗:http://bit.ly/2VaiW03 <br/>2. 捕捉甜菜蛾:http://bit.ly/2VaorMb