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菱成粽藝坊 收藏

  • 地址:臺南市官田區湖山里烏山頭7-1號
  • 電話:06-6981921、0937-610102 歡迎來電
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菱成粽藝坊

菱成粽藝坊的田媽媽賴明美笑稱自己是標準的「田」媽媽:「先生家裡務農,為了消化掉家裡的農作物,我與班員們便研發出不同口味的粽子。」現在夫妻倆一起經營菱成粽藝坊,接受電話預訂、宅配,每個月第二、四的星期假日到台南農會假日市集擺攤,販售健康美味的五穀粽。<br/><br/>招牌「菱角五穀肉粽」裡以官田區盛產的菱角為主角,五穀雜糧、香菇與瘦肉當稱職的配角,一方面增加香氣,一方面兼顧口感與健康。<br/><br/>「蔬菜五穀養生粽」裡包含豐富的五種蔬菜(地瓜、蓮子、南瓜、芋頭、胡蘿蔔)和七種雜糧,高纖維的營養,讓很多媽媽買回去家裡當五穀飯吃。<br/><br/>全素口味的「冰粽」,其中糯米需要4~5個小時才能煮透,打開之後黃澄澄的粽子看不見米粒,微微透出大粒飽實的紅豆內餡。<br/><br/>此外還有蓮子五穀素粽、蛋黃肉粽、花生素粽等口味,都是媽媽們將傳統高熱量的粽子做改良,以高纖、養生的概念,做出讓現代人吃起來負擔更少,更健康美味的粽子。<br/><br/>明美媽媽除了擁有包肉粽的好手藝,也熱衷推廣「菱角染」織品,將菱角殼、菱角煮過的湯做植物染,她說:「這個技法叫做煮染。」她抱著對各種植物的好奇心,不斷試驗各種染色的成果,目前已經有約10種發展穩定的植物染,也從事教學工作。未來希望規畫出一個讓客人用餐、染布的環境,體驗菱角各種不同的面貌。

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