:::
臺中 南屯

麻芛糕餅工作坊

百年老店
麻芛是黃麻的嫩葉,主要產區在台中南屯,當地老一輩的人夏天煮麻芛湯,清火消暑。台中南屯的老街上,一家傳承百年的老字號餅店「林金生香」,同時也是田媽媽「麻芛糕餅工作坊」的所在地。

田媽媽陳富美回憶起林家糕餅的百年大業,第一代以製麵開啟了麵點類美食的大門。第二代林阿塗以麵龜及各式糕餅奠定家族事業的基礎;傳承到陳富美手上已是第四代,以麻芛為主題成功創造出台中代表性地方美食。她說:「吃的事業是良心事業,我們產品的顏色全來自原料麻芛,非添加色素;用料實在、堅持手工古法製作,才能奠定百年老店的地位。」
要將麻芛融入進糕點中,最麻煩的是去除苦味這道程序,以手工去梗留葉、再在畚箕上不斷搓揉、洗淨苦水後才可以使用。富美媽媽研究多時,在太陽餅的麥芽糖餡中加入乾燥打碎的麻芛粉,讓麥芽平衡了它的苦味,吃起來甜而不膩、不苦。

加入麻芛的狀元糕切開後質感綿細、滋味紮實,入口後微微的甘中帶苦,吞入喉順口清香,是非常適合配茶的點心,在考季和節慶時是最常缺貨的明星商品。

以萬和宮為中心的南屯老街是全台中市最老的街道,這裡的土角厝和紅磚牆讓人彷彿進入時光隧道,有濃濃的古早味氣息。目前堂堂邁入第五代百年老店,堅持口味不變,成功結合台中地方特產,希望跟著南屯老街的發展,讓年輕人認識這個傳統滋味。

日期 04/21 星期三 04/22 星期四 04/23 星期五 04/24 星期六 04/25 星期日 04/26 星期一 04/27 星期二
天氣狀況 晴時多雲 多雲時晴 多雲 多雲時晴 多雲 多雲 多雲時陰
最高溫℃ 31 31 30 30 28 27 28
最低溫℃ 22 22 22 22 21 21 21
降雨機率 10% 10% 10% 0% 0% 0% 0%
04/21 星期三
晴時多雲

旅客評價 (Google Map)

4.2
章耀宗
1 個月前

一早來到林金生香採買伴手禮。太陽餅 壽桃 狀元糕都很好吃,消費也可以用亞洲萬里通來集點。

章耀宗
2 個月前

聽了好味小姐的podcast,來逛逛這間一百五十多年老店,麻芛口味的狀元糕和太陽餅一定要試試,那種甜勁帶點苦味真的很適合傳統糕點 大餅也是送禮的好選擇,熱銷到有次去還買不到

徐香滿
5 個月前

比較不好停車。

我是熊貓
5 個月前

餅還好

簡基憲
5 個月前

傳統,好口味