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臺中 南屯

麻芛糕餅工作坊

百年老店
麻芛是黃麻的嫩葉,主要產區在台中南屯,當地老一輩的人夏天煮麻芛湯,清火消暑。台中南屯的老街上,一家傳承百年的老字號餅店「林金生香」,同時也是田媽媽「麻芛糕餅工作坊」的所在地。

田媽媽陳富美回憶起林家糕餅的百年大業,第一代以製麵開啟了麵點類美食的大門。第二代林阿塗以麵龜及各式糕餅奠定家族事業的基礎;傳承到陳富美手上已是第四代,以麻芛為主題成功創造出台中代表性地方美食。她說:「吃的事業是良心事業,我們產品的顏色全來自原料麻芛,非添加色素;用料實在、堅持手工古法製作,才能奠定百年老店的地位。」
要將麻芛融入進糕點中,最麻煩的是去除苦味這道程序,以手工去梗留葉、再在畚箕上不斷搓揉、洗淨苦水後才可以使用。富美媽媽研究多時,在太陽餅的麥芽糖餡中加入乾燥打碎的麻芛粉,讓麥芽平衡了它的苦味,吃起來甜而不膩、不苦。

加入麻芛的狀元糕切開後質感綿細、滋味紮實,入口後微微的甘中帶苦,吞入喉順口清香,是非常適合配茶的點心,在考季和節慶時是最常缺貨的明星商品。

以萬和宮為中心的南屯老街是全台中市最老的街道,這裡的土角厝和紅磚牆讓人彷彿進入時光隧道,有濃濃的古早味氣息。目前堂堂邁入第五代百年老店,堅持口味不變,成功結合台中地方特產,希望跟著南屯老街的發展,讓年輕人認識這個傳統滋味。
日期 05/25 星期一 05/26 星期二 05/27 星期三 05/28 星期四 05/29 星期五 05/30 星期六
天氣狀況 晴時多雲 多雲短暫陣雨 陰短暫陣雨或雷雨 多雲短暫陣雨 多雲短暫陣雨 多雲短暫陣雨
最高溫℃ 31 30 29 30 31 31
最低溫℃ 25 26 25 25 26 26
降雨機率 20% 70% 0% 0% 0% 0%
05/25 星期一
晴時多雲

旅客評價 (Google Map)

4.5
吳宜亭
本星期

古早味的餅有自己獨特的味道!覺得讚!

吳宜亭
1 週前

很有特色、把台中特產麻笋發揮的很好、老街老房子造就創新產品

yunyun hsu
2 個月前

氛圍很好👍蔴薏是台中特色!採用製成特色茶點飲品很棒!有麻薏蛋糕🍰,麻薏冰茶、麻薏拿鐵☕️都很好喝!👍

小星D
2 個月前

氣氛很悠閒,食物非常好吃,服務也很親切~

Chen Ayu
4 個月前

在地文創的保留老街的典故 一杯茶一個餐點要讓你在這停留回味過往南屯老街的記憶