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地址
嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖165-2號(奮起湖鐵道旁)
電話
05-2561645
官網

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「古道廚娘」位在奮起湖火車站旁,走進餐廳就像走進山居人家的灶腳。田媽媽陳素抹是梅山人、家裡務農,嫁過來阿里山區後轉種茶、種筍。一次偶然的機會,山下的天主堂萬神父找她一起經營教會活動中心的餐廳,她對料理...

「古道廚娘」位在奮起湖火車站旁,走進餐廳就像走進山居人家的灶腳。田媽媽陳素抹是梅山人、家裡務農,嫁過來阿里山區後轉種茶、種筍。一次偶然的機會,山下的天主堂萬神父找她一起經營教會活動中心的餐廳,她對料理這個領域開了竅,一做就是二十多年,贏得廚娘美名。<br/><br/>她擅長透過料理傳遞台灣特產的在地口味,用阿里山特產轎篙筍、茶葉、高冷蔬菜設計菜色,如數家珍地以自製菜餚介紹奮起湖地區的當地文化、人文故事,光以轎篙筍設計出的筍餐就多達45種做法。  

茶香茗排

得獎名菜「茶香茗排」先以烏龍茶泡出茶湯、浸泡山上的黑毛豬肉去腥味;排骨過油後再用醬油、味淋和紅糖燉煮出香味,最後灑上金萱茶鬆和白芝麻,入口滿口茶香。

玉脂涼筍

「玉脂涼筍」可直接品嚐到鮮筍的原味清香,使用一整根轎篙筍,肉質豐厚、纖維柔軟、滋味清甜,素抹媽媽驕傲地說:「這種吃法只有我們這裡才有。」

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4.2
廖寶玲
5 個月前

菜色尚可.但用餐環境普普

Maggie 綺綺
5 個月前

份量超多。點$4000桌菜 10個人吃不完。好吃

William Lo
5 個月前

很有誠意的當地菜。其中我最愛獅子頭,非常香、很下飯。

許力生
6 個月前

土雞讚,芥藍獅子頭更是美味,還有筍片湯~第一次覺得來奮起湖值得!

周良忠
6 個月前

巷弄裡美食 有其堅持口味 人忙裡還有親切的笑容 如果你有到此奮起湖一遊有機會來此品嚐物美價廉的美食 不過最好能前一天預定以免向偶 店內只有4張桌子 其餘菜色就不拍照片了 再拍會被啃光了

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