:::
嘉義 竹崎

古道廚娘

「古道廚娘」位在奮起湖火車站旁,走進餐廳就像走進山居人家的灶腳。田媽媽陳素抹是梅山人、家裡務農,嫁過來阿里山區後轉種茶、種筍。一次偶然的機會,山下的天主堂萬神父找她一起經營教會活動中心的餐廳,她對料理這個領域開了竅,一做就是二十多年,贏得廚娘美名。

她擅長透過料理傳遞台灣特產的在地口味,用阿里山特產轎篙筍、茶葉、高冷蔬菜設計菜色,如數家珍地以自製菜餚介紹奮起湖地區的當地文化、人文故事,光以轎篙筍設計出的筍餐就多達45種做法。  

茶香茗排
得獎名菜「茶香茗排」先以烏龍茶泡出茶湯、浸泡山上的黑毛豬肉去腥味;排骨過油後再用醬油、味淋和紅糖燉煮出香味,最後灑上金萱茶鬆和白芝麻,入口滿口茶香。
玉脂涼筍
「玉脂涼筍」可直接品嚐到鮮筍的原味清香,使用一整根轎篙筍,肉質豐厚、纖維柔軟、滋味清甜,素抹媽媽驕傲地說:「這種吃法只有我們這裡才有。」
日期 04/21 星期三 04/22 星期四 04/23 星期五 04/24 星期六 04/25 星期日 04/26 星期一 04/27 星期二
天氣狀況 多雲 多雲時晴 多雲 多雲 多雲 陰時多雲 多雲
最高溫℃ 26 26 25 25 24 22 23
最低溫℃ 20 20 20 20 19 19 19
降雨機率 0% 10% 10% 0% 0% 0% 0%
04/21 星期三
多雲

旅客評價 (Google Map)

4.2
丘瑞
本週

滿滿的新鮮在地料理 每一道菜都能吃的到食材的滋味! 誰說ㄧ定要吃便當? 田媽媽覺對是更好的選擇!一人三百 吃到健康新鮮美味的食材! 下次一定再來!

丘瑞
1 個月前

1個人300元的無菜單料理。真的物超所值。爸爸媽媽說下次到奮起湖還要再來這邊吃。

黃政中
2 個月前

1人/300元 夫妻2人共600元老闆娘上菜超給力的,8菜一湯吃到不要!不要的……吃到壓力好大哦😂,沒吃完~怕辜負老闆娘的盛情……溫馨提示:用餐要先預約,以免向隅。

留星門
5 個月前

菜色新鮮,龍鬚菜當天產地現採,價錢公道!

張容浩
5 個月前

老闆娘非常用心,1人300元,但是非常多道菜,吃的很飽很滿足。