:::
彰化 芬園

古早雞傳統米食

「古早雞休閒農場」位於彰化縣芬園鄉最初從養雞場起家,轉型為休閒農場後增闢生態教育園區和果園,並開始經營田媽媽品牌。

農場充滿濃濃復古風,自家果園以荔枝產量最多,除了鮮嚐外還融入菜餚中,餐廳以農場自產自銷方式推出古早雞風味餐,並結合荔枝創造出各式佳餚,包含鳳荔鮮魚、荔枝雞湯、荔枝九層塔煎蛋、荔枝香腸等荔枝鹼粽等荔味佳餚。

風味餐中串連兩大特產的「荔枝雞湯」,以農場飼養半年重兩斤半的小土雞加入整顆荔枝、破樹子、薑母,一起熬煮出馥郁香氣,而原本容易上火的荔枝,經過熬煮之後褪去熱性,轉為涼補勝品,加入荔枝的雞湯鮮甜可口,雞肉滑嫩好吃。

「沙燻鴨公」屬於古早味的燉法,將鴨及古早雞米血、醬油、老薑母上等麻油裝進甕裡,下面放上沙子及鐵鍋用柴燒炙甕裡的鴨公熟成,是最古早味的燻法上桌的時候併入手工麵線一起食用,既飽實補身又滿足。
白斬雞是餐廳的招牌料理之一,油亮薄嫩的外皮,紮實的肉質,搭配蒜醬更是絕佳美味,荔枝香腸也是必點料理,品嘗時有淡淡的水果香氣,搭配蒜片提味又是另外一種味道。

農場以荔枝乾為主開發出的產品還有荔枝醋、荔枝香腸、荔枝酥餅等,近幾年屢屢獲得台灣好伴手的殊榮,其中荔枝酥餅,每一口都能感受到淡淡的玫瑰荔枝香味多層次口感,酸酸甜甜,體會道地的台灣風味,再加上不油又酥嫩的餅皮,咬上那一口總令人愛不釋手,不油不膩,老少咸宜,是年節送禮的最佳伴手禮。

農場飼養的土雞
農場飼養的土雞
白斬雞
白斬雞
荔枝香腸
荔枝香腸
雞佛跳牆
雞佛跳牆
日期 12/01 星期四 12/02 星期五 12/03 星期六 12/04 星期日 12/05 星期一 12/06 星期二 12/07 星期三
天氣狀況 多雲短暫雨 晴時多雲 晴時多雲 多雲 晴時多雲 晴時多雲 多雲
最高溫℃ 25 26 28 27 26 27 28
最低溫℃ 19 19 19 21 20 19 20
降雨機率 30% 10% 10% 0% 0% 0% 0%
12/01 星期四
多雲短暫雨
當前活動

旅客評價 (Google Map)

4.2
劉乃欣

老闆很熱情,介紹他養雞,使用生態農法,公雞都在自然的草地奔跑,天然環境下曬太陽,每隻雞都健康長大。老闆使用善的循環養雞, 相信有理念的老闆,生意一定越來越好,大家一起支持。 東西好吃,cp質很高,下次還要再來,真的是難得一遇的好餐廳。

劉乃欣

份量縮水 出菜速度慢 麵線有異味

Violet Huang

偶然路過,隨便點都很好吃。 荔枝入菜很特別!

Gigi Chang (G姐愛說菜)

雖然在山上較不起眼.,, 滿山的雞與荔枝 都是農友們善心愛心的照顧 所有的雞除了只吃飼料還有吃荔枝 種植與洋基的土地,每種植完成都會休耕三個月 保持土壤的養分,也讓土地好好的休息.. 在這裡除了好吃😋的雞...還有好多荔枝... 聽說吳寶春的荔枝乾也是跟他們進的

Cecilia Sung

好喝的鳳梨苦瓜雞,好吃的荔枝香腸,親戚的老闆娘,樸實的田園餐廳...真材實料