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苗栗 苑裡

華陶窯環境教育中心

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旅客評價 (Google Map)

4.0
Ben Liu
本星期

很有味道 設置用心

Ben Liu
本星期

親近鄉間生活的好地方。

玫伶陳
本星期

很好啊

Carpe Diem
本星期

苑裡小確幸

柯乃文
2 週前

華陶窯除了賞陶遊園,還有一個重點就是這裡提供的「割稻飯」。園主為了體現傳統台灣農家風味,特別設計了這樣的餐點。「割稻飯」是早期農業社會稻作收割時,農家們相互幫忙彼此的稻穫,先收成你家、忙完了再換我家,為了酬謝彼此而熱情準備的豐派料理,這種型式在閩客族群都看得到。 原始的割稻飯包含5餐,即「早午晚三餐,以及上、下午的點心」,愈晚豐盛程度愈高。華陶窯以最豐盛的心意推出特有的菜色,精選在地的山水米,以古法炊煮,先將生米用水煮至半熟,再放木檜桶裡炊熟,把木桶的香氣一起炊進飽滿的米粒裡;如果幸運的話還可以吃到不定時推出的古早味米粉湯。白斬雞則取奔跑於山野的鮮美土雞,從雞皮所呈現的白淨程度,就知道這隻雞運動量一定夠大,一般不運動的飼料雞外皮所呈現的是黃澄澄的油亮感,肉質也不紮實。 其他菜色會隨著四季更迭進行變化,不過統一特色就是大鍋菜,不論是古早味滷肉或是炒時蔬,都是用大鍋拌炒的,就像過去為了不讓幫忙的鄰居吃不飽,準備的份量也都以「大」為計,自助式、排排坐的吃法,更能回味過去光景,矇矓間屁股上坐的彷彿也不再是木頭椅子,而是長長的田梗,放懷大嚼,實在痛快!