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石牌村名稱源自村內有「石牌」，是村民早在公埔遺址公告前，從群石中取一片石牌豎立於社區入口處作為該村的精神堡壘，此即石牌村名的由來。全村面積僅4.28平方公里，腹地小，多屬海拔300公尺以下的平坦地形，作物以水稻栽培為主。目前石牌村水稻面積廣達220公頃，有機水稻約佔34公頃多，其中以鹽坪後湖台地一帶為主要栽培區。悠遊於石牌村內，放眼所及盡是美麗的稻田景觀，尤其稻穗收割時期，微風吹起一波波的黃金稻浪，身處此一良田美景中，自然能讓人感覺心曠神怡、悠閒樂活。本村居民以客家籍居多，平埔族次之，因鄰近鄉治中心，外部資訊取得便利，因此檨子寮（中興）一帶的新興聚落裡，則已屬現代都市型態的人口聚集地。人文方面則有三級古蹟公埔遺址，是富里鄉著名之文化景觀。<br/>因石牌村外籍配偶多，飲食生活融入當地，家政班班長李金女因此發揮創意，開發「越石料理」，將農家傳統食材與越南的清爽口感融洽地結合，推出既健康又美味的養生早餐。晨曦時光於田間小路漫步賞景後，再到百年竹塱仔厝改建的越石料理屋用餐，讓舌尖與心靈皆能品嚐這別具風味的安排。<br/><br/>【如欲安排前往建議事先電話聯繫確認】