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享粽過端午 田媽媽特色粽美味上市 收藏

端午節即將到來,吃粽子是不可或缺的享受,不論是北部粽、南部粽、客家粽,還是別具特色的金棗粽、菱角粽、野薑花粽、櫻花蝦粽、干貝鮑魚粽,田媽媽通通會做!<br/><br/>「田媽媽」並非餐廳名稱,也不是老闆姓田,而是一個美食品牌名稱,由行政院農業委員會輔導成立,並指導食品衛生、營養、加工、行銷等。食材採用地方特色農產品為主,符合低食物里程;秉持三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)的健康原則,烹調出具地方風味、親切暖心的料理。<br/><br/>這次為您介紹新北市石門北海驛站、台中市石岡傳統美食小舖、彰化縣福農食坊、台南市官田菱成粽藝坊、高雄市仁武鄉土美食坊、宜蘭縣員山花之泉生活坊與台東縣關山米國學校的粽子,一同了解各家粽子的特色和故事吧!

新北市石門區農會–北海驛站

早年石門漁民出海時,常帶粽子作為便當,十八王公廟興起後,信眾們每次以18顆肉粽祭拜以示虔誠,帶動了肉粽商機。石門區農會每年都舉辦包粽子比賽,媽媽們大顯身手,各個手藝精湛,幾年後在農會的輔導下成立了「北海驛站」,讓民眾隨時都品嘗得到美味粽子。<br/><br/>主力商品「北部粽」選用CAS電宰豬肉、台東池上的圓糯米,以及南投口感厚實、香氣濃厚的鈕釦菇作為食材,加上特製滷汁與紅蔥酥,成為許多老饕爭相購買的味道。「芋香櫻花粽」也十分受歡迎,芋頭與櫻花蝦先炸出香氣,再與Q彈圓糯米拌勻,同時吃進山珍與海味,真是一大享受!每年端午節「北海驛站」都賣出超過55萬粒粽子,非常驚人!

產品資訊

享粽過端午 田媽媽特色粽美味上市

1.傳統肉粽(北部粽)<br/>食材:糯米、豬肉、香菇、菜脯、花生<br/>售價/規格:每份360元(10粒),每粒約200g<br/>

享粽過端午 田媽媽特色粽美味上市

2.蛋黃粽<br/>食材:糯米、全蛋黃、豬肉、香菇、菜脯、花生<br/>售價/規格:每份410元(10粒),每粒約200g

享粽過端午 田媽媽特色粽美味上市

3.美味素粽<br/>食材:糯米、香菇、菜脯、花生、豆包、素火腿<br/>售價/規格:每份360元(10粒),每粒約150g

享粽過端午 田媽媽特色粽美味上市

4.南部粽<br/>食材:糯米、五花肉、香菇、菜脯、花生、金鉤蝦<br/>售價/規格:每份410元(10粒),每粒約200g

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5.芋香櫻花蝦粽<br/>食材:糯米、芋頭丁、櫻花蝦、梅花肉、香菇、菜脯、1/2蛋黃<br/>售價/規格:每份510元(10粒),每粒約200g

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6.古早味肉粽<br/>食材:糯米、五花肉、花生、香菇、1/4蛋黃、金鉤蝦<br/>售價/規格:每份360元(10粒),每粒約180g<br/>

7.滿意粽<br/>食材:糯米、五花肉、香菇、菜脯、花生、蛋黃、干貝、鮑魚<br/>售價/規格:每份1060元(10粒),每粒約200g<br/>

8.冰粽<br/>食材:調和粉、麥芽糖、水果豆餡(紅豆、芝麻、花生、香柚、蔓越莓口味)<br/>售價/規格:每份410元(15粒),每粒約60g

訂購方式

1.門市購買:新北市石門區中央路2號(可買單粒)<br/>2.訂購專線:(02)2638-1005(請於8:00~17:00來電)<br/>2.線上訂購:http://bit.ly/2wCTbOi <br/>3.請於6月8日前預購<br/>4.可自取、宅配(費用另計)

台中市石岡傳統美食小舖

921大地震震垮了石岡區田媽媽們的家園,失去工作機會的她們不失信心,靠著自己的精巧手藝與樂觀堅強的態度,互相扶持重新出發,成立「石岡傳統美食小鋪」,化危機為轉機。如今,已培養出一群喜愛客家口味的忠實顧客,並連續多年受食品鑑賞會推薦為優良美食店家。<br/><br/>端午期間限定的傳統客家粽,有著兒時記憶中親切的味道,有客人品嘗後,興奮地對著孩子說:「這跟爸爸小時候阿嬤做的粽子味道一模一樣!」粽子的食材多取自於當地,有東勢的糯米,石岡的梅花肉、新社的香菇,加上蝦仁、蝦米、菜脯及油蔥酥拌炒,香氣逼人、難以抗拒,如此料好味美價廉的客家粽,僅開放2週預購,有興趣的民眾請把握時間訂購,錯過就要再等一年囉!

產品資訊

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1.傳統客家粽<br/>食材:東勢糯米、石岡梅花肉、新社香菇、菜脯、蝦仁、蝦米、油蔥酥<br/>售價/規格:30元/粒,每粒約150g

訂購方式

1.訂購專線:(04)2572-1490<br/>2.線上訂購:http://bit.ly/2wtslbC <br/>3.訂購期間:5月28日至6月11日<br/>4.可自取、宅配(費用另計)

彰化縣福興鄉農會–福農食坊

福興鄉為全台長糯米產量最多的地方,所產糯米光澤亮麗、口感甘黏,適合製作粽子、油飯、米糕等米食。農會為了推廣質優味美的長糯米,並提供當地媽媽二度就業的機會,成立「福農食坊」,做出的彌月油飯及肉粽廣受好評,往年肉粽更是在端午前,很早就銷售一空。<br/><br/>「福農食坊」肉粽的魅力來自於精選食材與獨家滷汁,福興長糯米、新社香菇、北港花生、通過CAS的三層肉,經過滷汁和自製油蔥酥一起拌炒爆香,加入紅土鹹鴨蛋,放進壓力鍋用水燉煮至米軟爛卻不失Q度與嚼勁,成為「福」氣「興」隆的的「福粽」!

產品資訊

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1.傳統南部粽 食材:福興長糯米、CAS豬三層肉、新社香菇、北港花生、冬蝦、油蔥酥 售價/規格:每盒450元(10粒),每粒約200g

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2.干貝鮑魚粽<br/>食材:福興長糯米、CAS豬三層肉、新社香菇、北港花生、冬蝦、油蔥酥、紅土蛋黃、栗子、干貝、鮑魚<br/>售價/規格:每盒800元(8粒),每粒約250g

3.蛋黃栗子肉粽<br/>食材:福興長糯米、CAS豬三層肉、新社香菇、北港花生、冬蝦、油蔥酥、紅土蛋黃、栗子<br/>售價/規格:每盒600元(10粒),每粒約200g

訂購方式

1.訂購專線:(04)784-1517、(04)778-9226<br/>2.可自取、宅配(費用另計),7盒以上免運費<br/>

台南市官田區農會–菱成粽藝坊

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為了消化家裡滯銷的農作物,賴明美夫妻倆研發出市面上罕見的菱角粽,官田盛產的菱角擔綱主角,蓮子、香菇、五穀雜糧擔任配角,碰撞出口感特殊、層次豐富的獨特風味。<br/><br/>銷售最好的「菱角五穀肉粽」,以獨特配方將低油胛心肉滷入味,不會太鹹、肉質也不乾澀,拌入黃金比例的雜糧及糯米,加上頂級菱角,便是讓人食指大動、吃完又覺健康無負擔的佳餚。

產品資訊

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1.蓮子五穀素粽<br/>食材:菱角、蓮子、香菇、黑糯米、燕麥、蕎麥、小米、米豆、糯米<br/>售價/規格:40元/粒,每粒約200g

2.菱角五穀肉粽<br/>食材:菱角、胛心肉、香菇、黑糯米、燕麥、蕎麥、小米、米豆、糯米<br/>售價/規格:40元/粒,每粒約200g

3.傳統肉粽<br/>食材:蛋黃、菱角、香菇、花生、絞肉、糯米<br/>售價/規格:40元/粒,每粒約200g

訂購方式

1.訂購專線:(06)698-1921,請於下午致電<br/>2.請於6月1日前預購<br/>3.可自取、宅配(費用另計)

高雄市仁武區農會–鄉土美食坊

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這班田媽媽笑稱自己是永遠的18歲,她們完美體現「活到老學到老」的精神。班長張麗群說:「一開始也是什麼都不會,跟著農會安排的課程學習,參加研習會、地方料理競賽,屢有佳績,才漸漸打開知名度。」成立15年來,嘗試過中式、港式等各式餐點,學會烘焙、調酒,目前主打外燴市場,可依不同場合、人數、年齡層、經費等,客製出不同的創意菜色。<br/><br/>端午是她們另一個發揮舞台,如何做出兼顧品質、健康和美味的粽子,著實讓她們費了一番功夫。努力的果實是美好的,每年端午前都吸引大批民眾訂購,光是「五穀素粽」,去年就賣了八千多粒;紫米、燕麥、薏仁、米豆等多種穀物,與炒香的素排骨酥、素肉燥、香菇,一同被紮實包進粽葉裡,連葷食者接受度都頗高。

產品資訊

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1.香菇肉粽<br/>食材:糯米、豬肉、香菇、鹹蛋、紅蔥頭、蔥酥、蝦米、蝦皮<br/>售價/規格:每串450元(10粒),每粒約180g

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2.五穀素粽<br/>食材:五榖米、糯米、米豆、皮絲(小麥製品)、素排骨酥、素肉燥、香菇<br/>售價/規格:每串130元(10粒),每粒約55g

3.五穀肉粽<br/>食材:五榖米、糯米、豬肉、香菇、鹹蛋、紅蔥頭、蔥酥、蝦米、蝦皮<br/>售價/規格:每串450元(10粒),每粒約180g

訂購方式

1.訂購專線:(07)371-1331<br/>2.請於6月13日前預購<br/>3.可自取、宅配(費用另計)

宜蘭縣員山鄉農會–花之泉生活坊

「花泉休閒農場」是楊六科夫妻努力多年建構起來的野薑花王國,滿園的野薑花、用心栽培的有機蔬果、沁涼的湧泉戲水區,吸引許多內行人一來再來。擅長料理的女主人李麗秋經營「花之泉生活坊」,運用農場種植的野菜與在地食材,推出養生食蔬鍋、野薑花粽等特色料理。<br/><br/>「野薑花粽」採用自家種植、香而不辣的有機野薑,切碎後拌入糯米,加進豬肉、蝦仁、香菇、蒜頭等配料,以新鮮野薑花葉包裹於外,蒸熟後陣陣野薑花香讓人口水直流。「金棗粽」則是將當地金棗,以糖及蜂蜜漬過,酸酸甜甜猶如戀愛的感覺,外層包覆野薑花葉,果香與花香交織的滋味令人難以忘懷。好消息告訴大家,這兩種特別的粽子不只端午節吃得到,平日也有販售,還可報名體驗包粽子,10人以上成行。

產品資訊

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1.野薑花粽<br/>食材:糯米、有機野薑、豬肉、香菇、蝦仁、蒜頭、調味料、有機野薑花葉<br/>售價/規格:30元/粒,每粒約55g

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2.金棗粽<br/>食材:水晶粉、金棗<br/>售價/規格:30元/粒,每粒約60g

訂購方式

1.訂購專線:0919-221506(李麗秋)<br/>2.請於6月14日前預購<br/>3.可自取、宅配(費用另計)

台東縣關山鎮農會–米國學校

關山米遠近馳名,在關山農會的米國學校裡,你可以體驗到許多與米相關的DIY與遊程(詳見遊記:http://bit.ly/2F92STC ),也推薦到附設的田媽媽餐廳,大啖招牌古早味碗公飯,感受過去農村在田間品嘗割稻飯的滋味,碗公內滿滿的關山米,推疊著時令蔬菜,吃完令人無限滿足。<br/><br/>而在端午時節,當然不能錯過用在地優質米做出的粽子,有鹹有甜,任君挑選。「香菇肉粽」使用關山圓糯米與豬肉,蘿蔔乾由工作人員自行曝曬,加上香菇、油蔥酥拌炒,看客人們一次購入好幾串就知其美味程度;「紅豆冰晶粽」採萬丹紅豆自製內餡,口感Q軟,清爽彈牙。

產品資訊

1.原味冰晶粽<br/>食材:圓糯米、鹼油、糖<br/>售價/規格:每串400元(20粒)

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2.紅豆冰晶粽<br/>食材:圓糯米、萬丹紅豆、鹼油、糖<br/>售價/規格:每串450元(20粒)

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3.香菇肉粽<br/>食材:圓糯米、豬肉,自製蘿蔔乾、香菇、油蔥酥<br/>售價/規格:每串600元(20粒)

訂購方式

1.訂購專線:(089)814903<br/>2.線上訂購:http://www.ksfa.org.tw/default.asp <br/>3.訂購期間:5月21日至6月11日<br/>4.需事先預約訂購,可宅配(費用另計)

北海驛站石農肉粽

  • 新北市石門區石門村中央路2號
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石岡傳統美食小舖

  • 臺中市石岡區九房村豐勢路889-1號
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花之泉生活坊

  • 宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路15-1號
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菱成粽藝坊

  • 臺南市官田區湖山里烏山頭7-1號
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鄉土美食坊-米食餐點、麵食餐點

  • 高雄市仁武區仁武里中正路137號
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福農食坊

  • 彰化縣福興鄉橋頭村復興路28號
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米國學校餐廳

  • 臺東縣關山鎮豐泉里昌林24-1號
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