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水果旅行/大山元農園蜜棗 呈現燕巢故鄉美 收藏

圖文提供:陳志東

開放採果的農場許多是個人小農經營,但位於高雄燕巢區的大山元休閒農園不是。在每年11月到3月的蜜棗生產季節走進大山元,眼前滿坑滿谷的蜜棗多到驚人。這是一個正在把水果以企業規模量產的農場,開放採果對農場來說是額外的人力成本且收益不高,「但堅持要做,是希望能讓台灣農產品的好,還有燕巢家鄉之美被看見!」

水果旅行/大山元農園蜜棗 呈現燕巢故鄉美

<div align="center">圖:大山元休閒農園第二代潘亞欣說,開放採果,是為了吸引大家走進燕巢,看見台灣農產之美與家鄉美景。</div>

水果旅行/大山元農園蜜棗 呈現燕巢故鄉美

<div align="center">圖:每年11月到3月蜜棗產季,都可見到果樹上結實累累。</div>

大山元起家靠的不是農業,而是五金製造業。第二代潘亞欣說,大約10多年前,台灣產業不停西進大陸或外移東南亞,「那時父親就開始思考,到底台灣的根是什麼?有什麼是台灣無可取代的產業與價值?」

技術可以學、原料可以進出口、人才可以被收買,「但唯一挪不動的,就是土地與氣候。」潘亞欣說,就是那個時候,父親決定轉行務農,要讓燕巢家鄉的在地農業成為無可取代的價值。

一開始其實沒有方向,也沒有技術,只是堅定的知道要以農業當根本。眾所週知燕巢土地由泥火山岩漿土壤沖積而成,富含鈣、磷、鎂等微量元素,最適合重視脆度與甜度的芭樂與蜜棗。「我們沒經驗,只知道這土地適合蜜棗與芭樂。第一年種出來的蜜棗又大又漂亮,大家很開心,心想農業很容易嘛!結果入口沒滋味,非常不好吃。」

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<div align="center">圖:蜜棗花長這樣。仔細看,棗類植物多數都會帶刺,採果時要小心別受傷。</div>

以企業規模生產農產品

就這樣,邊種邊學邊失敗,擦乾汗水後繼續來,第一年不行、第二年不行、第三年不行,第四年有一點可以了,終於過了7、8年後,靠著不懈的努力學習,大山元彷彿麻將摸牌摸到大三元般徹底翻身,已能準確掌握作物生產要訣,並成立種植團隊與分級團隊,以專業團隊方式開始企業化規模生產。

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<div align="center">圖:大山元蜜棗採友善土地方式種植,或套袋、或網室,採下後可直接食用,很安全。</div>

台灣農產品,缺的是品牌行銷,燕巢家鄉,缺的是觀光行銷。大山元的生產規模很大,包含屏東枋山、高雄路竹與燕巢等地都各有10餘公頃以上的大面積農地,以友善土地作法,分別種著適合當地氣候與土壤的蜜棗、芭樂、蓮霧、芒果等農產品。

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<div align="center">圖:大山元休閒農園育有數隻迎賓貓,穿梭期間相當可愛。</div>

目前開放遊客採果的,主要是燕巢這2分地蜜棗,其它都是生產基地。「我們希望透過採果吸引遊客走進燕巢,看看阿公店水庫與燕巢月世界,並認識農產品是如何種植、如何分級、如何包裝與分辨品種,最終目的,就是讓遊客看見台灣農產品之美與燕巢之美,也提昇我們的產值。我們不做大盤收購,只銷售由自己生產、能自己掌控品質的農產品。」

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<div align="center">圖:大山元休閒農園,在產季期間可見眾多蜜棗生產與分級銷售過程。</div>

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<div align="center">圖:大山元休閒農園工作人員正為蜜棗進行品管與分級。</div>

牛奶蜜棗vs珍珠蜜棗

在大山元農園,看到的不只是一種蜜棗,而是各式各樣不同的蜜棗品種,包含最傳統的「蜜棗」,號稱最細皮嫩肉且多汁的「雪棗」,帶著一點甘蔗味的「珍棗」,非常罕見且口感綿密的「柿棗」,還有最耐碰撞適合外銷的「金桃」。不同的品種,會在不同的時間點熟成,通常農曆春節前一周是最能見到各式蜜棗同時成熟的時段。

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<div align="center">圖:蜜棗品種多樣大有學問,由左到右分別為雪棗、珍棗、柿棗、金桃與傳統蜜棗,滋味各不相同。每個品種都能很大,本圖僅是未挑大小的示意圖。</div>

蜜棗比較獨特的是,它的熟成不是看大小,而是看時間。每年9到10月間會有一波蜜棗開花,10月底到11月間又有另一波花開。9月開花這一波會在農曆年前後陸續成熟,有時可大如水梨或蘋果,冠上「牛奶蜜棗」名號,送禮大方好看。

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<div align="center">圖:通常蜜棗要帶點乳白才是成熟,才會甜蜜爽脆。</div>

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<div align="center">圖:果肉潔白細緻的蜜棗如奶般迷人。「牛奶蜜棗」指的就是這純淨與色澤,也指許多蜜棗是以牛奶當肥料育成。</div>

11月開花這波較常遇到氣候問題,有些到了2、3月間還是僅如荔枝般大小,但時間已到就會轉熟,它們體型小、外觀不佳,實際上卻甜如蜜,是老饕眼中的「珍珠蜜棗」,但因賣相不佳極少進入批發市場。來到大山元產地,記得先預約,運氣好的話,採果同時,還有機會嚐到這些「珍珠蜜棗」。

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<div align="center">圖:蜜棗跟文旦柚一樣,愈是老欉,根就愈粗,果粒愈小,但果肉會愈細緻。</div>

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<div align="center">圖:一顆顆等待長大的蜜棗。有時照顧得好,蜜棗可大如蘋果。</div>

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<div align="center">圖:有些蜜棗不會長大,但時間到了就成熟了,成為個頭雖小但極甜蜜的「珍珠蜜棗」。</div>

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<div align="center">圖:大山元休閒農園第二代潘亞欣酷愛多肉植物,前往採果,也能欣賞其培育的眾多多肉品種。(1)</div>

水果旅行/大山元農園蜜棗 呈現燕巢故鄉美

<div align="center">圖:大山元休閒農園第二代潘亞欣酷愛多肉植物,前往採果,也能欣賞其培育的眾多多肉品種。(2)</div>

相關資訊

蜜棗,可宅配/依品種、大小與市價行情,每斤售價約50到250元間,通常每箱約10斤重,運費另計。<br/>入園採果/成人入園300元可採3斤蜜棗,並可免費攜帶一位小孩同行。<br/>

聯絡方式

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【大山元休閒農場】<br/>07-6165553<br/>高雄市燕巢區中興北路88號<br/>http://www.greenlife.com.tw <br/>https://goo.gl/6gZnpN

大山元休閒農場

  • 高雄市燕巢區中興北路88號
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  • 高雄市燕巢區西燕村工程路9號
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