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新竹 新埔

新埔鎮農会特有餐飲美食坊

新竹県新埔鎮はヤマモモ、紅李干し柿、茂谷ミカン、高接ナシを豊富に生産し、「新埔鎮農会美食坊」は一面の緑豊かなこの大水田地帯の傍らに位置している。テーブルの上には、熱心なお母さんたちが手作りした昔ながらの老菜脯(ダイコン)や花瓜(キュウリ)の漬物、工夫に富んだフルールキムチが前菜として並び、ゲストの食欲を刺激するとともに、まもなく運ばれてくる客家料理の序幕を開くものとなっている。

おばあさんの詹荘(チャン・ジョアン)さんが伝統の方法を守って漬けたダイコンの漬物(老菜脯)は暑さを抑え、血糖や血圧を下げる効果がある。また、炒め料理のほかに、鶏スープや粽(チマキ)に加えたりできる。口に入れたときは少ししょっぱく感じるが、甘い余韻が残る。また、フルーツキムチは、カボチャ、リンゴ、レモン、パイナップルなどの野菜や果物を使って自然発酵させて作り、防腐剤などは全く含まれていない。少し酸味のある辛味の中に、自然の果物の甘さが隠れている。

野草と山ワラビを使った「野菜山蕨」、紅コウジとサンショウと塩をまぶしたリブ料理の「紅麴椒塩肋排」、地元のフナを使った「客家土鯽魚」はここの自慢の客家料理である。「時来運転琉璃湯圓」は田媽媽(ティエンママ)たちの力作で、新鮮な野菜と果物(カボチャ、紫米、ほうれん草、山芋)のジュースを使って団子のスープ(湯圓)に色鮮やかな色彩を施した料理である。客家地域特産の「柿餅」は気管の治療効果があり、お汁粉の代わりに「柿餅」を使うことで、新埔の客家の味わいがさらに演出される。

その他の情報

GPS:E121 05.18

日付 09/18 土曜日 09/19 日曜日 09/20 月曜日 09/21 火曜日 09/22 水曜日 09/23 木曜日
お天気状況 多雲時晴 晴時多雲 晴時多雲 晴時多雲 晴時多雲 晴時多雲
最高気温℃ 33 33 33 33 33 35
最低気温℃ 24 24 24 24 24 25
降水確率 20% 20% 0% 0% 0% 0%
09/18 土曜日
多雲時晴

旅客評價 (Google Map)

4.1
JACK Wang
本週

口味還可以 但東西實在太少了 很少客家人給的是小盤,小份量,難過的是價錢還挺高的。 物不超所值。

JACK Wang
1 週前

超讚,好吃,再訪多次,還是會懷念~ 推爆

Cyndi LIN
3 週前

寬敞空間的客家餐廳,上菜快速,菜色選擇眾多,適合一家大小聚會用餐。

李清山
1 個月前

這裡的任何一道菜都很好吃很有特色 可是用餐時間人會比較多 必須要稍微等一下 停車位蠻多而且很好停車 屬於無障礙空間 沒有階梯 走道寬廣

Yi ting Kuo
1 個月前

外場送餐員有三個未戴口罩, 善意提醒後依然故我,堅持不戴⋯ 如此不重視讓人聯想廚房是否也未戴口罩😷 在意衛生問題,不會再來