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新竹 新埔

新埔鎮農会特有餐飲美食坊

新竹県新埔鎮はヤマモモ、紅李干し柿、茂谷ミカン、高接ナシを豊富に生産し、「新埔鎮農会美食坊」は一面の緑豊かなこの大水田地帯の傍らに位置している。テーブルの上には、熱心なお母さんたちが手作りした昔ながらの老菜脯(ダイコン)や花瓜(キュウリ)の漬物、工夫に富んだフルールキムチが前菜として並び、ゲストの食欲を刺激するとともに、まもなく運ばれてくる客家料理の序幕を開くものとなっている。<br/><br/>おばあさんの詹荘(チャン・ジョアン)さんが伝統の方法を守って漬けたダイコンの漬物(老菜脯)は暑さを抑え、血糖や血圧を下げる効果がある。また、炒め料理のほかに、鶏スープや粽(チマキ)に加えたりできる。口に入れたときは少ししょっぱく感じるが、甘い余韻が残る。また、フルーツキムチは、カボチャ、リンゴ、レモン、パイナップルなどの野菜や果物を使って自然発酵させて作り、防腐剤などは全く含まれていない。少し酸味のある辛味の中に、自然の果物の甘さが隠れている。<br/><br/>野草と山ワラビを使った「野菜山蕨」、紅コウジとサンショウと塩をまぶしたリブ料理の「紅麴椒塩肋排」、地元のフナを使った「客家土鯽魚」はここの自慢の客家料理である。「時来運転琉璃湯圓」は田媽媽(ティエンママ)たちの力作で、新鮮な野菜と果物(カボチャ、紫米、ほうれん草、山芋)のジュースを使って団子のスープ(湯圓)に色鮮やかな色彩を施した料理である。客家地域特産の「柿餅」は気管の治療効果があり、お汁粉の代わりに「柿餅」を使うことで、新埔の客家の味わいがさらに演出される。<br/>

その他の情報

GPS:E121 05.18

日付 11/26 木曜日 11/27 金曜日 11/28 土曜日 11/29 日曜日 11/30 月曜日 12/01 火曜日
お天気状況 晴時多雲 多雲時晴 多雲時晴 晴時多雲 晴時多雲 晴時多雲
最高気温℃ 31 26 23 22 23 24
最低気温℃ 21 21 20 18 17 18
降水確率 0% 10% 0% 0% 0% 0%
11/26 木曜日
晴時多雲

旅客評價 (Google Map)

3.6
C J
本星期

不是很多人但上菜等了40分鐘、380 元一份的白斬雞居然只有兩塊胸部肉一個雞翅膀、雞骨頭!太離譜了!

C J
本星期

它是很好的客家美食餐飲代表人👪說👌

Sunny Liao
2 週前

好吃。價位算便宜。我們6大2小。花費2400。 一湯,2麵,7菜

Kuei pan
2 週前

以一個外地遊客的角度看料理 今天一家五口點了 「蝦仁炒飯」:一般般,但飯沒炒開,有很多黏塊(飯也沒煮對) 「炒板條」:油蔥...油蔥,或許我們家對油蔥的接受度沒很高吧....所以老媽只吃一半,基於不浪費,全家分食。 完切! 「客家小抄」:裡面放了油蔥...第一次吃到這樣,味道中等偏鹹,只是油蔥讓我驚訝! 「薑絲大腸」:沒有酸菜,滿滿一盤薑絲,切的很粗的薑絲,而且那個酸...我以為是放了醋精,一口就麻嘴了,沒有任何嗜口性,只有尖銳刺激的白醋酸味 「福菜肉片湯」:是福菜嗎?口感乾柴沒什麼味道,肉片薄如紙很透呢..... 「白斬土雞」:口感不錯,沾醬太酸 「菜脯蛋」:中規中矩,了無差異 「小農時蔬」:是油菜,只是感覺不出是小農種的...但比其它炒青菜貴 這些應該是一般人對客家菜的基本菜色吧!但覺得失望

jill Lin
1 個月前

好像換老闆了...味道都不一樣了 每道菜都加了胡椒.... 從炒粄條到炒青菜....