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高雄 仁武

郷土美食坊-米食餐点、麺食餐点

田媽媽(ティエンママ)の班長である張麗群(チャン・リージュン)さんは2003年に田媽媽への加入を申請した。家の穀物干し場だった場所を厨房に改装して、設備を徐々に増やしていった。張さんと他の6人のメンバーはここから腕によりをかけて、中国、台湾、香港の料理や点心を作り出している。<br/><br/>デビューしてから10年、米粉や小麦粉を使った伝統的なお菓子作りから始めて、現在では注文に柔軟に対応したケータリングが主力業務となっている。張さんは、「最初は何もできなかったが、農会が計画する学習会、研修会、地域料理の競技会の参加するにつれ、成績も上がり、知名度を徐々に上げることができた」と述べている。<br/><br/>現在、美食坊ではケータリングの予約注文を中心に、顧客の人数、予算、年齢層などの条件により、創意工夫を凝らした料理をあしらい、カスタマイズされたメニューを提供している。 ここのお母さんたちにとって、中国料理、ベーカリー、カクテルなどはいずれも難しいものではなく、どんな形式の会食や宴会も彼女たちの手腕を発揮する舞台となる。<br/><br/>また、店のお母さんたちは忙しいとはいえ、学習意欲を持ち続けており、第二の特技の習得に積極的である。「生きている限り学び続けないと。心は永遠に18歳よ」と、お母さんたちは笑った。<br/>

日付 12/04 金曜日 12/05 土曜日 12/06 日曜日 12/07 月曜日 12/08 火曜日 12/09 水曜日 12/10 木曜日
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