石岡伝統美食小舖 150人のゲストがこの写真を見た

アドレス
台中市石岡区九房村豊勢路889-1号
お電話
+886-4-25721490
ファックス
+886-4-25721556
公式ウェブサイト

(お店にご連絡する時、店舗情報は農業ezTravelサイトから得られた!)

1999年の台湾大地震で石岡区の田媽媽(ティエンママ)のメンバーたちの家は倒壊した。メンバーたちは仕事を失ったが、それまで培ってきた経験を生かして、明るく、勇敢に再出発を図り、逆境の中での危機を好機に...

1999年の台湾大地震で石岡区の田媽媽(ティエンママ)のメンバーたちの家は倒壊した。メンバーたちは仕事を失ったが、それまで培ってきた経験を生かして、明るく、勇敢に再出発を図り、逆境の中での危機を好機に変えてきた。女性たちは地震で崩れた家や畑を前にして、状況に適合する柔軟性を発揮し、笑顔と信念を忘れずに、「石岡伝統美食小鋪」を旗揚げし、店の看板を守り続けてきた。

紅糟桂圓米糕(紅麴とリュウガンのもち米おにぎり)

店は農会のとなりに開設されており、客家のお母さんたちの伝統の味を楽しむため、予約してから来店する客が少なくない。この数年では、自家製の紅麴がヘルシーな食材のベースになっており、様々な風味のデザートが考案されてきた。100%手製の「紅糟桂圓米糕」は乾燥リュウガンを紅麴と酒で炒めて香りを出してから、最後に蒸したおこわのおにぎりに混ぜた料理である。もち米は炒めるとコシが出る。紅麴には米粒を柔らかくする作用があり、噛むごとに香りが増す。おこわは冷めても硬くならないので、冷めてもおいしく、作り立て同様の味を気軽に楽しめる。

紅麴酔鶏捲(紅麹酒漬け鶏ロール)

食通は地元の客家きしめんに加え、紅麴酔鶏捲と当日の作り立ての小皿料理を必ず注文する。メンバーたちは家族に出すように料理を作り、減オイル、減塩、減糖に心がけている。また、顧客に十分満足してもらえるよう、滋養に富んだ自家製の紅麴を使用して、料理の栄養価を高め、豊かな味を提供している。<br/><br/>

蜂巣蛋糕(ハチの巣ケーキ)

「蜂巣蛋糕」(ハチの巣ケーキ)は田媽媽のメンバーによる創作ケーキで、伝統的な蒸しパン(ファーガオ)とハチミツケーキの材料を混ぜて、蒸す代わりに、焼き上げた料理である。ケーキの本体はハチの巣状でふわふわしており、濃厚なミルクの香りとカラメルの風味にあふれ、石岡の名物になっている。ママレードと梅の塩漬けはお土産にできるので、家族も田媽媽のメンバーの味を楽しめる。

その他の情報

GPS:E120 47.19

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日付 11/20火曜日 11/21水曜日 11/22木曜日 11/23金曜日 11/24土曜日 11/25日曜日 11/26月曜日
お天気状況 多雲 多雲 多雲 多雲 多雲 多雲 多雲
最高気温℃ 25 27 24 26 27 26 26
最低気温℃ 18 19 17 16 15 17 18
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11/20火曜日
多雲
多雲 18-25°C 降水確率10%

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3.7
陳小偉
1 個月前

我只是慕名前往購買「蜂巢蛋糕」而已,口感紮實,吃起來不像蛋糕,反而比較像是過年拜拜用的「發粿」,但還是蠻好吃的!

Rose Li
2 個月前

上菜速度快,很美味 下午三點來吃的,還有開

Tsai Adolf
5 個月前

炒粄條料好實在、CP值不賴 紅麴米糕也值得推薦

樺老闆
6 個月前

在地媽媽很親切 有種在家用餐的感覺

Wu ChangChen
1 年前

真的如標榜的低鹽、低油、低糖,但菜色的風味仍然不會失去,適合團體聚餐,能吃到特色客家菜。 停車方便

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営業時間
月曜日 09:00 ~ 17:30
火曜日 09:00 ~ 17:30
水曜日 09:00 ~ 17:30
木曜日 09:00 ~ 17:30
金曜日 09:00 ~ 17:30
土曜日 08:00 ~ 17:30
日曜日 08:00 ~ 17:30
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