石岡伝統美食小舖 345人のゲストがこの写真を見た

アドレス
台中市石岡区九房村豊勢路889-1号
お電話
+886-4-25721490
ファックス
+886-4-25721556
公式ウェブサイト

(お店にご連絡する時、店舗情報は農業ezTravelサイトから得られた!)

1999年の台湾大地震で石岡区の田媽媽(ティエンママ)のメンバーたちの家は倒壊した。メンバーたちは仕事を失ったが、それまで培ってきた経験を生かして、明るく、勇敢に再出発を図り、逆境の中での危機を好機に...

1999年の台湾大地震で石岡区の田媽媽(ティエンママ)のメンバーたちの家は倒壊した。メンバーたちは仕事を失ったが、それまで培ってきた経験を生かして、明るく、勇敢に再出発を図り、逆境の中での危機を好機に変えてきた。女性たちは地震で崩れた家や畑を前にして、状況に適合する柔軟性を発揮し、笑顔と信念を忘れずに、「石岡伝統美食小鋪」を旗揚げし、店の看板を守り続けてきた。

紅糟桂圓米糕(紅麴とリュウガンのもち米おにぎり)

店は農会のとなりに開設されており、客家のお母さんたちの伝統の味を楽しむため、予約してから来店する客が少なくない。この数年では、自家製の紅麴がヘルシーな食材のベースになっており、様々な風味のデザートが考案されてきた。100%手製の「紅糟桂圓米糕」は乾燥リュウガンを紅麴と酒で炒めて香りを出してから、最後に蒸したおこわのおにぎりに混ぜた料理である。もち米は炒めるとコシが出る。紅麴には米粒を柔らかくする作用があり、噛むごとに香りが増す。おこわは冷めても硬くならないので、冷めてもおいしく、作り立て同様の味を気軽に楽しめる。

紅麴酔鶏捲(紅麹酒漬け鶏ロール)

食通は地元の客家きしめんに加え、紅麴酔鶏捲と当日の作り立ての小皿料理を必ず注文する。メンバーたちは家族に出すように料理を作り、減オイル、減塩、減糖に心がけている。また、顧客に十分満足してもらえるよう、滋養に富んだ自家製の紅麴を使用して、料理の栄養価を高め、豊かな味を提供している。<br/><br/>

蜂巣蛋糕(ハチの巣ケーキ)

「蜂巣蛋糕」(ハチの巣ケーキ)は田媽媽のメンバーによる創作ケーキで、伝統的な蒸しパン(ファーガオ)とハチミツケーキの材料を混ぜて、蒸す代わりに、焼き上げた料理である。ケーキの本体はハチの巣状でふわふわしており、濃厚なミルクの香りとカラメルの風味にあふれ、石岡の名物になっている。ママレードと梅の塩漬けはお土産にできるので、家族も田媽媽のメンバーの味を楽しめる。

その他の情報

GPS:E120 47.19

台中市周辺
  • 周辺のグルメ
  • 周辺宿泊施設
  • 周辺お土産の店
  • 周辺の観光地
日付
お天気状況
最高気温℃
最低気温℃
降水確率
01/01
0-0°C 降水確率0%

Google Map

3.7
EmptyDream Chang
3 個月前

蜂巢蛋糕很好吃!

陳小偉
3 個月前

我只是慕名前往購買「蜂巢蛋糕」而已,口感紮實,吃起來不像蛋糕,反而比較像是過年拜拜用的「發粿」,但還是蠻好吃的!

Rose Li
4 個月前

上菜速度快,很美味 下午三點來吃的,還有開

Tsai Adolf
7 個月前

炒粄條料好實在、CP值不賴 紅麴米糕也值得推薦

樺老闆
8 個月前

在地媽媽很親切 有種在家用餐的感覺

免責聲明:這些評論是旅遊者個人的主觀評論,並不代表農業易遊網及Google Map的意見。
查閱更多評論
営業時間
月曜日 09:00 ~ 17:30
火曜日 09:00 ~ 17:30
水曜日 09:00 ~ 17:30
木曜日 09:00 ~ 17:30
金曜日 09:00 ~ 17:30
土曜日 08:00 ~ 17:30
日曜日 08:00 ~ 17:30
参加するお気に入りに追加・登録

問題報告