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大坑農場は2001年に正式に一般開放され、以来レジャーやリゾートの拠点として人気を集めてきた。敷地は広大で、宿泊やキャンプとして利用できるだけでなく、サウナやスパによる森林浴水治療センターも併設して、...

大坑農場は2001年に正式に一般開放され、以来レジャーやリゾートの拠点として人気を集めてきた。敷地は広大で、宿泊やキャンプとして利用できるだけでなく、サウナやスパによる森林浴水治療センターも併設して、行き届いたサービスや設備を提供している。ただし、レストランが田媽媽(ティエンママ)への加入を正式に申請したのは2007年になってからである。女将の陳玉女(チェン・ユーニュ)さんとその娘で料理好きの蔡佳儒(ツァイ・ジャールー)さんは、親子で田媽媽のメンバーとなっており、他のメンバーと力を合わせて、画期的な田園料理を次々に考案してきた。<br/><br/>焗烤鮮蝦地瓜<br/>「焗烤鮮蝦地瓜」はサツマイモのグラタンの上にエビを乗せた料理で、焼き上げたサツマイモがモダンな装いに包まれている。農場周辺の山菜も料理の主役となっており、山蘇(オオタニワタリ)、川七(ムカゴ)、過貓龍鬚菜(アスパラガスの一種)、山茼蒿(春菊)、牧草心(牧草タケノコ)、人蔘菜(パクチョイ)、宝川菜(スベリヒユ)などの炒め物もメニューに並んでいる。高繊維の山菜は繊維質を補うのに役立つ。田媽媽のメンバーが作る山菜と小魚の「野菜小魚羹」は色が湖水のようなエメラルドグリーンで、香りもすがすがしく、口当たりが柔らかで、ビタミンCだけでなく、小魚のカルシウムも豊富に含んでいる。<br/><br/>菠蘿蜜汁鶏<br/>「菠蘿蜜汁鶏」は農場で飼育されている地鶏のモモ肉をから揚げにした後、龍崎特産の甘いて酸味のあるパイナップルを加えて炒め、最後のゴマをかけた料理で、甘さの中に酸味が残り、食欲を非常に刺激する。「焗烤緑竹筍」は龍崎名産で、食べられるのは収穫時期だけである。新鮮で、甘く、サクサクとして柔らかいタケノコをチーズとマヨネーズでグラタン風に焼き上げれば、潤いのあるまろやかな料理となる。<br/><br/>筍香竹筒飯<br/>「筍香竹筒飯」はレストランの看板メニューで、豚肉、メンマ、シイタケ、さいの目に切ったニンジンを炒め、生米と共に竹の筒の中に入れて炊き上げた料理で、中に入れる米は独自に改良されてきた。準備に時間がかかるので、人数の多い時は事前に予約しておくとよい。<br/>

焗烤鮮蝦地瓜

「焗烤鮮蝦地瓜」はサツマイモのグラタンの上にエビを乗せた料理で、焼き上げたサツマイモがモダンな装いに包まれている。農場周辺の山菜も料理の主役となっており、山蘇(オオタニワタリ)、川七(ムカゴ)、過貓龍鬚菜(アスパラガスの一種)、山茼蒿(春菊)、牧草心(牧草タケノコ)、人蔘菜(パクチョイ)、宝川菜(スベリヒユ)などの炒め物もメニューに並んでいる。高繊維の山菜は繊維質を補うのに役立つ。田媽媽のメンバーが作る山菜と小魚の「野菜小魚羹」は色が湖水のようなエメラルドグリーンで、香りもすがすがしく、口当たりが柔らかで、ビタミンCだけでなく、小魚のカルシウムも豊富に含んでいる。

菠蘿蜜汁鶏

「菠蘿蜜汁鶏」は農場で飼育されている地鶏のモモ肉をから揚げにした後、龍崎特産の甘いて酸味のあるパイナップルを加えて炒め、最後のゴマをかけた料理で、甘さの中に酸味が残り、食欲を非常に刺激する。「焗烤緑竹筍」は龍崎名産で、食べられるのは収穫時期だけである。新鮮で、甘く、サクサクとして柔らかいタケノコをチーズとマヨネーズでグラタン風に焼き上げれば、潤いのあるまろやかな料理となる。

筍香竹筒飯

「筍香竹筒飯」はレストランの看板メニューで、豚肉、メンマ、シイタケ、さいの目に切ったニンジンを炒め、生米と共に竹の筒の中に入れて炊き上げた料理で、中に入れる米は独自に改良されてきた。準備に時間がかかるので、人数の多い時は事前に予約しておくとよい。

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日付 09/19水曜日 09/20木曜日 09/21金曜日 09/22土曜日 09/23日曜日 09/24月曜日 09/25火曜日
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09/19水曜日
晴時多雲
晴時多雲 25-32°C 降水確率20%

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3.6
Anny Chen
本星期

藥膳破布子雞真的很好吃!!湯濃又香~吃3000元的桌菜,每道菜都很好吃。但是戶外蚊子跟小黑蚊實在太多,可以跟店家借防蚊液噴之後在出去玩哦。

Kenny Chang
本星期

小黑蚊多, 請一定要噴防蚊液。門票還沒買完就被叮了6~7包。

GwoYu Wu
3 週前

園區設備老舊破損,上觀景臺路超陡危險且蚊子超多,走一趟簡直是受罪~門票還要200元(得扣50元清潔費)雖可抵扣消費,但東西都偏貴,逛完一圈(20~30分鐘左右)就沒啥好玩的~園區入口處有小動物(大部份是禽類)可近距離接觸~也有spa區和高臺咖啡區(但...個人覺得真的不是很優)除非你有心理準備,想來的要思考一下。

吳國瑜
3 週前

設施老舊,蚊子超多,園區觀景台處路很陡危險,環境不大一下就逛完~入園費全票200扣扣,雖可抵扣費用(商品選擇性不多),但還需扣除50扣清潔費(個人覺得@@@)....下次可能要等10年後才會來吧!

鍾煌煌
2 個月前

設施安全性需注意,環境清潔需加強,房間舒適但沒附冰箱,距最近的超商很遠,建議備齊用品再入住較佳。

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