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大坑農場は2001年に正式に一般開放され、以来レジャーやリゾートの拠点として人気を集めてきた。敷地は広大で、宿泊やキャンプとして利用できるだけでなく、サウナやスパによる森林浴水治療センターも併設して、...

大坑農場は2001年に正式に一般開放され、以来レジャーやリゾートの拠点として人気を集めてきた。敷地は広大で、宿泊やキャンプとして利用できるだけでなく、サウナやスパによる森林浴水治療センターも併設して、行き届いたサービスや設備を提供している。ただし、レストランが田媽媽(ティエンママ)への加入を正式に申請したのは2007年になってからである。女将の陳玉女(チェン・ユーニュ)さんとその娘で料理好きの蔡佳儒(ツァイ・ジャールー)さんは、親子で田媽媽のメンバーとなっており、他のメンバーと力を合わせて、画期的な田園料理を次々に考案してきた。<br/><br/>焗烤鮮蝦地瓜<br/>「焗烤鮮蝦地瓜」はサツマイモのグラタンの上にエビを乗せた料理で、焼き上げたサツマイモがモダンな装いに包まれている。農場周辺の山菜も料理の主役となっており、山蘇(オオタニワタリ)、川七(ムカゴ)、過貓龍鬚菜(アスパラガスの一種)、山茼蒿(春菊)、牧草心(牧草タケノコ)、人蔘菜(パクチョイ)、宝川菜(スベリヒユ)などの炒め物もメニューに並んでいる。高繊維の山菜は繊維質を補うのに役立つ。田媽媽のメンバーが作る山菜と小魚の「野菜小魚羹」は色が湖水のようなエメラルドグリーンで、香りもすがすがしく、口当たりが柔らかで、ビタミンCだけでなく、小魚のカルシウムも豊富に含んでいる。<br/><br/>菠蘿蜜汁鶏<br/>「菠蘿蜜汁鶏」は農場で飼育されている地鶏のモモ肉をから揚げにした後、龍崎特産の甘いて酸味のあるパイナップルを加えて炒め、最後のゴマをかけた料理で、甘さの中に酸味が残り、食欲を非常に刺激する。「焗烤緑竹筍」は龍崎名産で、食べられるのは収穫時期だけである。新鮮で、甘く、サクサクとして柔らかいタケノコをチーズとマヨネーズでグラタン風に焼き上げれば、潤いのあるまろやかな料理となる。<br/><br/>筍香竹筒飯<br/>「筍香竹筒飯」はレストランの看板メニューで、豚肉、メンマ、シイタケ、さいの目に切ったニンジンを炒め、生米と共に竹の筒の中に入れて炊き上げた料理で、中に入れる米は独自に改良されてきた。準備に時間がかかるので、人数の多い時は事前に予約しておくとよい。<br/>

焗烤鮮蝦地瓜

「焗烤鮮蝦地瓜」はサツマイモのグラタンの上にエビを乗せた料理で、焼き上げたサツマイモがモダンな装いに包まれている。農場周辺の山菜も料理の主役となっており、山蘇(オオタニワタリ)、川七(ムカゴ)、過貓龍鬚菜(アスパラガスの一種)、山茼蒿(春菊)、牧草心(牧草タケノコ)、人蔘菜(パクチョイ)、宝川菜(スベリヒユ)などの炒め物もメニューに並んでいる。高繊維の山菜は繊維質を補うのに役立つ。田媽媽のメンバーが作る山菜と小魚の「野菜小魚羹」は色が湖水のようなエメラルドグリーンで、香りもすがすがしく、口当たりが柔らかで、ビタミンCだけでなく、小魚のカルシウムも豊富に含んでいる。

菠蘿蜜汁鶏

「菠蘿蜜汁鶏」は農場で飼育されている地鶏のモモ肉をから揚げにした後、龍崎特産の甘いて酸味のあるパイナップルを加えて炒め、最後のゴマをかけた料理で、甘さの中に酸味が残り、食欲を非常に刺激する。「焗烤緑竹筍」は龍崎名産で、食べられるのは収穫時期だけである。新鮮で、甘く、サクサクとして柔らかいタケノコをチーズとマヨネーズでグラタン風に焼き上げれば、潤いのあるまろやかな料理となる。

筍香竹筒飯

「筍香竹筒飯」はレストランの看板メニューで、豚肉、メンマ、シイタケ、さいの目に切ったニンジンを炒め、生米と共に竹の筒の中に入れて炊き上げた料理で、中に入れる米は独自に改良されてきた。準備に時間がかかるので、人数の多い時は事前に予約しておくとよい。

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11/21水曜日
多雲時晴
多雲時晴 20-30°C 降水確率0%

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3.6
柯竣耀
本星期

這裡大致上都很不錯! 除了需要帶防蚊液,沒有帶可以在這裡買!

Nita Chang
1 週前

小黑蚊跟不知名蟲咬得全身都是,到現在三天了還全退不了,園區明知有此問題卻不願意做消毒,提供的防蚊液又完全沒效,每個遊客都被叮的哇哇叫。 房間設備與清潔度跟房價不成正比,設備也很老舊沒有維護,游泳池水很髒! 還把小雞放在外面任由遊客追逐,小雞都快嚇死了,工作人員也沒有任何處理。 花同樣的錢絕對可以去住更有人性,更好的度假村。

陳思佑
2 週前

蚊子超多 提供的防蚊液根本沒用 進去不到5分鐘就後悔了 吊橋這種危險設施也沒工作人員 根本不會想再去

trace tw
1 個月前

大坑休閒農場是一處由傳統農畜轉變成休閒型態的農場,一家三代長居在此,進到農場就可感受到親切的人情味,群山環抱,佔地非常廣大,是前往觀看二寮日出雲海時不可錯過的地點。 除保留原有農村景物外,沿著周邊山勢開闢了安全的健走登山步道,還有運動休閒的活動設施,走累肚子餓的話還有農場的獨門鋼管雞等各項山珍料理美味可以補充體力。 近年接班農場經營的三位美女姊妹花更是致力於園區的美化,浪漫的鵝黃色歐式原木屋,冷熱皆有的山泉游泳池SPA,且運用許多花草植物讓整個農場呈現如小歐洲般的風光,農場內的草地可見許多可愛的小動物自在活動著,有如山林間的小小烏托邦,種種元素都讓許多遠道而來的遊客停不住相機的快門。

冠允陳
1 個月前

園區位於小山丘上 ,第一次去參觀 ,本來滿懷希望 全家 興致勃勃從高雄開車去 ,入園費要 200元可 抵餐費,入門右側有水池造景雖不錯, 可是一進去就覺得全身癢癢 ,步道破舊,雜草太高,蚊蟲跳蚤不少,回家發現雙手雙腳被咬得紅通通一大片,再美 的風景再好吃的美食都被扣分了

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