雲也居一休閒農場 收藏 請登入會員

薑麻園的薑是「種薑」，肉身較長、厚實、芽點多，種在排水性良好、土質紮實的帶石粒土壤中。薑很能吃肥，每種兩年要休耕五年，讓土壤以自然的方式恢復天然養份。老薑香氣足、辣度夠，買回家可再種嫩薑、煮湯、燉麻油雞和爆香都是上上之選。務農人家習慣用薑去腥，泡薑茶增加抵抗力、預防感冒，是注重美味和養生必備的生活保健食材。<br/><br/>客語「薑麻」是薑母的意思，田媽媽彭麗貞一家人在這裡種出漂亮薑母，研發出一系列薑菜單，2011年獲選為十大神農獎第一名時她謙虛說道：「我們是務農人家，加入田媽媽之後跟著老師學習烹調、經營管理，才有今天的成績。」<br/><br/>除了餐點之外還有薑飲料、餅乾等手工點心，夏天爽口、冬天暖胃。「薑汁撞奶」是專家實地輔導的薑飲料，在現打的薑汁中沖進熱牛奶，薑香和牛奶香味隨著熱氣緩緩飄進鼻腔，溫和暖熱讓人心裡升起一陣暖意，這是在海拔七百公尺的幸福。

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雲也居一位在山腰上，眼眺大雪山山脈，每當天氣轉變、氣溫下降時白色的霧氣瀰漫整個山嶺飄飄然彷彿置身仙境，雲也居一不只可以欣賞優美的山景還能感受到田媽媽彭麗貞親切誠懇的客家風情。<br/><br/>客語「薑麻」是薑母的意思，田媽媽彭麗貞一家人在這裡種出漂亮薑母，研發出一系列薑菜單2011年獲選為十大神農獎第一名時他謙虛說到：「我們是務農人家，加入田媽媽之後跟著老師學習烹飪、經營管理才有今天的成績。」<br/><br/>薑麻園的薑是「種薑」，肉身較長、厚實、芽點多，種在排水性良好、土質紮實的帶石粒土壤中，薑很能吃肥每種兩年要休耕五年，讓土壤以自然的方式回復天然養份老薑香氣足、辣度夠，買回去可再種嫩薑、煮湯、燉麻油雞和爆香都是上上之選。務農人家習慣用薑去腥，泡薑茶增加抵抗力、預防感冒，是注重美味和養生必備的生活保健食材。<br/><br/>彭麗真媽媽說：「老薑適合料理入菜，嫩薑適合醃製或輕炒，滋味各有不同。」餐點之外還有薑飲料、餅乾等手工點心，夏天爽口、冬天暖胃。<br/><br/>「薑汁撞奶」是專家實地輔導的薑飲料在現打的薑汁中衝進熱牛奶，溫和暖熱讓人心裡升起一陣暖意，還有水果茶、桑葚冰沙讓您度過美好的下午時光。

▲香薑雞，溢滿撲鼻的薑香入口溫順不辛辣，吸飽雞汁的薑片，回味無窮。

▲蒜香元堤，蹄膀滷的透嫩，入口即化的膠質口感。

▲薑爆蝦，薑母清香的提味中，吃出鮮蝦的甜脆

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