番茄

農百科 盛產期12月至4月
農百科-番茄

老一輩的人稱呼番茄為「甘仔蜜」,南台灣的傳說是新鮮番茄要沾薑、醬油和糖調味,入口滋味酸鹹甜,還帶著一點老薑的辛香,多重美味程度超出想像。

番茄最早來自南美洲的安地斯山區,來到台灣之後非常適合中南部低海拔的氣候,因此台南、高雄、屏東是主要產區,夏季則是中部山區的南投為主。因為產區的調整,雖然番茄的盛產期在冬天,但全年都有不同品種的番茄可享用。

番茄最重要的營養成分是茄紅素,具有獨特的抗氧化能力,而且不會因烹煮而被減損,甚至會因為細胞壁被破壞而釋出更多茄紅素。正因如此,番茄是少數鮮食和熟食皆宜的食材。

重要品種

大果的牛番茄中,最早由荷蘭人引入台灣的就是「黑柿」品種,也是長輩們口中的「柑仔蜜」。沒全熟之前會帶著深綠色,全熟之後會轉為紅色,通常作菜食材是使用此品種。小果鮮食用以聖女番茄和玉女番茄居多,特色是尺寸小巧、皮薄多汁且甜度高。

重要品種-番茄
農特選

如何挑選好吃的水果

外表無裂,輕壓時果肉要硬實,如果變軟就有可能過熟。

農知識

番茄是蔬果還是水果呢?

這是機智問答常常出現的問題,在揭露答案前,我們可以瞭解幾項事實喔。首先番茄會開花結果,而且能吃的部位是果實,因此可以歸類為水果。可是又因為番茄時常出現在料理之中,較少出現在甜點美食內,所以普遍認為是蔬菜!

曾經,美國海關要將番茄用蔬菜名目課關稅,這件爭議就此吵上法庭,直到1893年時,美國法院認證番茄為蔬菜,此爭議終算有一個結果。台灣的學術研究和官方統計上也將番茄歸為蔬菜,但消費習慣上,大果番茄會被視為蔬菜,而小果番茄被視為水果。

農知識-番茄
可以這樣玩

宜蘭親水系採溫泉番茄小旅行

適合採果期間 | 每年12月中-隔年5月中

蜂采館

03-9233668

宜蘭縣員山鄉員山路二段403號

推薦:人氣蜂巢霜淇淋、蜂蜜蛋糕

4.5公里

花泉休閒農場

03-9221506

宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路15-1號

推薦:花泉不老小火鍋套餐、野薑花粽

21.2公里

藤結教育觀光農場

0935-841337

宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路86-5號

推薦:採玉女小番茄、採桃太郎番茄

2.4公里

礁溪湯戀物產館

03-9882033

宜蘭縣礁溪鄉中山路一段175號

推薦:番茄蛋捲禮盒、戀人果乾、溫泉蔬菜麵

1.2公里

湯圍溝溫泉公園

03-9874882

宜蘭縣礁溪鄉德陽路99-11號

15.5公里

頭城休閒農場(藏酒酒莊)

03-9772222

宜蘭縣頭城鎮更新路125號

推薦:酒漬愛情果(紅酒釀番茄)

可以這樣玩-番茄旅遊路線圖
採果影片
採果何處去
藤結教育農場
番茄
  • 電話+886-935-841337
  • 地址262宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路86-5號
  • FB藤結教育農場
荳媽媽休閒果園
番茄
  • 電話+886-4-25896923
  • 地址368苗栗縣卓蘭鎮西坪里109-20號
好麻吉農場
紅龍果 洋香瓜 番茄
  • 電話+886-963-673002
  • 地址413台中市霧峰區南阡巷69號
  • FB好麻吉農場
沐光農場
番茄
  • 電話+886-937-664656、+886-972-351127
  • 地址436台中市清水區菁埔里中山路564-8號(集合地點)
  • 網址http://sunshinefarmin57.com
優恩蜜溫室蔬果觀光果園
番茄
台一生態休閒農場
百香果 草莓 番茄
禾果多農企工坊(花壇農場)
番茄 洋香瓜
  • 電話+886-4-7266110 / +886-978-913125
  • 地址503彰化縣花壇鄉彰員路一段911號旁
豐碩果園
番茄 洋香瓜
后羿農場
洋香瓜 百香果 番茄
  • 電話 +886-919-584788
  • 地址 602嘉義縣番路鄉民和村客庄72號
  • FB后羿農場
蒝氣屋溫室農場
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