柑橘

我們一般常聽到「柑橘類」是統稱,實際上它泛指植物分類芸香科柑橘屬、枳屬和金橘屬的水果。常見的水果包括:橘子、柑、柚、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等。
柑橘由內至外都具有營養及經濟價值,果肉有豐富的維他命C和礦物質等,可供鮮食之外,也常出現在加工食品上,例如:果汁、果醬、果凍、糖果、蜜餞、沾醬及罐頭等。至於果皮乾燥後的陳皮則用作烹飪食材或是中藥使用,另外花、葉、果都可萃取香精,添加於香水及化妝品。
秋末冬初正是臺灣柑橘成熟季節,在臺灣低海拔山林地區,幾乎都能見到柑橘果園的分布,逐步發展成地方特色如臺南、花蓮、宜蘭的麻豆文旦,新竹的海梨柑,還有宜蘭的金柑(金棗)等。
柑橘大家族
甜橙類:柳橙、晚侖夏橙、紅江橙、臍橙、無酸橙、血橙 寬皮柑及其雜交種:椪柑、茂谷柑、桶柑、佛利蒙柑 柚類:麻豆文旦、晚白柚、麻豆白柚 葡葡柚:紅寶石葡萄柚 檸檬與萊姆類:優利加檸檬、萊姆 雜柑類:佛手柑、金柑(金棗)、海梨柑
如何挑選好吃的水果
果皮外表光滑,軟硬適中的較好,橘子可用手摁,感受橘皮緊貼果肉的為佳,較為新鮮且水分未流失。另外可以用手掂量水果的重量,較重的代表水分飽足。橘子不需放冰箱,放在通風良好的地方即可;如果有一顆橘子出現損傷或發霉必須立刻處理,避免整袋橘子全部發霉加速腐敗。
挑選文旦的要訣是「重、果皮黃綠、底三角」,文旦重量以400克至600克最適當,拿在手上有沉重感即代表發育足,水分多;果皮黃綠且油胞越細,即代表果肉細緻。底三角則是挑選底寬上尖,呈短三角型的最好。
檸檬選擇綠中帶黃,外表油亮為佳,蒂頭也要綠色的才新鮮,捏下去還有彈性的最好。

臺灣人說黃色是萊姆,但外國人說是檸檬?
小朋友畫畫的時候常將檸檬畫成綠色,萊姆畫成黃色,但實際上檸檬和萊姆都有黃色和綠色,所以單純就外表來判斷是常見的誤解。
檸檬和萊姆因會成熟度都會由綠變黃,兩種顏色都有,臺灣消費者通常購買綠色檸檬,歐美則是以購買黃檸檬為主。另外,市面上稱的「無籽檸檬」通常是萊姆。
檸檬:橢圓形,有籽,果皮油囊粗,皮較厚萊姆:偏圓形,無籽,果皮油囊較平滑,外皮較薄

苗栗橘香飄飄找牛牛度假去
適合採果期間 | 10月-隔年3月
通霄神社
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通霄鎮南和里166號
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