梅子

農百科盛產期4月

梅子是亞洲特有的果樹，除了台灣、日本和韓國之外，其他地區很少栽種。梅子的風味以清酸稱絕，滿口生津而別有風味，和一般水果講求香、甜有所不同。

梅子所含的果酸較多，如果生食未成熟的青梅會造成腸胃不適，經過醃漬、曝晒加工之後更適合食用。梅子的加工品項多樣，除梅乾、蜜餞、脆梅、梅醬等，也能用來釀酒。梅子內有豐富檸檬酸、蘋果酸等有機酸，蛋白質的含量更是草莓、柑桔的兩倍以上。

台灣的梅子主要栽種在中央山脈兩側，以南投信義鄉、水里鄉的產量最多，信義鄉更有「梅子鄉」的雅稱。

農特選

梅子依照成熟度可分為兩期採收，第一期採收六、七分熟的青梅，主要用作脆梅；第二期採收八、九分熟的熟梅，可用為原味梅、蜜梅、紫蘇梅等原料。

前往採梅時，以果實大且表面無損為主。保存青梅時可用塑膠袋封好後冷藏，如果是八、九分熟的梅子，則放置陰涼處催熟，就可拿來做果醬或是入菜了。

農知識

為什麼梅子和李子的英文都是plum？

梅子和李子都是植物學中薔薇科李屬中的植物，在「種」的位階上還有李、桃、杏等水果相互區分。因為梅子是亞洲特有種，西方並沒有為梅創造單字，稱它為是亞洲李Asian plum。

可以這樣玩

適合採果期間 | 每年4月

吃

玩

049-2831191

南投縣信義鄉自強村牛稠坑陽和巷87號

推薦：梅果汁體驗、梅汁豬腳、梅汁燒土雞

7.0公里

吃

玩

049-2832399

南投縣信義鄉羅娜村信筆巷182-2號

推薦：脆梅體驗、蜜梅雞塊、梅醬炸豆腐、脆梅過貓

6.8公里

買

049-2791949

南投縣信義鄉明德村新開巷11號

推薦：愛問梅子粉、梅精、梅酒系列、Q梅

3.8公里

看

南投縣信義鄉明德村玉山路47號

7.3公里

玩

0919-838199

南投縣水里鄉上安村永安路11號

049-2778317

南投縣水里鄉車埕村民權巷111號