梅子

梅子是亞洲特有的果樹,除了台灣、日本和韓國之外,其他地區很少栽種。梅子的風味以清酸稱絕,滿口生津而別有風味,和一般水果講求香、甜有所不同。

梅子所含的果酸較多,如果生食未成熟的青梅會造成腸胃不適,經過醃漬、曝晒加工之後更適合食用。梅子的加工品項多樣,除梅乾、蜜餞、脆梅、梅醬等,也能用來釀酒。梅子內有豐富檸檬酸、蘋果酸等有機酸,蛋白質的含量更是草莓、柑桔的兩倍以上。
台灣的梅子主要栽種在中央山脈兩側,以南投信義鄉、水里鄉的產量最多,信義鄉更有「梅子鄉」的雅稱。
梅子依照成熟度可分為兩期採收,第一期採收六、七分熟的青梅,主要用作脆梅;第二期採收八、九分熟的熟梅,可用為原味梅、蜜梅、紫蘇梅等原料。
前往採梅時,以果實大且表面無損為主。保存青梅時可用塑膠袋封好後冷藏,如果是八、九分熟的梅子,則放置陰涼處催熟,就可拿來做果醬或是入菜了。

為什麼梅子和李子的英文都是plum?
梅子和李子都是植物學中薔薇科李屬中的植物,在「種」的位階上還有李、桃、杏等水果相互區分。因為梅子是亞洲特有種,西方並沒有為梅創造單字,稱它為是亞洲李Asian plum。
南投心在梅鄉忘記回家小旅行
適合採果期間 | 每年4月
柳家梅園
049-2831191
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晨軒梅莊
049-2832399
南投縣信義鄉羅娜村信筆巷182-2號
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信義鄉農會梅子夢工廠
049-2791949
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南投縣信義鄉明德村玉山路47號
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0919-838199
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水里真梅館
049-2778317
南投縣水里鄉車埕村民權巷111號
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