紅龍果

紅龍果是仙人掌科的植物，外表宛如一團炙熱的紅色火球而得名。火龍果屬於涼性水果，在自然狀態下，果實於夏秋成熟，果肉味甜多汁，果香四溢，也因為佈滿了黑色的小籽，所以有人稱為芝麻果。

火龍果果實含花青素、鈣、磷、鐵等礦物質、維他命群、植物性蛋白及高量水溶性膳食纖維。糖分以葡萄糖為主，幾乎沒有果糖和蔗糖，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。

原產於中美洲墨西哥等地，十七世紀由荷蘭人引進，產期約是6-11月。台灣的主要種植縣市是彰化、屏東、南投、台南和嘉義，以彰化的產量和面積最大。

重要品種

紅龍果包含白肉種及改良紅肉種，以及被稱為麒麟果的黃皮白肉種。白肉種的口感清甜，肉質也爽脆，但較具草腥味。紅肉種的糖度較高，但是果肉較軟。兩者風味各有喜好。黃皮白肉的紅龍果因為成熟期長，而且產量比較少，所以價格較高。